一、純奶和奶粉的區(qū)別有哪些

純奶和奶粉都是奶制品，主要用來(lái)給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，純牛奶和奶粉之間存在一定的區(qū)別，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、生產(chǎn)工藝不同

奶粉是牛奶經(jīng)過消毒后，再經(jīng)濃縮、噴霧、干燥等工序制成的，濃縮了水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分含量；純牛奶則是以生牛乳為原料，不添加其他任何添加劑成分，只經(jīng)過殺菌消毒處理制成的。

2、消化吸收不同

牛奶在加工成奶粉過程中，含有的酪蛋白顆粒變細(xì)了，所以奶粉要比純牛奶更容易消化吸收一些。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同

純牛奶和奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分本質(zhì)上沒有什么不同，都主要含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及其他維生素、礦物質(zhì)成分；不過奶粉會(huì)根據(jù)不同的需要添加一些營(yíng)養(yǎng)成分，滿足嬰兒、孕婦、中老年人等特殊群體的營(yíng)養(yǎng)需要。

4、喝法不同

純牛奶是液態(tài)的，買回來(lái)之后是可以直接飲用的，未經(jīng)殺菌處理的新鮮純牛奶則需要煮沸后再喝；奶粉則是粉狀的，不能直接喝，需要用熱水沖泡復(fù)原成奶后才能喝。

5、保質(zhì)期不同

純牛奶的保質(zhì)期主要與殺菌方式有關(guān)，不過由于不添加防腐劑等成分，保質(zhì)期通常較短；相對(duì)來(lái)說，奶粉的保質(zhì)期要略長(zhǎng)一些。

二、純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

不論是喝純牛奶還是泡奶粉喝，主要都是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。單純比較哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)其實(shí)意義不大，需要具體到品牌產(chǎn)品，通過營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)分析。

不過相對(duì)來(lái)說，奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化會(huì)大一些，因?yàn)槟谭蹠?huì)根據(jù)特殊人群進(jìn)行配方調(diào)配，額外添加一些營(yíng)養(yǎng)成分，比較適合特殊人群；純牛奶則更適合一般大眾需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

因此，純牛奶和奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低并不好比較，畢竟奶粉有多種類型，而且同樣沖泡一杯奶，一杯加25克的奶粉，另外一杯則加50克左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也肯定是不同的。

三、嬰幼兒喝純牛奶還是奶粉

奶粉。

年齡比較小的嬰幼兒最好是喝母乳，沒有母乳的話，嬰兒配方奶粉是其次的選擇，不建議喝純牛奶，畢竟純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和嬰兒所需的營(yíng)養(yǎng)相比還是有一定差距的，而且純牛奶喝了容易上火，對(duì)腸胃消化功能尚未發(fā)育健全的嬰幼兒來(lái)說也不太好，因此建議嬰幼兒喝奶粉，至少三歲以后再喝純牛奶。