玉米筍是甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，將果穗摘下來后，去掉苞葉及發(fā)絲、切掉穗梗，即為玉米筍。那么玉米筍是什么季節(jié)的呢？據(jù)Maigoo小編了解，玉米筍的上市季節(jié)一般在夏季。

玉米筍是甜玉米的幼果，但玉米筍和玉米的區(qū)別還是有的，甜玉米只食嫩籽，而甜玉米筍是連籽帶穗一同食用。

玉米筍不是轉(zhuǎn)基因食品，它只是還沒有長大成熟的玉米。

玉米筍屬于蔬菜類食物，因為玉米筍熱量低、淀粉質(zhì)含量也比較少，所以它并不是碳水類主食。

玉米筍圖片

玉米筍的營養(yǎng)價值：玉米筍營養(yǎng)成分有很多，它含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及鈣、鐵等人體所必須的微量元素。

吃玉米筍有什么好處：買購網(wǎng)健康編輯認(rèn)為，適量食用玉米筍不僅可以有效補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能增強身體抵抗力，讓身體體質(zhì)變好。

玉米筍什么人不能吃：陰虛體質(zhì)的人群最好不要食用玉米筍，否則可能會導(dǎo)致脾胃損傷。

玉米筍不能和什么一起吃：玉米筍性涼，所以不適合和一些涼性食物一起吃，比如黃瓜、西瓜、海鮮等，若是同吃的話，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉、胃痛等癥狀。

1、帶葉子：在購買玉米筍的時候，最好選擇帶葉子的玉米筍，這樣能夠保存比較長的時間，而且?guī)~子的玉米筍，營養(yǎng)價值也會比較高。

2、看顏色：如果玉米筍的葉子顏色已經(jīng)發(fā)黃的話，則說明該玉米筍已經(jīng)放置一段時間了，已經(jīng)不太新鮮了，就不要購買了。

3、試手感：用手指輕輕地按壓一下，如果玉米筍硬硬的話，則說明該玉米筍的水分比較多，口感也會比較好。

4、看大小：一般來說，越小的玉米筍，口感會越好，也會比較甜。

食材：玉米筍、蘆筍、海鹽。

做法：將玉米筍和蘆筍洗凈后切成合適的大小，然后放入開水鍋中焯熟。焯好的蔬菜撈出過一遍冷水，然后撒一點點海鹽調(diào)味即可食用。

食材：玉米筍、秋葵、胡蘿卜、油、鹽。

做法：將玉米筍、秋葵、胡蘿卜切好，焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入焯好的蔬菜，翻炒均勻后，加適量鹽調(diào)味即可。

食材：玉米筍、牛肉、大蒜、沙茶醬、淀粉等。

做法：將牛肉切片，用生粉、沙茶醬、油腌制30分鐘。將玉米筍豎著切開，然后放入開水中焯水。鍋里下油，油熱后放入腌好的牛肉炒一下，炒熟后盛出備用。鍋里下油和蒜末，炒出香味后倒入玉米筍炒至熟，加入一點鹽，出鍋前把牛肉倒進去，炒拌勻后即可出鍋。

食材：排骨、玉米筍、枸杞、白胡椒、姜、鹽等。

做法：將排骨和玉米筍分別焯水備用。湯煲中加入適量的清水，放入姜片和白胡椒粒煮沸。再放入焯水后的排骨和玉米筍，用小火煲1~1.5小時左右，最后用鹽調(diào)味即可。【玉米筍怎么煮給寶寶吃>>】

據(jù)MAIGoo網(wǎng)編了解，玉米筍是可以生吃的，但是不宜生吃太多，否則會導(dǎo)致腸胃受涼，引起腹瀉不適。

炒玉米筍之前是需要焯水的，這樣可以讓它更容易熟。那么玉米筍焯水幾分鐘熟呢？一般來說，玉米筍放到水中焯5-10分鐘就會熟了。

玉米筍的須子是可以吃的，但是不能生吃，最好炒著吃或者煮湯喝。

將新鮮的玉米筍洗干凈后切開，然后晾干水分，再在切面上抹一些鹽，將其放入冰箱冷藏保存，就能存放較長一段時間了。

1、選地播種：要選擇肥沃的沙壤土地塊，精選種子并分級播種。為便于采收，最好采用大小行的播種方式，大行距80～90厘米，小行距50～60厘米，株距視密度而定。

2、田間管理：抽雄期要及早去雄，以防玉米筍受精發(fā)育成子粒，從而導(dǎo)致穗軸老化影響品質(zhì)；筍玉米生長周期短，要及早追肥，促進雌穗分化生長。

3、及時采筍：玉米筍在次穗吐絲但尚未授粉時即可采收，采收過晚不僅會導(dǎo)致筍形過大，影響外觀，而且口感也會變差。但是也不能太早采收，否則玉米筍的甜味不夠。