產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：黎川黎米外形細(xì)長(zhǎng)形，米粒透明、堊白少、米飯松軟有彈性、柔軟爽滑、有清香味，米飯冷后不回生，米飯外觀(guān)有光澤。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：直鏈淀粉13%-18%，膠稠度≥80 mm，粒長(zhǎng)≥7.0 mm。

（3）質(zhì)量安全要求：黎川黎米生產(chǎn)管理符合《無(wú)公害食品 糧食生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5336-2006）要求。

地域范圍

黎川西與南豐交界，北與南城接壤，東與福建省光澤、邵武毗鄰，南與福建省建寧、泰寧相連。黎川黎米地域保護(hù)范圍包括洵口鎮(zhèn)、熊村鎮(zhèn)、德勝鎮(zhèn)、宏村鎮(zhèn)、湖坊鄉(xiāng)、厚村鄉(xiāng)、樟溪鄉(xiāng)、荷源鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。黎川黎米保護(hù)范圍位于東經(jīng)116°45′57"— 117°02′36"，北緯27°06′08"—27°25′17"之間，保護(hù)規(guī)模4000公頃，年產(chǎn)量24000噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

黎川屬低山丘陵地形，地勢(shì)由東南向西北傾斜，呈“七山半水分半田，半分道路和莊園”的布局；土壤以紅壤、水稻土為主，疏松肥沃，PH值在6.5-7.0之間；境內(nèi)水資源豐富，雨量充沛，陽(yáng)光充足，熱量豐富，四季分明，年平均氣溫17.5℃，平均日照時(shí)間1776.6小時(shí)，無(wú)霜期為278天，平均降雨量1751毫米。獨(dú)特的山區(qū)氣候條件，形成了 “黎川黎米” 種植的獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境。

特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地要求：黎川黎米要選擇肥力較好，排灌方便，不易受 水旱災(zāi)害，集中連片的田塊種植。

（2）品種選擇：黎川黎米選用米質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的品種。 目前主要有黎米一號(hào)、黎米二號(hào)等。

（3）生產(chǎn)管理：田間輪作的紫云英，開(kāi)花盛期翻入田塊，加入石灰漚熟10天-15天；經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟的草菇菌棒和森林草木落葉產(chǎn)生的腐殖質(zhì)作為有機(jī)肥還田。將腐熟的基肥深耕翻入土壤內(nèi)，打碎整平，移植秧苗。堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”原則，采用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、性誘劑、黃板、輪作等物理、生物措施防治病蟲(chóng)害。

（4）留種：選好留種田，苗期、分蘗期、抽穗期、成熟期分別在田間觀(guān)察稻株表現(xiàn)，去雜、除劣、選優(yōu)，將其保留至完熟期，脫粒保存，留作來(lái)年用種。

（5）收獲與存藏：在穗黃、成熟度達(dá)到85%-90%時(shí)進(jìn)行收割，要求不同品種單獨(dú)晾曬、單獨(dú)儲(chǔ)存、單獨(dú)加工、單獨(dú)包裝。

（6）生產(chǎn)記錄：建立完善的生產(chǎn)記錄檔案，確保記錄檔案可追溯黎川黎米實(shí)際生產(chǎn)全過(guò)程，檔案資料準(zhǔn)確、清晰、完善，并妥善保管三年以上，以備查閱。