巴甫洛娃蛋糕口感特色

巴甫洛娃蛋糕又被稱作蛋白蛋糕，它非常的特別，蛋糕本身具有堅硬的外殼，中間有著酥松的氣孔，吃起來酥脆香甜，這個蛋白最經(jīng)典的搭配就是水果啦，在這草莓豐收的季節(jié)，放上滿滿的新鮮草莓粒，給蛋糕增添了一份酸甜的草莓香。

巴甫洛娃蛋糕制作方法

用料：4個蛋白、1杯細砂糖、1茶匙白醋或檸檬汁、1茶匙玉米淀粉、1/2茶匙香草精或香草糖漿、水果和鮮奶油

做法：

1、預熱烤箱至攝氏150度。

2、將蛋白放入干凈的碗中，用電動攪拌器攪打至出現(xiàn)泡沫。

3、逐漸加入糖，繼續(xù)攪打至蛋白變得光澤且硬性發(fā)泡。

4、在攪打過程中，逐漸加入白醋或檸檬汁、玉米淀粉和香草精或香草糖漿，繼續(xù)攪打約1分鐘，直至所有材料充分混合。

5、在烤盤上鋪一張烘焙紙，在上面倒入蛋白糊，并用刮刀將其形狀整理成圓形。

6、將烤盤放入預熱好的烤箱中，以攝氏150度的溫度烤約1小時，或直到Pavlova的外部酥脆，內(nèi)部柔軟。

7、將Pavlova從烤箱中取出，并放在烤網(wǎng)上冷卻。

8、在Pavlova上加入水果和鮮奶油，即可食用。

巴甫洛娃蛋糕歷史起源

關(guān)于巴甫洛娃蛋糕的由來有兩種傳言。一種說法是Pavlova的名字來源于俄羅斯芭蕾舞女伊麗莎白·帕夫洛娃（Elizaveta Pavlova），她在1926年訪問澳大利亞和新西蘭時，這種甜點剛剛開始流行。據(jù)說Pavlova的外表柔軟、優(yōu)雅，就像芭蕾舞女一樣，因此被命名為Pavlova。

另一種說法是Pavlova起源于新西蘭，最早的食譜出現(xiàn)在1929年的一本新西蘭烹飪書中。這本書的作者Florence White在介紹這道甜點時，稱它為“Pavlova Cake”，但沒有解釋這個名字的由來。

無論哪一種說法是正確的，Pavlova已經(jīng)成為了新西蘭和澳大利亞的傳統(tǒng)甜點，深受人們的喜愛常常出現(xiàn)在各種慶?；顒雍凸?jié)日中。