葡萄酒為什么選用軟木塞 沒有開瓶器如何開紅酒

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的軟木塞，那么葡萄酒為什么用軟木塞呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。

軟木塞一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞，它的密度和硬度適中、柔韌性和彈性好、還有一定的滲透性和粘滯性，是葡萄酒瓶塞的理想選擇。

沒有開瓶器如何開紅酒

1找一件可以作為緩沖物的東西墊在酒瓶底部，比如一塊毛巾，一個電話簿，甚至自己的一只鞋子都可以，這里介紹一下用鞋子作為工具開紅酒。準備工具如下圖所示：

2把紅酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。

3橫著拿好酒瓶和緩沖物，找一面墻（如果是戶外很可能是一棵樹）用合適的力道有節(jié)奏的砸上去，如果沒有這樣的面，也可以把酒瓶倒著夾在自己的膝蓋之間，找東西敲打酒瓶的底部。

4經過幾次的敲打，酒塞就會在酒的推力下被頂出瓶口，當酒塞出來的足夠多時，我們就可以用手把酒塞取出來了，而且這樣取出的酒塞是完整的呦！

注意事項

敲擊時用力一定要適當（優(yōu)酒網小編我曾用力過度，導致部分紅酒和紅酒塞噴出，切記把握力度）

紅酒塞快出來之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。