【鴨脖子的危害】鴨脖能吃嗎 吃鴨脖子的危害有哪些

吃鴨脖子的危害我們在平時應該都沒有意識到吧，大家是不是都愛吃鴨脖子，特別是麻辣的鴨脖子都是我們很愛的吧，特別是到了夏天都會經(jīng)常吃，下面我們就來看看吃鴨脖子還有什么危害。

刺激腸胃

現(xiàn)在的很多鴨脖店中供人們選購的鴨脖往往辛辣無比，即使是微辣也可以讓人大汗淋漓。但是如果吃了太多這樣辛辣的鴨脖，不但會對腸胃黏膜造成直接的刺激而且嚴重的還會導致胃穿孔甚至增加胃癌的發(fā)病幾率。所以說，即使是對于特別喜歡吃鴨脖的朋友，也要保證一個適量的進食，不可毫無節(jié)制。

亞硝酸鹽可能致癌

鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒癥狀，嚴重者出現(xiàn)煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發(fā)癌變。尤其較年輕人更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽在體內(nèi)的蓄積，引起中毒。

可能引起胃腸道疾病

鴨脖子屬于醬鹵食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質(zhì)期也很難進行監(jiān)控，消費者常吃到不干凈的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。

色素香精造成血壓飆高

零散作坊式制作鴨脖子時，采用的原料可能不新鮮，或采用堿液浸泡后的鴨脖子，制作過程則會加入很多色素和香精香料，食入后會導致頭暈、無力、腹瀉等癥狀，誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。另外，由于鴨脖子通常是又咸又辣，容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。

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