一.產(chǎn)品介紹

連伯韭菜分布于山西省南部河津市陽(yáng)村鄉(xiāng)的連伯村、永安村、太陽(yáng)村、郭家莊村、峻嶺村5個(gè)行政村，地域保護(hù)范圍東經(jīng)110°32′16″～110°32′20″，北緯35°08′18″～35°08′22″，認(rèn)證面積2000公頃，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸。 連伯韭菜種植歷史悠久，根壯葉肥、葉皮寬厚無(wú)絲、白桿粗長(zhǎng)，吃起來(lái)辣中帶甜，清香可口，非常清脆，一掐就斷不帶絲。經(jīng)鑒定，連伯韭菜每100克含蛋白質(zhì)2.40-2.94g、脂肪0.40-0.49g、碳水化合物3.32-4.60g、膳食纖維1.24-1.40g。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤地貌：土壤中性，PH值8.19，土壤形成和分布因過(guò)去受河水泛濫，造成耕地土壤主要有兩大類，其中優(yōu)質(zhì)土壤（砂壤腰粘耕種淺色草甸土）表土砂壤易耕種，粘土層能托水托肥，阻隔鹽分的占70%以上；較差土壤（通體砂土耕種淺色草甸土）土層松散、無(wú)結(jié)構(gòu)，通透性強(qiáng)，保水保肥性差的約30%。據(jù)土肥站測(cè)定，土壤養(yǎng)分平均值：有機(jī)質(zhì)達(dá)到18.33g/kg，全N0.73/kg，堿解氮57.69mg/kg，速P14.23mg/kg，速K251.92mg/kg；有效銅1.22 mg/kg，有效鋅1.59mg/kg，水溶態(tài)硼1.14mg/kg，有效硫29.00mg/kg。特殊的土壤適合生產(chǎn)韭菜，無(wú)可替代。水文情況：河津市黃河灘地處汾、黃兩河交匯處，水域面積大，地下水資源豐富，井灌發(fā)達(dá)，灌溉水均符合無(wú)公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，極有利于優(yōu)質(zhì)韭菜生產(chǎn)。氣候情況：河津黃河灘地處華北高原，位于山西省南部 ，地勢(shì)平坦，南靠黃土高原坡式地帶，北依呂梁山末端禹門口，屬大陸溫帶季風(fēng)氣候，四季分明、光、熱資源豐富，平均海拔360米，境內(nèi)氣候溫和，年均氣溫14度， 晝夜溫差13℃，一月平均氣溫4度，最熱月份七月平均氣溫27度，年均降雨量550毫米，全年≥10℃可利用積溫在3830—4060℃之間，無(wú)霜期200天。年平均日照時(shí)數(shù)2060.6小時(shí)，光熱資源豐富，晝夜溫差較大，自然條件獨(dú)特，是韭菜生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及連伯韭菜特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，劃定市連伯韭菜地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：位于山西省南部河津市陽(yáng)村鄉(xiāng)的連伯村、永安村，太陽(yáng)村，郭家莊村、峻嶺村5個(gè)行政村。總生產(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量為12萬(wàn)噸。保護(hù)范圍位于東經(jīng)110°32′16〞-110°32′20〞，北緯35°8′18〞-35°8′22〞，南北長(zhǎng)7公里，東西寬9公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

產(chǎn)品品質(zhì)特色外觀特征連伯韭菜位于黃河灘沙地，加上其獨(dú)特的種植技術(shù)，使連伯韭菜不同于其它地方，吃起來(lái)辣中帶甜，清香可口，非常清脆，一掐就斷不帶絲，已經(jīng)形成“連伯韭菜”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。連伯韭菜根壯葉肥、葉皮寬厚無(wú)絲、白桿粗長(zhǎng)。內(nèi)在品質(zhì)經(jīng)鑒定，連伯韭菜每00克含總膳食纖維≥3.2-4.9 g、鈣9.0-4.0毫克、磷8.0-4.0毫克、鐵2.4-3.0毫克。韭菜有補(bǔ)肝、腎之功能，號(hào)稱“壯陽(yáng)草”。另外，韭菜中含有大量的鈣、磷、鐵、膳食纖維和維生素c，尤其是維生素c的含量是西紅柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行GB485農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行GB/T8所有部分農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則嚴(yán)格執(zhí)行GB8079農(nóng)作物種子嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)辦質(zhì)【2012】8號(hào)無(wú)公害食品韭菜嚴(yán)格執(zhí)行NY500無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件規(guī)范生產(chǎn)記錄，完善檔案，做好檢測(cè)嚴(yán)格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品連伯韭菜的生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄投入品的采購(gòu)地、名稱、用量方法、注意事項(xiàng)等，并對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術(shù)措施嚴(yán)格按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行并做好記錄。對(duì)每批商品要嚴(yán)格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農(nóng)戶編號(hào)做好登記，嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

五.特定生產(chǎn)方式

連伯韭菜在地塊選擇、品種選擇、栽培、肥水管理、病蟲(chóng)害防治和割菜、包裝等生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害韭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定選擇平整地塊，中等肥力土壤（有機(jī)質(zhì)10g/kg—20g/kg，全氮0.7g/kg—1.2g/kg，有效磷10mg/kg—20mg/kg，速效鉀100mg/kg—200mg/kg）每667平方米撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000kg、氮、磷、鉀(15:15:15)復(fù)合肥50kg做底肥，精耕細(xì)作，使土肥均勻，土壤細(xì)碎。做畦一般寬1.8m—2m，長(zhǎng)度因地而定。

2.品種選擇與特定要求選用耐寒、耐熱、抗病、分株力強(qiáng)、產(chǎn)量高、商品性好的優(yōu)良品種，拱棚和日光溫室栽培應(yīng)選擇休眠期短的品種。如連伯紅根韭、寒青、平韭2號(hào)、高桿環(huán)等。選晴好天氣，曬種1天，每667平方米用種1kg—1.5kg。在播種前4天—5天，把種子放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20min，撈出洗凈，然后再在30℃—40℃溫水中攪拌，使水溫降至15℃—18℃，消除癟籽，浸泡24h（中途換水1次—2次）。出水時(shí)搓洗種子，稍晾干后用濕布包裹，放在15℃—18℃的地方催芽，每天用清水淘洗，經(jīng)2天—3天胚根伸出。

3.生產(chǎn)過(guò)程管理播種：采用撒播和條播兩種方法。播種時(shí)土壤口墑好。撒播是將種子均勻播于畦內(nèi)，秧苗整齊一致，條播是將種子播在行距10cm—12cm，寬2cm，深1.5cm—2cm的淺溝中，便于管理。化學(xué)除草：種子播種后每667平方米用30%除草通乳油100—150ml，噴灑封閉除草。幼苗管理：前期促苗，后期蹲苗；清除雜草；輕澆、勤澆，保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，加強(qiáng)肥水管理；結(jié)合灌水追肥2次—3次，每次667平方米施尿素8kg—10kg；人工拔草2次—3次；防治韭蛆；定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。定植：定植前施肥與作畦，施肥要做到有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合施用。每667平方米施充分腐熟的圈肥6000kg，氮、磷、鉀（15：15：15）復(fù)合肥50kg，施肥后整地作畦，畦寬因栽培習(xí)慣和薄膜幅寬而異。韭菜定植時(shí)間，根據(jù)播種期和幼苗大小而定，韭菜株高18cm—20cm時(shí)為定植的適期。春播大約在播種后70天—80天定植，秋播在第二年清明以后定植。選擇壯苗，淘汰弱苗；合理密植，一般行距20cm、穴距12cm—15cm，每穴10株左右；適當(dāng)深栽，覆土深度以葉鞘露出地面2cm—3cm為宜（不埋住分蘗節(jié)，）隨著植株生長(zhǎng)和根系上移逐漸封土，防止跳根。定植后第一年的管理：澆水，前期及時(shí)澆定植水8次—12次，以保證幼株成活。中期當(dāng)幼苗發(fā)生新根新葉時(shí)，再澆水1次。后期是韭菜葉片生長(zhǎng)的最適時(shí)期，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛，一般每7天—10天澆水1次。封凍前澆足封凍水。定植當(dāng)年著重“養(yǎng)根壯秧”，不收割，如有韭花應(yīng)及時(shí)摘除。追肥，在韭菜葉片生長(zhǎng)旺盛期，結(jié)合澆水追肥2次—3次，每667平方米追施尿素10kg—15kg，著重養(yǎng)根壯棵。農(nóng)事操作，蹲苗前中耕1次，深度3cm，雨季連續(xù)中耕2次—3次，及時(shí)人工清除田間雜草。第二年及以后的管理 ：澆水，春季及時(shí)澆返青水，夏季減少澆水，注意防澇，秋季每7天—10天澆1次水，封凍前適時(shí)澆足封凍水。追肥，一般收割一次追一次肥，追肥宜二次澆水時(shí)隨水。第一次追肥在收割后3天—4天，新葉長(zhǎng)出后施入，量宜小，當(dāng)葉子長(zhǎng)到12cm左右，再追一次，量可以稍大。忌收割后立即追肥，引起肥料危害。一般每667平方米米施氮、磷、鉀（15:15:15）復(fù)合肥30kg，或?yàn)踅鸶鄾_施肥10—15升。夏季控制追肥。秋季結(jié)合澆水，每?jī)伤┮淮位驶蚋烊思S尿，每667平方米施氮、磷、鉀（15:15:15）復(fù)合肥30kg，或?yàn)踅鸶鄾_施肥10—15升。農(nóng)事操作，返青前，及早清除雜草及枯枝爛葉，耬平畦面，整理畦埂。中耕松土，隨著韭菜的生長(zhǎng)，出現(xiàn)跳根，應(yīng)及時(shí)培土，每年一次，培土厚度2cm左右。及時(shí)摘除幼嫩花苔，在雨季應(yīng)排水防澇。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定收獲：當(dāng)株高30cm—50cm；平均單株有5片—6片葉，每茬生育期25天以上，春韭從返青到第一刀約需50天，第二刀30天左右。為便于包裝運(yùn)輸，收割韭菜宜在傍晚進(jìn)行。收韭菜刀口距地表應(yīng)貼地表收割，每次收割后用耙子把地耙一遍，3天后韭菜傷口愈合，新葉即將出時(shí)澆水追肥。

5.病蟲(chóng)害防治:病害防治要掌握預(yù)防為主、綜合治理的原則，播種前應(yīng)清除田間雜草和枯枝爛葉，種子在播種前進(jìn)行消毒；增施有機(jī)肥，及時(shí)澆水追肥，補(bǔ)磷鉀肥，少施氮肥，養(yǎng)好茬；拱棚溫室栽培注意通風(fēng)排濕；應(yīng)用無(wú)滴膜或及時(shí)除霧滴，降低濕度?；颐共》乐危簼驳厍昂蟾鲊姶蛞淮?5%菌思奇預(yù)防，每畝100ml兌水30—50公斤；拱棚發(fā)病初期每667平方米用10%腐霉利煙劑300g熏蒸一夜。發(fā)病初每隔5天—7天用25%菌思奇 50%速克靈（福美利）混合噴打，每次收后蓋土前都要噴，也可交替使用50%速克靈或50%撲海因1000—1500倍液或施家樂(lè)或65%硫菌霉可濕性粉劑1000倍液噴霧。疫病防治：預(yù)防為主。噴施50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72.2%普力克水劑800倍液或72%霜霉威水劑800倍液或60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液隔8天—10天一次，連續(xù)防治2次—3次。收獲前15天停止用藥。韭蛆防治：播前 播前每畝撒入1.1苦參堿粉劑3公斤或2%二嗪磷顆粒劑2公斤，再耕翻，持效期長(zhǎng)。成蟲(chóng)羽化盛期：（4月中下旬，6月上旬，7月中下旬及10月中），噴40%辛硫磷1000倍液或菊酯類農(nóng)藥如2.5%敵殺死2000倍液。上午9時(shí)—11時(shí)噴藥效果最好。收獲前15天停止用藥。灌根：苗期韭蛆防治結(jié)合灌水進(jìn)行。每667平方米用1.3%苦參堿水劑3kg—4kg，或40%毒死椑1000ml，或50%二嗪磷乳油1000ml，或40%辛硫磷乳油1000ml，先用去掉噴頭的噴霧器順韭菜根部灌藥，隨后澆水。在韭菜收割2天—3天后，隨第二次澆水用上述方法灌根或用25%愛(ài)卡士乳油1000倍液或47%樂(lè)斯本乳油500倍液潑澆。潛葉蠅防治：在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)卵孵化初期，噴75%滅蠅胺5000—7000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯類農(nóng)藥1500—2000倍液。薊馬防治：在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期，噴10%吡蟲(chóng)啉4000倍液，或3%啶蟲(chóng)脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液。