一.產(chǎn)品介紹

據(jù)史料記載，三國時期諸葛亮以蘆葦做屏障算華容道，士兵以蘆葦筍為膳，從清朝康熙元年（1662）起，華容知縣奉工部令，清丈全縣蘆洲面積9509畝，并年征白銀45兩。乾隆年間，乾隆皇帝就幾次下江南沿洞庭湖，以蘆葦筍煮魚，“鮮哉鮮哉”而出名。大文學(xué)家歐陽修在品嘗蘆葦筍后，寫出了“狄筍鯽魚方有味，恨無佳客共杯盤”的詩句（“狄”即“葦”）。漫長的封建社會，華容蘆葦經(jīng)歷了自生自滅的原始生長和地方土豪劣紳把持階段，蘆葦筍只是作為平民渡荒充饑之食。新中國成立之后，蘆葦作為不可多得的優(yōu)質(zhì)造紙原料，蘆葦筍更是以其天然野生和藥食兩用的特點(diǎn)，被稱為“洞庭蟲草”，成為了國計民生的重要資源。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：華容縣灘洲的形成與洞庭湖和江河的演變密切相關(guān)。沿長江灘洲屬于江河平原，系長江所帶泥沙淤積而成，地貌形勢是先低后高，由北往南向內(nèi)傾斜，其坡度在0~3米之間。地面高程由內(nèi)向外28~33米。土質(zhì)以沙粘土為主，低洼地區(qū)也有少許粘土，高處也有沙土。沿洞庭灘洲系藕池河帶來的泥沙在洞庭湖地區(qū)淤積而成，地貌形勢內(nèi)高外低，局部地區(qū)中間高，四周低，坡度0~3米，高程海拔28~30米，土質(zhì)以沙質(zhì)粘土為主。所有洲土Ph值在6.5~7.5之間，土壤肥沃，有機(jī)含量2~4%。華容縣境內(nèi)地形地貌分區(qū)特征明顯，東北部為低山丘陵區(qū)，間有溪谷平原，中南部為丘崗區(qū)，其余為平原，海拔高度平均在35米以上。

2、水文情況：華容縣古稱“水國”，全縣地處湘北洞庭湖平原，長江帶繞東，洞庭湖襟掩東南，藕池河自西北角入境，蜿蜒而下，至縣境東南入東洞庭湖。全縣境內(nèi)河流程總長162.9公里，還有東湖、塌西湖、蔡田湖等內(nèi)陸湖21處，水庫59座。長江和洞庭湖更具有豐富的水資源，漲水為湖，落水為洲，正是這樣夏秋季江湖高水位利于蘆葦生長，冬春江湖低水位利于促進(jìn)蘆葦發(fā)芽生長。 

3、氣候情況：華容地屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，秋冬少雨干旱，春季雨水增多，夏季為梅田季節(jié)，全年四季分明，年降雨量1232.2毫米，年平均氣溫17.8℃，全年日照時數(shù)為1733.7小時。 

4、人文歷史情況：華容人文更稱鼎盛，自西晉太康元年（280)建立縣治，隋開皇十八年（598)定名華容，出狀元、進(jìn)士、舉人197名。諸如兵部尚書（明）劉大廈、禮部尚書（明）黎淳、保定侯孟善以及程萬里、嚴(yán)永浚、董廷圭、毛永震、王 儼、鄧浩、嚴(yán)首先等等，或居中央職掌部、司、或在地方主宰州、縣，文治武功，彪 炳史冊，并留有著述550多卷。華容人民創(chuàng)造了燦爛的歷史文化，早在五、六千年前，華容先民已進(jìn)入以人工栽培水稻為重要標(biāo)志的原始發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)時期。華容戰(zhàn)國時期已接受中原文化，并進(jìn)入楚文化發(fā)達(dá)中心圈。依資料追溯，三國時期諸葛亮以蘆葦作屏智算華容道，士兵以蘆葦筍為膳，從清朝康熙元年（1662)起，華容知縣奉工部令，清丈全縣蘆洲面積9509畝，并年征銀45兩。乾隆年間，乾隆皇帝就幾次下江南沿洞庭湖，以蘆葦筍煮魚，“鮮哉鮮哉”而出名。大文學(xué)家歐陽修在品嘗蘆葦筍后，寫出了“荻筍鯛魚方有味，恨無佳客共杯盤”的詩句。（“荻”即“葦”)。漫長的封建社會，湖洲蘆葦經(jīng)歷了自生自滅的原始生長和由地方豪坤把持的階段，蘆葦只是作燒柴，蘆葦作為平民渡荒充饑之食。中華人民共和國成立后，湖洲歸國有，蘆葦成了國計民生的重要資源。建國初期即建立了縣財政科公產(chǎn)股，繼而建立了蘆葦場、蘆葦總場、湖洲管理局，湖洲蘆葦管理逐步走上了規(guī)范化的軌道，蘆葦作為不可多得的優(yōu)質(zhì)造紙原料，為地方財政作出了貢獻(xiàn)，生產(chǎn)的蘆葦筍更以其具有天然野生和食用、藥用價值等特點(diǎn)，2006年已被中國特色食品發(fā)展中心評為“AA級綠色食品”，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心評定為有機(jī)食品。

三.地域范圍

華容縣地處東徑112°8′31″-113°1′32″，北緯29°10′18″-29°48′27″ 之間，北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市、監(jiān)利華容蘆葦筍產(chǎn)于我縣兩大區(qū)域，一是沿長江流域，相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)是東山鎮(zhèn)（含原桃山鄉(xiāng)、塔市鎮(zhèn)、江洲鄉(xiāng)、洪山頭鎮(zhèn)、集成鄉(xiāng)）沿長江大堤約32公里的洲灘。二是沿洞庭湖的團(tuán)洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)等，沿洞庭湖大堤45公里的湖洲，蘆葦筍生長面積共有6萬多畝。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特性：要求蘆葦筍具有鹽潰蘆葦筍固有的色澤和天然香氣，滋味純正爽口而無異味。體態(tài)規(guī)格呈條狀，大小基本一致，無雜質(zhì)，質(zhì)量清脆。

2、安全要求：華容蘆葦筍的采集和加工等操作嚴(yán)格按“蘆葦筍生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊”操作，并已獲得QS生產(chǎn)許可證（QS430616010306)，符合《有機(jī)產(chǎn)品》 GB/T19630.1/3/4。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：沿長江和洞庭湖灘洲有近10萬畝，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)富含有機(jī)質(zhì)， 水源環(huán)境條件佳，只要選擇洲土高程達(dá)20米以上為優(yōu)，適合蘆葦筍生長。

2、品種選擇：蘆和荻一般指蘆葦，古稱“蒹葭”。洞庭湖區(qū)的蘆和荻是混生的，蘆又稱為“蘆泡”，荻又稱“葦”、“崗柴”，由于習(xí)慣，人們將“蘆”和“荻”統(tǒng)稱為“蘆葦”，生產(chǎn)可供食用的蘆葦筍是選用品種為“葦”，叫“荻”，這種生長蘆葦筍的地方一般稱為“葦田”。

3、生產(chǎn)過程管理：華容蘆葦筍屬多年生野生植物，其生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照綠色 食品和有機(jī)食品的規(guī)定操作（GB/T19630.3)。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：華容蘆葦筍一般在3月中下旬至4月上旬采集，然后進(jìn)行加工成蘆葦筍成品，其工藝過程包含：原料采摘一剝殼一短運(yùn)一驗(yàn)質(zhì)一稱量一存放一蒸煮一冷卻一漂洗一浸泡一腌制一精選一包裝一檢驗(yàn)一裝箱—打包—倉儲。工藝條件是：蒸煮須100℃水溫，腌制使用精制食鹽。其操作要求按有機(jī)食品規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630.1.3.4)。

5、生產(chǎn)記錄要求：華容蘆華筍的生產(chǎn)全過程，按有機(jī)食品要求，建立各項(xiàng)生產(chǎn)、加工檔案，以及客戶投訴、出庫記錄、內(nèi)部培訓(xùn)記錄等，并妥善保存以備查閱。