青海是世界四大凈區(qū)之一，生長在這里的蠶豆，被國際市場公認為‘世界最好的蠶豆’，每年近千噸青海蠶豆被銷往全球各地。青海省大通縣生態(tài)類型復(fù)雜，年均氣溫4.7 ℃，年平均日照時數(shù)為2 656.1 h，平均太陽輻射強，年≥0 ℃積溫為2 450 ℃，無霜期132 d，年均降雨量為514.3 mm，6—9月為主要降雨季節(jié)，雨熱同季，氣候冷涼，海拔較高，日照充足，晝夜溫差大，土壤疏松富含鉀，無污染，適宜蠶豆生長發(fā)育。大通蠶豆在全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)都有種植，主要集中在塔爾鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、景陽鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。大通蠶豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，是青海省蠶豆良種和商品蠶豆的主要生產(chǎn)區(qū)之一，大通蠶豆為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

2012年，大通縣示范種植青海13號蠶豆，該品種是早熟、高產(chǎn)、高蛋白蠶豆品種，1999年由青海省農(nóng)林科學(xué)院作物所以馬牙為母本、戴韋（divine）為父本經(jīng)有性雜交選育而成的，具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強、商品性好等優(yōu)點，2009年12月10日通過青海省農(nóng)作物品種審定委員會審定。該品種株高（101.70±10.31） cm，單株粒數(shù)（36.79±11.53）粒，單株產(chǎn)量（33.56±10.05） g，百粒重（81.21±5.87） g，蛋白質(zhì)含量31.19%，籽粒白色，種臍白色。平均產(chǎn)量4 500 kg/hm2左右。青海13號適宜在青海高寒農(nóng)業(yè)區(qū)或農(nóng)牧交錯區(qū)種植。適于休閑食品、蛋白分離加工等開發(fā)。2013年，繼續(xù)擴大了青海13號蠶豆種植面積，對大通縣優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推動蠶豆品種的區(qū)域布局，促進大通蠶豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

大通蠶豆品質(zhì)特性特征

1、大通蠶豆外在感官特征：

1.1大通蠶豆籽粒皮薄，煮飪品質(zhì)好，利于加工芽豆，適宜干炒、膨化、油炸。

1.2大通蠶豆籽粒大且飽滿均勻，皮色光亮，變色慢，耐貯藏，商品率高。

1.3大通蠶豆籽粒無蠶豆象危害，無水銹斑，是各類休閑食品、調(diào)味品的理想生產(chǎn)原料。

2、內(nèi)在品質(zhì)：≥檢測結(jié)果表明：大通蠶豆蛋白質(zhì)含量為≥20%、多糖≥0.5%、鈣≥950mg/kg，均高于蠶豆規(guī)范值，營養(yǎng)豐富。