基本介紹

疣吻沙蠶是沙蠶科，疣吻沙蠶屬動(dòng)物。疣吻沙蠶體細(xì)長稍扁；由60多個(gè)體節(jié)組成，前端背面到口腔基部綠褐色，后面稍帶紅色，背中央淺紅色，頭略呈六角形，有大眼2對(duì)，頭部腹面中央有口，觸須4對(duì)，觸角和觸手各2個(gè)，吻分前后兩部分；體節(jié)兩旁均有疣足，背須有大基葉，腹須同長，基葉不黑，背肢較小，肛節(jié)有小肛須1對(duì)。民間認(rèn)為，疣吻沙蠶在早晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時(shí)性成熟而破土而出，故名禾蟲。

疣吻沙蠶分布于中國廣西、廣東、福建、江蘇等海域，通常棲息于咸淡水交匯的沿?；蚝涌诘牡咎锘驕\灘淤泥沙質(zhì)土中。疣吻沙蠶具有群浮行為，會(huì)在一定時(shí)期同步地離開棲息地由底棲浮游于水面排放精卵；并且疣吻沙蠶在群浮時(shí)，雌雄個(gè)體常相伴做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)或雄性圍繞雌性打轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)過程中排放精卵，此為“婚舞”；能游泳，生殖季節(jié)或夜出覓食。疣吻沙蠶主要以腐爛的禾根等為食。疣吻沙蠶一年之中有兩個(gè)繁殖季節(jié)，分別是農(nóng)歷四、五月和農(nóng)歷九、十月的大潮期，雌性異沙蠶體懷卵量為20萬?！?0萬粒。

疣吻沙蠶始載于《本草綱目拾遺》，其味甘，性溫，無毒，具有補(bǔ)脾益胃、益氣生血和通利小便的功效。現(xiàn)代研究，新鮮的疣吻沙蠶成體含有較高的水分和較高的蛋白質(zhì)。除此之外，疣吻沙蠶肉質(zhì)韌而爽脆，味道鮮美，可食用。由于疣吻沙蠶個(gè)體大，浮游量極多，是垂釣時(shí)的理想餌料。并且疣吻沙蠶棲于河口稻田時(shí)，常嚙食稻根，給稻農(nóng)造成損失，是農(nóng)業(yè)上的一種害蟲。

形態(tài)特征

疣吻沙蠶體細(xì)長，最大的標(biāo)本長達(dá)223毫米，寬（體最寬處，包括疣足及剛毛）3毫米，具156個(gè)體節(jié)?？谇叭~具2個(gè)觸角和2個(gè)小觸手，頭部短而寬，眼大，有兩對(duì)，位近口前葉的兩側(cè)綠。體中部背須具大基葉，腹領(lǐng)同長，背肢較小。剛毛較長而多，均為復(fù)剛毛。肛門節(jié)小，末端具一對(duì)小肛須。吻前端有一對(duì)淺黃色大頸，顎的內(nèi)緣有齒16個(gè)。吻上僅具有歡的乳突，Ⅰ區(qū)一個(gè)，Ⅱ區(qū)不顯明，Ⅲ、Ⅳ兩區(qū)有不規(guī)則排列的乳頭狀小突起15-16個(gè)，Ⅴ、Ⅵ兩區(qū)各具一個(gè)顯明的大乳突，此外Ⅴ區(qū)上方還有一個(gè)等大同形的乳突，因此在這兩區(qū)有4個(gè)排列很整齊非常顯明的大乳突，Ⅶ、Ⅷ兩區(qū)構(gòu)有10數(shù)個(gè)排列不整齊的大乳突。

疣吻沙蠶足的主要特征是背葉僅具一個(gè)下舌或稱腹舌，無上舌（背舌）。此外第Ⅰ、Ⅱ兩剛節(jié)的背葉上無剛毛。具背腹須。剛毛復(fù)型有三種，分別是：端節(jié)為長刀形，一邊具捆齒，基節(jié)為等齒型；端節(jié)形狀同上，基節(jié)為異齒型；端節(jié)為短鐮刀形，基節(jié)為異齒型。群游的性成熟異沙蠶期個(gè)體具有游泳的漿形剛毛，端節(jié)為漿形，基節(jié)為異齒型。肛節(jié)具兩個(gè)長的肛須。生活時(shí)體為淺黃褐色。

動(dòng)物區(qū)別

疣吻沙蠶

體細(xì)長，最大的標(biāo)本長達(dá)223毫米，寬3毫米。

具156個(gè)體節(jié)。

生活時(shí)體為淺黃褐色。

光裸星蟲

體長圓形，略似蚯蚓，體長120-220毫米，大者寬約10毫米。

體壁縱肌成束，30-31條，與環(huán)肌交錯(cuò)排列成方格狀布紋，縱橫分明。

體乳白色而略帶淡紅色。

棲息環(huán)境

疣吻沙蠶屬于廣分布的暖溫帶和亞熱帶種，適宜的溫度范圍為1℃—35℃，適宜的鹽度范圍為1%—37%。在中國，該種主要分布于東海和南海咸淡的河口區(qū)。可棲于稻田，性成熟時(shí)群浮于河口區(qū)水面。

生活習(xí)性

覓食行為

疣吻沙蠶幼蟲時(shí)期（養(yǎng)殖情況下）主要攝食單細(xì)胞藻類，以底棲硅藻、扁藻等為食物。成蟲以單細(xì)胞藻類和動(dòng)植尸體腐屑等為食，能有效利用淤泥中的營養(yǎng)成分，屬雜食性動(dòng)物。

群浮行為

群浮指在疣吻沙蠶一定時(shí)期同步地離開棲息地由底棲浮游于水面排放精卵。疣吻沙蠶的群浮具有同一物種、同一地點(diǎn)、相同時(shí)間的特征，同步性受外界環(huán)境因素如溫度、潮汐、鹽度、月相、日照等的影響。自然條件下，疣吻沙蠶在繁殖季節(jié)表現(xiàn)出半月相型群浮周期，即每月兩次的群浮高峰，只在新月和滿月附近幾天內(nèi)出現(xiàn)群浮。

但是溫度是控制群浮的第一決定因子，如果溫度低，即使其他條件滿足也不會(huì)出現(xiàn)群浮。適宜的鹽度是誘導(dǎo)群浮的重要因素，當(dāng)溫度條件適宜，把疣吻沙蠶異沙蠶體存放于淡水中，則沒有明顯群浮的現(xiàn)象；如果把異沙蠶體轉(zhuǎn)入適宜的海水中，則群浮活動(dòng)加劇。日照變化對(duì)群浮有影響，群浮活動(dòng)在日落后3小時(shí)—5小時(shí)達(dá)到高峰。

婚舞行為

和多數(shù)海洋多毛類沙蠶科動(dòng)物一樣，疣吻沙蠶在群浮時(shí)，雌雄個(gè)體常相伴做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)或雄性圍繞雌性打轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)過程中排放精卵，此為“婚舞”。

當(dāng)雌雄異沙蠶體相遇時(shí)，雄蠶表現(xiàn)得較為活躍，不停地圍繞著雌體游動(dòng)，經(jīng)過大約1 小時(shí)的性誘惑，雌蠶則活躍起來，游動(dòng)速度逐漸加快，一邊快速游動(dòng)，一邊從體末端的臨時(shí)裂口排放出青綠色的卵，產(chǎn)卵時(shí)間約持續(xù)10分鐘—20分鐘。

雌蠶產(chǎn)完卵后靜臥底部，而雄蠶則在漂浮的卵間快速游動(dòng)，約30分鐘后精子排放完畢，雄蠶沉入水底，精子可在水中存活約30分鐘，精卵在水中完成受精過程。

需要說明的是，若將雌雄異沙蠶體分開暫養(yǎng)，再將雌雄配對(duì)放在同一水體，那么產(chǎn)卵排精行為可短時(shí)間內(nèi)發(fā)生。雌雄異沙蠶體在沒有異性的刺激下，一般不表現(xiàn)出婚舞的行為，也不能誘發(fā)產(chǎn)卵和排精。

天敵

原生動(dòng)物、搖蚊幼蟲（孑孓）、水生昆蟲等會(huì)嗜食疣吻沙蠶受精卵甚至鉆入卵膜內(nèi)殘食胚胎，有時(shí)還會(huì)寄生于幼體體表，危害疣吻沙蠶受精卵和幼體。

分布范圍

中國分布

疣吻沙蠶分布廣東、福建、上海、浙江省、福建省、廣東省和廣西壯族自治區(qū)等。

世界分布

疣吻沙蠶的主要分布區(qū)在日本瀨戶內(nèi)海備前國的兒島灣，東京附近淡水，常陸的涸沼湖，駿河灣及北部（太平洋沿岸）的松島灣，此外在越南紅河口及爪哇也有分布。

種群現(xiàn)狀

由于水生環(huán)境質(zhì)量變差、養(yǎng)殖農(nóng)藥污染、人工大量挖捕等因素，疣吻沙蠶生態(tài)環(huán)境遭到破壞，導(dǎo)致自然種群資源衰退，疣吻沙蠶產(chǎn)量不斷萎縮。而在福建至廣西一帶，特別是廣東珠三角地區(qū)，都有吃疣吻沙蠶的傳統(tǒng)，疣吻沙蠶產(chǎn)量難以滿足市場需求。

繁殖方式

疣吻沙蠶無明顯的生殖系統(tǒng)，生殖細(xì)胞的來源尚不明確，生殖細(xì)胞在體腔中發(fā)育成熟，在異性沙蠶性信息素的誘導(dǎo)下，成熟精卵經(jīng)體末端的臨時(shí)裂口排出體外，在海水中進(jìn)行體外受精。和多數(shù)海洋多毛類沙蠶動(dòng)物一樣，疣吻沙蠶在性成熟的過程中，存在著由無性個(gè)體或非生殖個(gè)體向浮游的有性個(gè)體或生殖個(gè)體轉(zhuǎn)變的現(xiàn)象，形態(tài)特征發(fā)生顯著變化，稱為生殖態(tài)或稱異沙蠶體。變態(tài)后雄性異沙蠶體游泳區(qū)疣足背須上有乳突，尾部呈暗紅色，中間有一條縱向乳白色帶，在顯微鏡下觀察，肛門周圍有菊花狀乳突。雌體背須光滑、無乳突，尾部呈青綠色。

疣吻沙蠶為雌、雄異體，即兩個(gè)不同個(gè)體的精子和卵子相結(jié)合，屬異體受精。受精方式為精子和卵子同時(shí)排出體外，在雌體產(chǎn)孔附近或在水中受精，稱體外受精。這種受精方式是水生動(dòng)物的普遍生殖方式，如大多數(shù)魚類、部分兩棲類、幾乎所有的沙蠶科動(dòng)物。疣吻沙蠶為單精受精，即只有一個(gè)精子進(jìn)入卵內(nèi)完成受精，卵子一旦與精子接觸，就立即被激活并產(chǎn)生一系列相應(yīng)的變化，阻止其它的精子入卵。但其它精子會(huì)繼續(xù)圍繞卵周圍活動(dòng)，精子的活性一直持續(xù)30分鐘左右，之后粘附在卵細(xì)胞上或在水中死去。死去的精子容易敗壞水質(zhì)，從而滋生大量的有害原生動(dòng)物，導(dǎo)致受精卵或胚胎被殘食。所以，在人工繁殖操作過程中，必須在受精后30分鐘內(nèi)完成洗卵，去除多余的精子和死精，這對(duì)保證受精卵的成活率和孵化率是很有必要的。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

口感

疣吻沙蠶低脂肪高蛋白，烹飪后香濃味鮮，甘香軟滑，是一種“多情”的食物，味道會(huì)在齒間纏繞，長久不去。正如普魯斯特在《追憶似水年華》中講，吃到“小瑪?shù)氯R娜”餅干時(shí)的感覺是：“只覺人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時(shí)遭劫亦無甚大礙。”

疣吻沙蠶可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。簡單的蟲子能做出想象不到的諸多美味。和著雞蛋、生蒜子、陳皮絲的缽仔燉疣吻沙蠶奇香無比，得細(xì)細(xì)品嘗，一小口一小口，讓蟲子滑進(jìn)嘴里。

膏香、膩香、滑香，一層層進(jìn)入到食客的心里。如果恐害怕見到一條條清晰的疣吻沙蠶，可以嘗試外焦內(nèi)嫩香脆爽口的椒鹽疣吻沙蠶。就此下酒，酒香滋養(yǎng)著蟲香，唇舌間頃刻充滿了快感。還有軟糯鮮甜的疣吻沙蠶煽飯、種煎蛋，采用新鮮疣吻沙蠶和曬干的疣吻沙蠶-起煲的疣吻沙蠶湯，均是一絕。

就連陳夢因《粵菜溯源錄》也列有這樣的一席疣吻沙蠶宴：金菜疣吻沙蠶湯、蓮藕煲疣吻沙蠶湯、疣吻沙蠶栗子蚊燒腩、腌咸疣吻沙蠶蒸臘肉、疣吻沙蠶灼柚皮、干燒疣吻沙蠶、炒疣吻沙蠶、疣吻沙蠶炒蛋等。

曬疣吻沙蠶，制疣吻沙蠶餅。疣吻沙蠶餅，以鮮取勝?！俄樀驴h志》載：“疣吻沙蠶，制之做醬，或腌咸曬為干，味皆美?！?/p>

營養(yǎng)

新鮮的疣吻沙蠶成體含有較高的水分和較高的蛋白質(zhì)。干品中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量較高，灰分的含量則偏低；所含的氨基酸種類較齊全，除了在水解過程中被破壞的色氨酸外，其余17種氨基酸均可檢測到。

其中，谷氨酸的含量最高，胱氨酸的含量最低；人體必需氨基酸的含量較高，占到了氨基酸總量的39.4%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為65%；含有較豐富的鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素。

藥用價(jià)值

疣吻沙蠶的功效作用有補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、利水消腫。該動(dòng)物適用于脾胃虛弱、貧血、肢體腫脹等病癥。

1. 貧血：疣吻沙蠶5條，黃芪12克，當(dāng)歸10克，每日一劑，水煎，分兩次服。

2. 水腫：疣吻沙蠶15克，水煎。每日2次。

3. 胃脘痛（寒證）：疣吻沙蠶15克，糧醋少許。水煎服，每日2次。

4. 消化不良：疣吻沙蠶10克，雞蛋1個(gè)，將兩味放碗內(nèi)，加水200毫升，放籠內(nèi)蒸熟食用，每日1次，連服3-6日。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

2015年，中國廣東珠三角地區(qū)野生和人工養(yǎng)殖疣吻沙蠶市場價(jià)格攀升，每公斤高達(dá)240—360元。2020年，中國廣東珠三角斗門地區(qū)已開發(fā)疣吻沙蠶增養(yǎng)殖面積975畝，年產(chǎn)量約20噸，年產(chǎn)值720萬元左右，增養(yǎng)殖疣吻沙蠶從業(yè)人數(shù)達(dá)1600人以上，斗門疣吻沙蠶增養(yǎng)殖可開發(fā)面積上萬畝，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>