一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地形、地貌及土壤：貴南縣土地資源豐富、類型多樣，主要有山地、灘地、河谷、谷地。山地位于縣境的東南部，形成高山地帶，中部為平灘地，西北部因黃河及其支流的切割，形成大小不等的谷地?？h境內(nèi)最高點(diǎn)直亥山峰海拔5011米，最低點(diǎn)黃河出境處海拔2222米，相對(duì)高差2789米，地形由東南呈13°向西北傾斜。土壤類型有9個(gè)土類，22個(gè)亞類，5個(gè)屬，11個(gè)土種，呈明顯的垂直分布，高山寒漠土→高山草甸土→山地草甸土→灰褐土→黑鈣土→栗鈣土，土壤以栗鈣土為主，土壤厚度在50—100cm間，有機(jī)質(zhì)含量為3%～4%，有利于牧草生長(zhǎng)，適宜發(fā)展草地畜牧業(yè)。加之生態(tài)環(huán)境潔凈，水質(zhì)優(yōu)良，少污染，土壤及牧草中鐵、銅、鎂、錳、鋅、硼等元素含量豐富，特別有益于黑藏羊生長(zhǎng)發(fā)育。

2、氣候：呈高原大陸性氣候特征。日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)。全年日照時(shí)數(shù)2638.2～2885.2小時(shí)，年輻射量636.5千焦/平方厘米，年均氣溫2.3℃，其氣溫低，熱量分布不勻，晝夜溫差大，冬長(zhǎng)夏短，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期，干旱少雨。畜牧業(yè)生產(chǎn)主要分布在海拔3200～3400米之間的灘地和3500米以上的山地，年平均氣溫0℃以下，年積溫在1500～1800℃之間。

3、水資源：貴南縣屬黃河流域，水能資源豐富，有大小河流7條。全縣地下水資源量為1.84億立方米/年，可開(kāi)采量約0.81億立方米/年。其水質(zhì)無(wú)污染，年降水量少且不均勻，年均降水量在300毫米～550毫米之間，氣候干燥、且蒸發(fā)量大，年蒸發(fā)量在1300毫米～900毫米之間，暖季短暫多雨，冷季漫長(zhǎng)干旱?？h境內(nèi)黃河主要支流有茫拉河、居布水系、莫曲溝水系，河流年均流量為11.85立方米/秒,年徑流量3.74億立方米,茫拉河、沙溝河等黃河河谷地帶為溫暖的農(nóng)業(yè)區(qū)。4、草地類型：貴南縣土地總面積997.47萬(wàn)畝，其中天然草地面積851.64萬(wàn)畝，可利用草地面積813萬(wàn)畝。草地類型分為高寒草甸類、溫性草原類、高寒草原類、溫性荒漠草原類及溫性荒漠類等5個(gè)草地類。

二.地域范圍

貴南縣平均海拔3200米以上，屬海南藏族自治州管轄，位于青臧高原東北部，地處西傾山和黃河之間，為祁連山邊緣至昆侖山的過(guò)渡地帶，屬共和盆地。地處東經(jīng)100°13′～101°33′，北緯35°09′～36°08′。東西長(zhǎng)134公里，南北寬71公里，全縣總面積66.498萬(wàn)公頃（合997.47萬(wàn)畝）。全縣現(xiàn)森多、塔秀、茫拉等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是全省的主要畜牧業(yè)生產(chǎn)基地和牛羊調(diào)出大縣，全縣共有貴南黑藏羊5.5650萬(wàn)只。因貴南黑藏羊被毛黑色，抗輻射能力強(qiáng)、保暖性強(qiáng)，特別適宜在貴南縣地區(qū)放牧飼養(yǎng)。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨(dú)特的感官特征：貴南黑藏羊頭呈三角形，鼻梁隆起、額寬，嘴尖瘦，兩耳略下垂；四肢端正、體質(zhì)結(jié)實(shí)、楔形小尾，體格較大，體軀呈長(zhǎng)方形，十字部比髫甲稍高，結(jié)構(gòu)勻稱，體格較大；其胸部寬深，肋骨開(kāi)張良好，背腰平直，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育適中，四肢高長(zhǎng)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，尾呈短瘦尾，體質(zhì)結(jié)實(shí)。被毛多為辮狀，公母羊均有角，公羊角粗大，公羊具有一對(duì)粗大螺旋狀向上向外彎曲伸展的角，母羊角較小，扭曲轉(zhuǎn)向兩側(cè)，個(gè)別無(wú)角。黑藏羊全身被毛及皮膚為黑色，羔羊毛色黝黑發(fā)亮，卷花呈環(huán)形或半環(huán)形彎曲，兩型毛與絨毛比例適中。在藏羊群體中，出現(xiàn)全黑色個(gè)體者約占1～2%，羔羊毛色黝黑發(fā)亮，有環(huán)形、半環(huán)形卷花，深受群眾喜愛(ài)，群眾把黑色羔羊?qū)ｉT(mén)組群，選留純黑色公羊作種羊，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育形成了青藏高原藏系羊的一個(gè)特有藏羊類型——貴南黑藏羊。

2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：貴南黑藏羊在青藏高原海拔3200米以上的天然牧場(chǎng)上繁衍生息，在高寒缺氧、終年露天放牧無(wú)補(bǔ)飼、極為粗放的飼管條件下，形成體質(zhì)結(jié)實(shí)、有較強(qiáng)的抗病力，善于登山遠(yuǎn)牧，夏秋牧草繁茂時(shí)期屯肥迅速，耐粗耐寒等獨(dú)特體質(zhì)體態(tài)結(jié)構(gòu)和生理機(jī)制，加之生態(tài)環(huán)境潔凈，水質(zhì)優(yōu)良，少污染，牧草生長(zhǎng)旺盛，其肉質(zhì)鮮嫩，具高蛋白，低脂肪，礦物質(zhì)豐富，氨基酸種類齊全等特點(diǎn)，是生物學(xué)價(jià)值高，口味鮮美的優(yōu)良肉食和半野味的綠色食品，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句順口溜，“黑藏羊喝的是礦泉水，吃的是冬蟲(chóng)草，肉鮮味道好，為草原上的黑珍珠”。

3、安全要求：貴南黑藏羊的安全要求飼養(yǎng)管理、選育培育等生產(chǎn)技術(shù)要求應(yīng)按DB63/T547.1-2005青海藏羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范、DB63/T547.2-2005青海藏羊繁育技術(shù)規(guī)范、DB63/T547.3-2005青海藏羊生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范等要求實(shí)施，確保貴南黑藏羊的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高黑藏羊的生產(chǎn)性能；而肉品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按DB63/T 515-2005青海省藏羊肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

四.特定生產(chǎn)方式

1、草場(chǎng)條件：天然草場(chǎng)以禾本科、莎草科、姜薇、菊科牧草為主，覆蓋度31%-90%，草場(chǎng)類型主要以山地草場(chǎng)類、高寒草甸草場(chǎng)為主。

2、飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)方式：貴南黑藏羊生長(zhǎng)在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的天然草原，保持純天然放牧飼養(yǎng)方式，以放牧為主，補(bǔ)飼水平很低，一般在冬季母羊產(chǎn)羔季節(jié)，對(duì)病弱及缺奶羔羊進(jìn)行補(bǔ)飼。

3、貴南黑藏羊飼養(yǎng)管理：

3.1、羊群的組織。

3.1.1、年齡結(jié)構(gòu)：一般的羊群中，青、壯、老羊大體上保持15%、75%和10%的比例，青年羊的比例要大于15%。

3.1.2、性別比例：貴南黑藏羊一般自然交配，每25—30只母羊需要配備1只種公羊。

3.1.3、選留淘汰：分別在產(chǎn)羔期、斷奶期、周歲選留高產(chǎn)母羊與其后代，及時(shí)淘汰低產(chǎn)、老齡、體型不良及不孕母羊；將準(zhǔn)備出欄的羊只與老弱殘羊單獨(dú)組群，在枯草期前經(jīng)過(guò)放牧育肥后銷售。

3.1.4、去勢(shì)和留種：公羔去勢(shì)時(shí)間是在出生后1—2周內(nèi)，選留特征明顯的公羊作為種用，鑒定不合格的后備公羊和淘汰種公羊，采用手術(shù)法或結(jié)扎法進(jìn)行去勢(shì)。

3.1.5、剪毛：每年剪毛一次，在6—7月份進(jìn)行。

3.2、飼養(yǎng)要求：

3.2.1、種公羊的飼養(yǎng)要求：種公羊要常年保持體質(zhì)健壯，精力充沛，不肥不瘦。在特殊情況下（如配種期）可進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼，飼料必須富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

3.2.2、母羊的飼養(yǎng)要求：多在18月齡或體重達(dá)到成年體重的65%時(shí)初配，母羊利用期為3—6年。

（1）空懷期：在配種前一個(gè)月，對(duì)母羊加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，由于采食牧草不能滿足正常營(yíng)養(yǎng)需求，早晚提供優(yōu)質(zhì)青干草，對(duì)體膘差的還要額外添加營(yíng)養(yǎng)，以提高受胎率和產(chǎn)羔率。

（2）懷孕前期：母羊懷孕的前三個(gè)月除放牧外，根據(jù)草場(chǎng)牧草情況而少量補(bǔ)飼。使母羊保持較好膘情，不吃霜草或霉?fàn)€飼料，不使羊受驚嚇；不飲冰渣水。

（3）懷孕后期：這個(gè)階段飼養(yǎng)管理的目的是，為母羊在哺乳期掉膘儲(chǔ)備體能和體膘，提高母羊泌乳力；為胎兒生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，增加胎兒初生重，提高羔羊成活率。出牧、歸牧、飲水、補(bǔ)飼都要慢而穩(wěn)；在較平坦的牧場(chǎng)上放牧；作好產(chǎn)前準(zhǔn)備工作，如圈舍、飼料、飼草、藥品用具，清理產(chǎn)房并進(jìn)行徹底消毒。

（4）哺乳期：這個(gè)階段飼養(yǎng)管理的目的是，促進(jìn)母羊多采食，提高母羊泌乳力，不使母羊過(guò)份掉膘，增強(qiáng)母羊再次繁殖的能力。母羊在產(chǎn)后4—6周放牧?xí)r間由短到長(zhǎng)，距離由近到遠(yuǎn)，保持圈舍清潔、干燥。哺乳母羊每天出牧、歸牧和中午哺乳各一次。

3.2.3、育成羊：以放牧為主，冬季每天補(bǔ)飼精料0.2kg-0.5kg,達(dá)到18月齡時(shí)配種。

3.2.4、羔羊：初生羔羊在生后半小時(shí)內(nèi)吃到初乳，嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。產(chǎn)羔房勤換墊草，保持干燥。發(fā)育正常的羔羊，規(guī)定4月齡斷奶。

4、飼養(yǎng)技術(shù)：4.1、貴南黑藏羊?qū)嵭袆潊^(qū)輪牧，根據(jù)草場(chǎng)類型、時(shí)間、草地載畜量和寄生蟲(chóng)的侵襲動(dòng)態(tài)等，將天然草場(chǎng)分成春、夏、秋、冬四個(gè)輪牧區(qū)，每個(gè)輪牧區(qū)又按照地形、地勢(shì)、水源、交通、草質(zhì)、和羊群情況，劃定出適合不同羊群的放牧草場(chǎng)。

4.2、加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理。在日常管理中保證營(yíng)養(yǎng)平衡，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，對(duì)于妊娠后期母羊和羔羊更應(yīng)該注意，要嚴(yán)格按照飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；不能飲用死水和污水，以減少寄生蟲(chóng) 和病原微生物的侵襲；羊舍要保持清潔、干燥、通風(fēng)。

4.3、嚴(yán)格遵守檢疫制度。積極配合畜牧獸醫(yī)防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期做好羊的檢疫工作，羊只出欄時(shí)嚴(yán)格按照動(dòng)物檢疫規(guī)定執(zhí)行。

4.4、定期進(jìn)行預(yù)防接種。根據(jù)本地區(qū)歷年發(fā)生傳染病情況和地方病病流行情況，按計(jì)劃進(jìn)行預(yù)防接種，以防羊只感染傳染病。一般在春秋兩季進(jìn)行疫苗接種。

4.5、定期驅(qū)蟲(chóng)。根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x(chóng)的流行情況，在春、秋進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增加驅(qū)蟲(chóng)次數(shù)，兩次驅(qū)蟲(chóng)間隔時(shí)間為7天，對(duì)驅(qū)蟲(chóng)后10天的糞便進(jìn)行收集發(fā)酵處理。剪毛后7天后對(duì)羊用藥物進(jìn)行藥浴，驅(qū)除外寄生蟲(chóng)。所有使用的獸藥必須達(dá)到休藥期規(guī)定時(shí)間后方可出欄上市。以上技術(shù)工作在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)和監(jiān)督下完成。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

羊肉包裝材料應(yīng)符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9687—1988）和《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11680—1989）的規(guī)定，內(nèi)包裝標(biāo)志符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2011）的規(guī)定，外包裝標(biāo)志應(yīng)符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T191—2008）和《運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志》（GB/T6388—1986）的規(guī)定。在運(yùn)輸中，運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)潔凈，無(wú)污染，羊肉應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的專用冷藏車，不得同其它物品混裝。商品羊運(yùn)輸時(shí)應(yīng)經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》（GB16549—1996）檢疫合格，并出具檢疫證明，運(yùn)輸車輛在使用前后要按照《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB16567—1996）的要求消毒。貴南黑藏羊地域保護(hù)范圍內(nèi)的縣黑藏羊保種養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、縣黑羊場(chǎng)，在貴南黑藏羊肉產(chǎn)品的包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向貴南縣農(nóng)牧局提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地登記確定的地域范圍；

2、能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);

3、已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì);

4、具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力；

5、經(jīng)審符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)；

6、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)；

7、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的連讀檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)示。