一.產(chǎn)品介紹

寧夏大米歷史悠久。公元756年，唐肅宗李亨登基靈武，將“寧夏大米”作為御用貢米。也有史載，清朝康熙皇帝征戰(zhàn)葛爾丹時期曾對“寧夏大米”贊不絕口，在凱旋回京仍念念不忘，于是欽定“寧夏大米”為朝廷貢米。直至新中國成立后，寧夏大米曾出口東歐，榮得“珍珠米”的美名。由此“寧夏大米”獲得農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證就毋庸置疑了。 寧夏水稻種植的天然條件全國獨一無二，是全國優(yōu)質(zhì)梗稻最佳生態(tài)區(qū)。稻區(qū)氣候干燥，降雨稀少，光照充足，晝夜溫差大，病蟲害輕，有利于干物質(zhì)積累。里獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。且寧夏稻區(qū)地處黃河河套灌區(qū)，黃河自流灌溉，水質(zhì)良好，即可灌溉又可於地肥田極適合優(yōu)質(zhì)水稻生長，給大米營養(yǎng)成分的聚集提供了無可替代的天然條件。 從古至今，民間老百姓流傳著吃“寧夏大米”不吃菜也能吃三碗的佳話?！皩幭拇竺住贝砥贩N“寧粳43號”，在2009年全國優(yōu)質(zhì)食味粳稻品評會上，是國內(nèi)20個參評品種中，評分唯一高出國際公認(rèn)最好吃的日本“越光”，獨占鰲頭。寧夏大米素有“富大硒米”、“蟹田大米”、“有機大米”、“胚芽大米”之稱。在水稻生長過程中噴施人體最需的營養(yǎng)元素“硒”。采用的養(yǎng)殖技術(shù)是稻蟹生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)。而在整個生長過程中沒有使用農(nóng)藥、化肥、激素、人工添加劑等化學(xué)物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，更將稻谷中的生命之源“胚”保留了下來。 “寧夏大米”在鞏固陜、甘、蒙、青等周邊傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上積極開發(fā)以高端、精品、高附加值為核心的有機米、蟹田米、胚芽米、富硒米等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，搶占北京、上海、廣州、深圳等高端消費市場，并出口蒙古、阿拉伯等國家。“寧夏大米”的集約化生產(chǎn)也遙遙領(lǐng)先于全國，在消費中贏得了高端消費的認(rèn)可。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：寧夏平原沿河兩岸，地勢平坦，享黃河之利，旱澇無虞，是寧夏農(nóng)業(yè)的精華之地。水稻一年一熟，多與旱作物輪種，實行稻旱三段輪作制或兩段輪作制，局部低洼鹽堿地實行連作種稻。稻區(qū)耕種的土壤主要是灌淤土，土壤結(jié)構(gòu)較好，土壤有機質(zhì)含量0.84-1.3％，pH值為7.7-8.5呈微堿性。

2、水文情況：寧夏稻區(qū)地處黃河河套灌區(qū)，黃河水過境年平均涇流量300多億立方米，自流水量達60-70億立方米。水質(zhì)良好，河水中攜帶的泥沙含氮量達0.03％，速效磷鉀含量較高，即可灌溉又可淤地肥田。同時地下水動儲量22億立方米，可作為發(fā)展井灌以補充渠灌的后備水源。

3、氣候情況：稻區(qū)干旱少雨，蒸發(fā)強烈，是典型的大陸性干旱氣候，但因有灌溉反而成為有利水稻生產(chǎn)的有利因素。年太陽輻射總量為5 873xl06-6 lOlxl06 J／平方米，有明顯的季節(jié)性變化。年日照時數(shù)在2 868-3060 h，年平均氣溫8.5-9.2 oC，水稻生長季節(jié)(4-9月)的月平均氣溫為17.8-18.5℃，最熱月(7月)平均氣溫在23℃左右。氣溫日較差大，平均在12-14 oC?！?0 oC積溫在2900-3400 oC。稻區(qū)日平均氣溫穩(wěn)定通過10 oC的初日在4月18-21日，終日在10月6-9日，初終日數(shù)在169-174 d，地區(qū)間差別不大。初霜在9月28日-10月13日，終霜在4月30日-5月8日。無霜期稻區(qū)為143-160d。年降水量平均在200 mill左右，其特點是降水少，且分配不均。7、8、9三個月降水量占全年的60％-70％以上，整個水稻生長季節(jié)降水在180 mm左右。年蒸發(fā)量稻區(qū)在1 600-2000 mill，蒸發(fā)是降水的10倍。引黃河水灌溉成為寧夏種稻的必備條件。稻區(qū)年平均相對濕度在54％-59％，表現(xiàn)為8-9月較高，在65％-70％ ，是典型的干燥稻作區(qū)。根椐優(yōu)質(zhì)米最佳灌漿氣候生態(tài)條件來衡量，水稻灌漿結(jié)實期的日平均溫度寧夏平原稻區(qū)均在20-24℃，平均日照時數(shù)在8h以上。8-9月平均日太陽輻射量在15.6xlO6-20.2xlO J／m ，相對濕度在65％-70％，氣候生態(tài)屬最適宜區(qū)。據(jù)農(nóng)業(yè)氣象專家高亮芝對全國光熱資源分析指出：水稻的潛在生產(chǎn)力和現(xiàn)實生產(chǎn)力應(yīng)新疆最高，寧夏次之。故寧夏引黃灌區(qū)是全國少有的水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)區(qū)。

4、人文歷史情況：寧夏引黃灌區(qū)是我國北方的一個古老稻區(qū)。寧夏平原灌區(qū)種稻始于公元6世紀(jì)后半葉，至今有1400多年的歷史。時至今日，寧夏平原灌溉耕地已達550萬畝 ，水稻的種植面積穩(wěn)定在100萬畝左右。寧夏大米有就近供給周邊地區(qū)的地理優(yōu)勢。寧夏大米品質(zhì)上乘，具備市場競爭力。由于寧夏工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展也極為有限，由工業(yè)造成的農(nóng)田污染非常少，故寧夏稻區(qū)又是生產(chǎn)綠色食品的最佳選擇地域。寧夏生產(chǎn)的大米有多家被認(rèn)定為綠色食品。寧夏大米的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)已具備很好的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。

三.地域范圍

大米是寧夏引黃灌區(qū)“塞上江南”美譽的標(biāo)志性作物，種植大米歷史悠久，自然條件優(yōu)越，在全國水稻生態(tài)區(qū)劃中，寧夏引黃灌區(qū)被列為優(yōu)質(zhì)粳稻最佳生態(tài)區(qū)，在西北區(qū)位優(yōu)勢明顯。寧夏大米分布于寧夏中北部的黃河沖擊平原(稱寧夏平原)。寧夏平原位于東經(jīng)105 o 00＇—106 o 08＇，北緯37 o 04＇—39 o 05＇，海拔1070-1234 m。南北長320 km，東西最窄處僅2-3 km，最寬處有40km。生產(chǎn)面積6.67萬公頃，年總生產(chǎn)量60萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：由于寧夏稻區(qū)氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害輕，污染源少，生產(chǎn)的大米表面光滑，晶瑩剔透，細膩油亮，入口粘而不膩，滑潤爽口，口感極佳，但寧夏稻谷整精米率偏低，堊白度較高，是影響寧夏稻米市場品質(zhì)的主要因素。隨著近年發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)，特別注重和強調(diào)了外觀和加工品質(zhì)，新育和引進品種整精米率有顯著提高，堊白率有明顯下降，透明度提高，米粒變長，膠稠度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均有所降低。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：寧夏大米蛋白質(zhì)含量高，富含多種微生素和微量元素。

3、安全要求： 一是未達到無公害水稻產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的，不得作為水稻基地； 二是在水稻生產(chǎn)中禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥； 三是禁止在水稻生產(chǎn)中使用未依法登記的肥料、農(nóng)藥； 四是禁止使用不符合農(nóng)灌水標(biāo)準(zhǔn)的污水灌溉水稻基地； 五是在稻谷儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：水稻種植的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY5010的規(guī)定。

2、品種選擇與特定要求：選用豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗冷經(jīng)自治區(qū)品種審定委員會審定推廣的水稻品種。要根據(jù)當(dāng)?shù)氐挠項l件選用生產(chǎn)育適宜的14-16片葉的品種，保證在8月8日以前齊穗，9月25日前成熟。

3、生產(chǎn)過程管理： 施肥:秧床做好后床內(nèi)進行平整、翻曬，于播前3天打碎土塊、平整床面、施用化肥，每平米秧田施磷酸二銨75克，硫酸銨50克，硫酸鉀50克，硫酸鋅5-10克；也可直接施用“中晨”牌育苗寶類的旱育秧專用床土調(diào)制劑。大田畝施肥總量在施用農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，純氮12-14公斤，五氧化二磷6-8公斤，氧化鉀3-4公斤，土壤肥力高或農(nóng)家肥使用多的以下限為準(zhǔn)，肥力低或農(nóng)家肥使用少的以上限為宜。 施藥：將選好的稻種用“浸種靈”或“使百克”1：4000倍液消毒3-5天。秧床水下滲后，每平方米用移栽靈混劑1.0-1.5毫升，兌水3公斤噴灑，對鹽堿較重的土壤可適當(dāng)加量。秧床覆土后每平方米用50%的殺草丹乳油0.23毫升兌水100倍噴霧，防除秧田雜草。在大田稗草2葉1心期，畝用90%的禾大壯乳劑150毫升與10%芐嘧磺?。ㄞr(nóng)得時）30克或稻田王40克/畝或農(nóng)力40克/畝混合，拌過篩細潮土20公斤，均勻撒在田中，保持5cm左右水層5-7天，可有效防除田間稗草、三棱草、眼子菜等闊葉雜草。稻瘟病每畝用“40%的富士一號”乳油或“40%稻瘟靈”乳劑100毫升或75%三環(huán)唑可濕性粉劑20克，兌水40-60公斤，均勻噴霧。

4、產(chǎn)品收獲：稻谷含水量在19-22%收割為宜。要做到成熟一塊收割一塊。手工收割后適當(dāng)晾曬，及時打捆上場用軸流式脫粒機脫粒，不可曝曬。盡量擴大聯(lián)合機收割面積，減少稻谷損傷。

5、生產(chǎn)記錄要求：做好化肥、農(nóng)藥的使用記載；專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對水稻基地進行農(nóng)藥殘留，對在抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標(biāo)的，不得上市銷售，并予以曝光。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

登記產(chǎn)品的分級、包裝、標(biāo)識、貯藏、運輸按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品包裝上注明“寧夏大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志字樣。