基本介紹

連云港紫菜是以條斑紫菜為主的地方特色農(nóng)產(chǎn)品，養(yǎng)殖歷史可追溯至唐代。北宋《太平寰宇記》記載其曾被列為貢品，2021年連云港市被授予"中國紫菜之都"稱號。截至2022年，全市紫菜養(yǎng)殖面積達51萬畝，年產(chǎn)干紫菜52萬標準箱，總產(chǎn)值超30億元，從業(yè)人員7.8萬人。產(chǎn)業(yè)構(gòu)建了育苗、養(yǎng)殖、加工、交易全鏈條體系，建成61條一次加工生產(chǎn)線和10條二次加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品出口至日韓、東南亞等30余個國家和地區(qū)。

品質(zhì)特點

主要品種條斑紫菜蛋白質(zhì)含量達26.2g/100g，富含鐵（56mg/100g）、鈣等礦物質(zhì)。經(jīng)三次采割的紫菜膠質(zhì)含量達23%，適合作壽司海苔加工。干制品按國際標準分為A、B、C三級，其中A級產(chǎn)品片薄≤0.18mm，含水量≤8%。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)業(yè)體系

養(yǎng)殖海域集中在贛榆、連云兩區(qū)，其中高公島海域貢獻連云區(qū)60%以上產(chǎn)量。截至2024年，建成紫菜產(chǎn)業(yè)園配套標準廠房10萬平方米，設立專業(yè)交易所年交易量達70萬箱。產(chǎn)業(yè)采用"企業(yè)+合作社+農(nóng)戶"模式，帶動3000常住人口中90%從業(yè)，解決2000余漁民生計。

生產(chǎn)技術

突破傳統(tǒng)近海養(yǎng)殖局限，推廣玻璃鋼深水插桿與全浮翻轉(zhuǎn)式養(yǎng)殖技術，試點深水域養(yǎng)殖畝產(chǎn)提升25%。加工環(huán)節(jié)引進全自動烘干設備，開發(fā)快速發(fā)酵清洗菌劑降低能耗。2023年條斑紫菜制作技藝入選江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

質(zhì)量監(jiān)管

實施"灣長制"管理體系，嚴控養(yǎng)殖密度在200畝/平方公里以內(nèi)。海關部門建立47萬畝出口備案養(yǎng)殖基地，實施重金屬、微生物等27項檢測指標監(jiān)控。2023年抽檢合格率達99.6%，出口產(chǎn)品實現(xiàn)"零通報"。

對外貿(mào)易

2003年建成全國首個紫菜電子交易中心，2023年出口備案企業(yè)近200家。據(jù)海關統(tǒng)計，2023年1-5月烤紫菜出口額同比增長59%，調(diào)味紫菜增長49.4%，主要銷往日韓市場。西連島村通過"紫菜+牡蠣"間養(yǎng)模式，實現(xiàn)畝均收益提升40%。

榮譽認證

2022年6月，"連云港紫菜"獲國家地理標志證明商標核準注冊。

歷史起源

北魏《齊民要術》最早記載紫菜的食療價值，唐代《新唐書·地理志》明確將海州紫菜列為貢品。北宋《太平寰宇記》記載"海州東北五十里海畔石上生紫菜"，明代《東海志》系統(tǒng)描述其生長環(huán)境與采收工藝?，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化始于1984年，養(yǎng)殖面積從7公頃擴展至2023年的1.9萬公頃，形成全國最大條斑紫菜生產(chǎn)基地。