漢壽甲魚，湖南省漢壽縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。漢壽縣地處湘北的洞庭湖畔，自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的雅稱，甲魚的人工養(yǎng)殖更是在全國首開先河，榮獲國家“甲魚之鄉(xiāng)”美稱。漢壽甲魚屬于正宗的中華鱉，被湖南省認(rèn)定為優(yōu)良品種，與其他甲魚品種相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色；體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強(qiáng)，生長速度快，成活率高。食用時，其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。

品質(zhì)特點(diǎn)

1、具有鮮明的外觀特性。漢壽甲魚與其他甲魚相比，有五點(diǎn)不同的感官特性：體薄片大，裙邊寬而厚；腹部白里透紅，可見微細(xì)血管，無梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端邊緣具有突起縱向紋和小疣突；稚鱉階段腹部為橘紅色；腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色。體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強(qiáng)，生長速度快，成活率高。

2、擁有高比例的鮮味氨基酸。漢壽甲魚肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群，自古以來就是高級滋補(bǔ)佳肴。經(jīng)過國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測上海站、上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司對漢壽甲魚肌肉和裙邊的營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，漢壽甲魚總氨基酸分別達(dá)到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），尤其是其中的五種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對氨基酸總量的比例分別達(dá)到42.89%和59.23%。高氨基酸含量使?jié)h壽甲魚具有獨(dú)特風(fēng)味。

3、富含硒等多種微量元素和維生素。通過檢測，漢壽縣境內(nèi)養(yǎng)殖的甲魚蛋白質(zhì)含量較高，含有18種氨基酸和多種維生素，漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258μg/kg（25.8μg/100g），高于一般動物鮮肉的1.2～9.4倍，是新鮮瓜果蔬菜的幾十至幾百倍，相當(dāng)于普通甲魚（3.25μg/100g）的7-8倍。另外，漢壽甲魚還富含人體必須的多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀等微量元素。

4、安全綠色。2010年6月在上海市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對漢壽甲魚進(jìn)行了安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)，在其報(bào)告中顯示，所檢漢壽甲魚所含重金屬、藥物殘留等21項(xiàng)指標(biāo)全部合格，均符合DB430722/T05-2010的標(biāo)準(zhǔn)，屬于安全、綠色產(chǎn)品。

產(chǎn)地范圍

漢壽甲魚產(chǎn)地范圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮(zhèn)、周文廟鄉(xiāng)、巖汪湖鎮(zhèn)、滄港鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、大南湖鄉(xiāng)、坡頭鎮(zhèn)、鴨子港鄉(xiāng)、酉港鎮(zhèn)、洲口鎮(zhèn)、文蔚鄉(xiāng)、罐頭嘴鎮(zhèn)、聶家橋鄉(xiāng)、 豐家鋪鄉(xiāng)、毛家灘鄉(xiāng)、株木山鄉(xiāng)、太子廟鎮(zhèn)、崔家橋鎮(zhèn)、軍山鋪鎮(zhèn)、月明潭鄉(xiāng)、洋淘湖鎮(zhèn)、龍?zhí)稑蜞l(xiāng)、蔣家嘴鎮(zhèn)、百祿橋鎮(zhèn)24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

養(yǎng)殖環(huán)境

漢壽甲魚具有良好的生態(tài)環(huán)境。漢壽縣位于湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃?？h境內(nèi)太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內(nèi)屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候特征獨(dú)具。年平均氣壓1012.1P，年均氣溫16.7℃，月平均氣溫有9個月在10℃以上，≥20℃的活動積溫86400h℃，全年無霜期274d。雨量豐沛，年平均相對濕度82%。年均太陽輻射總量106.87 kl /cm2。為漢壽甲魚的生長與養(yǎng)殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使得漢壽甲魚有一個長達(dá)6個月的休眠期。正是這種難得的生態(tài)環(huán)境，使得漢壽甲魚的品質(zhì)明顯優(yōu)于那些地區(qū)。