一.產(chǎn)品介紹

鹽池糜子種植歷史悠久，全縣從南至北均有種植。西夏、明、清地方史志中均有糜的記述，分為白糜、紅糜、青糜、黃糜、黑糜、粘糜等。據(jù)《[乾隆]寧夏府志》記載，清朝前期，寧夏糜子有紅、黃、青、白四種，“食主稻、稷，間以麥”。1978年，鹽池縣張家場漢墓出土的陶倉中，“盛有糜谷，顆粒完整，保持甚好”。而且有白色、黃色、紅色品種之分，說明至少在漢代，糜谷已是鹽池縣種植的主要糧食作物。自古以來糜子不僅是鹽池人民的主要食物，也是當?shù)丶倚蠹仪莸闹饕暡莺惋暳稀．斈甑摹包S米干飯泡羊奶”曾養(yǎng)育了鹽池農(nóng)村60-80年代的2-3代人，至今回味，仍覺得那就是人間美味。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鹽池縣海拔1295—1951米，地勢南高北低，由黃土高原向鄂爾多斯臺地過渡。土壤以黑壚土、黃綿土、灰鈣土、新積土、風沙土等類型為主，其中以灰鈣土分布較為廣泛，占全縣耕地總面積的33%。表土酸堿度為8.3—8.5，可溶性鹽0.044—0.138%，土壤全鉀含量高，有機質(zhì)、氮素、磷素含量低，速效鉀含量不穩(wěn)定。

2、水文情況：鹽池縣年均降雨200—280毫米，多集中在7—9月份，年蒸發(fā)量1250--2550毫米。境內(nèi)水資源總量為3979.26萬立方米/年，其中地表水1925萬立方米/年，地下水開采儲量2054.26萬立方米/年。境內(nèi)無大河流，有山水河、苦水河、東川、打伙店溝等季節(jié)性河流以及內(nèi)陸沖溝構(gòu)成地表水，地表水水質(zhì)差，礦化度高，含氟量也較高，不能用于灌溉和飲用。地下水主要有毛烏素沙地第四系地下水、毛烏素沙地基巖地下水以及承壓自流水和南部山區(qū)地下水。中北部大多地下水礦化度在2～5克/升，為優(yōu)質(zhì)的灌溉用水。

3、氣候情況：鹽池縣屬于典型的中溫帶大陸性季風氣候，具有冬長夏短、春遲秋早、冬寒夏熱、干旱少雨、風大沙多、蒸發(fā)強烈、日照長而充足，溫差大，地方差異明顯的特點。年平均氣溫8.3℃，日照2892小時，境內(nèi)≥10℃的積溫2944.9℃，無霜期128天，絕對無霜期100天。 4、人文歷史情況：鹽池糜子種植歷史悠久，全縣從南至北均有種植。西夏、明、清地方史志中均有糜的記述，分為白糜、紅糜、青糜、黃糜、黑糜、粘糜等。據(jù)《[乾隆]寧夏府志》記載，清朝前期，寧夏糜子有紅、黃、青、白四種，“食主稻、稷，間以麥”。1978年，鹽池縣張家場漢墓出土的陶倉中，“盛有糜谷，顆粒完整，保持甚好”，而且有白色、黃色、紅色品種之分，說明至少在漢代，糜谷已是鹽池縣種植的主要糧食作物。自古以來糜子不僅是鹽池人民的主要食物，也是當?shù)丶倚蠹仪莸闹饕暡莺惋暳稀．斈甑摹包S米干飯泡羊奶”曾養(yǎng)育了鹽池農(nóng)村60-80年代的2-3代人，至今回味，仍覺得那就是人間美味。

三.地域范圍

鹽池糜子農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括鹽池縣花馬池鎮(zhèn)、大水坑鎮(zhèn)、惠安堡鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、馮記溝鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、王樂井鄉(xiāng)、麻黃山鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 98個行政村組。保護范圍位于東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′，南北長110公里，東西寬 66 公里。區(qū)域總種植面積 5000 公頃，年產(chǎn)量1500噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：鹽池糜子是一年生草本禾谷類作物，全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成。莖直立，綠色，分為主莖、分蘗莖和分支莖；葉為綠色，糜子穗為圓錐花序，由主軸和分支組成。糜子籽粒有球形、長圓形、卵圓形3種。粒長2.5～3.2mm，寬2.0～2.6mm，厚1.4～2.0mm，千粒重3～10g。粒色有黃、紅、白、黑、褐、灰、復色等，米色有深黃、淺黃等色。去掉內(nèi)外稃后，俗稱黃米。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：鹽池糜子的營養(yǎng)價值很高，糜子去皮后為黃米，其粗脂肪含量1.7-2.0%，粗纖維含量0.4-0.6%。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴格執(zhí)行《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5332-2006）標準。

①磷化物、氰化物、氮化物、二氧化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

⑤衛(wèi)生標準按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池糜子生產(chǎn)地域內(nèi)無工礦企業(yè)，無環(huán)境污染，境內(nèi)大氣土壤均符合以下國家有關(guān)標準：產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5332-2006）標準，環(huán)境空氣質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）規(guī)定的《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導則》中得要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）規(guī)定的《土壤空氣質(zhì)量標準》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導則》中的要求。

2、品種選擇與特定要求：鹽池糜子是我縣的古老作物，品種較多。有二黃糜子、小黑糜子、小紅糜子、寧糜六號等。根據(jù)用途可選擇，作為復種或救災(zāi)備荒用選擇小黑糜子、小紅糜子等日月小的品種，正常年份種植選擇二黃糜子。

3、生產(chǎn)過程管理：

①合理輪作倒茬：鹽池糜子幾乎全部種植在旱地上，在選地上要選擇土壤條件較好的耕地種植，糜子忌連作，實行輪作倒茬耕作制度。農(nóng)諺有“谷田須易歲”“重茬糜，用手提” 的說法。糜子前茬以豆類、小麥和馬鈴薯較好。

②整地與施肥：整地堅持秋深耕、耙耱和鎮(zhèn)壓保墑。施肥以基肥為主，重施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，增施磷肥。

③播種時間及方式：選用優(yōu)質(zhì)抗旱品種，播前進行曬種或溫湯浸種可防治糜子黑穗病發(fā)生。鹽池糜子適播期為5月中旬到6月上旬。每畝播種量1～1.5公斤，留苗6～9萬株，成穗8～10萬。糜子以條播為主，行距25厘米，播深4-6厘米。

④田間管理：適時中耕鋤草，糜子有“糜鋤三遍自成米”的說法，所以，中耕對糜子尤為重要。糜子生育期間一般中耕2-3次，結(jié)合中耕進行除草和培土。

⑤病蟲害防治：糜子主要病害是黑穗病，播前進行曬種或溫湯浸種可防治糜子黑穗病發(fā)生。苗期害蟲主要有地老虎、螻蛄及鉆心蟲，用藥劑防治；后期的鳥害用鷂子防護。

⑥投入品使用管理：施用肥料必須有《肥料生產(chǎn)許可證》和有效批準文號；進口化肥經(jīng)銷商必須有《進口化肥許可證》，且各種手續(xù)齊全。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：

①收獲時間：糜子成熟期很不一致，穗上部先成熟，中下部后成熟，主穗與分蘗穗的成熟時間相差較大，加之落粒性較強，收獲過晚易受損失。適時收獲不僅可防止過度成熟引起的“折腰”，也可減少落粒的損失，獲得豐產(chǎn)豐收。一般在穗基部籽粒用指甲可以劃破時收獲為宜。由于霜凍會引起糜子落粒，收獲前要注意收聽天氣預(yù)報，保證在早霜來臨前及時收獲。

②產(chǎn)后處理：糜子收獲后及時脫粒歸倉，脫粒宜趁濕進行，過分干燥，外穎殼難以脫盡。

5、生產(chǎn)記錄要求：糜子基地內(nèi)要建立完善相應(yīng)的檔案記錄制度，對糜子的品種、肥料來源，施用量，播種時間，田間管理內(nèi)容及時間、收獲、出售日期、數(shù)量和購買單位等全程情況（數(shù)據(jù)），及時準確的記入《種植生產(chǎn)日志》中。記錄要統(tǒng)一存檔保存兩年以上。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

1、包裝：糜子的銷售包裝應(yīng)符合《糧食銷售包裝》（GB/T17109）的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合國家食品包裝衛(wèi)生及環(huán)境保護的要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄露物料。

2、儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離墻20厘米以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。

3、堆放裝卸：糜子在堆放和裝卸時要輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運。糜子在糧食市場、貨站待運時，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風良好，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規(guī)定

①符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：

A 生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

B 已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

C 能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

D 具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應(yīng)當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責任義務(wù)。

②農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權(quán)利；

A 可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志

B 可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受登記證書使用人應(yīng)當履行以下義務(wù)：

A 自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

B 保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽；

C 正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志；

④ 地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標志持有人和標志使用人，對地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責。

⑤ 任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。

⑥ 鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行社會監(jiān)督。