一、純牛奶和酸奶有什么區(qū)別

純牛奶和酸奶都屬于奶制品，經(jīng)過加工處理后得到，適量飲用對人體健康有一定的好處，不過純牛奶和酸奶也有一些區(qū)別：

1、味道不同

純牛奶味道偏淡或者偏甜，酸奶在原有生牛乳的基礎(chǔ)上進行發(fā)酵，所以味道有些偏酸。而且純牛奶的濃稠度不高，口感細化細膩，具有濃郁的奶香味；而酸奶發(fā)酵之后，濃稠度會增加，飽腹感也會增強。

2、質(zhì)地不同

純牛奶和酸奶一般都是液體的，不過酸奶的質(zhì)地通常要比純牛奶更黏稠一些，而且酸奶還有固體類型的。

3、熱量不同

酸奶的熱量比純牛奶要高，因為酸奶需要發(fā)酵，發(fā)酵出來味道偏酸，為了中和口感會在其中加入糖分。

4、價格不同

同品牌的酸奶通常要比純牛奶貴一些，因為酸奶的制作工藝更復(fù)雜，純牛奶一般只通過高溫滅菌處理即可，而酸奶還要通過乳酸發(fā)酵得到，因此價格更貴。

二、純奶和酸奶哪個更有營養(yǎng)一點

對于需要補充營養(yǎng)的青少年兒童來說，選擇乳制品關(guān)鍵要看營養(yǎng)價值，純牛奶和酸奶都是營養(yǎng)成分豐富、營養(yǎng)價值較高的奶，那么純奶和酸奶哪一個營養(yǎng)高呢？

酸奶由純牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，它不僅保留了牛奶所有的營養(yǎng)成分，而且在制作發(fā)酵過程中，還產(chǎn)生了一些人體營養(yǎng)所需的維生素，更易于被人體消化和吸收，一般營養(yǎng)價值是比純牛奶高一些的。

不過相對來說，等量的酸奶與純牛奶，從營養(yǎng)價值上來看差異并不是特別大，因為喝純牛奶或酸奶，主要是為了其中的鈣和蛋白質(zhì)，酸奶與純牛奶相比，雖說營養(yǎng)成分多了一點點，但含鈣量比純牛奶低，因此實際的營養(yǎng)價值相差并不大。

所以，酸奶和純牛奶哪個的營養(yǎng)價值更高并沒有絕對的說法，根據(jù)自己喜歡的口味與自身情況（是否乳糖不耐受），選擇其中一種就可以了。

三、純牛奶和酸奶能一起喝嗎

可以。

純牛奶和酸奶的成分之間沒有任何的反應(yīng)，在很多時候甚至可以相互替代，一起飲用也并不會有什么壞處；不過需要注意的是，純牛奶和酸奶一起喝時會對胃腸有較強的刺激，因此，胃腸潰瘍、脹氣嗝氣的人不適合這樣喝，而且也不宜多喝，以免營養(yǎng)攝入過剩。