大悟花生，湖北省大悟縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大悟花生莢果形狀為普通形或斧頭形，果殼薄，網(wǎng)紋清晰，粒小、籽實(shí)飽滿；種仁形狀為橢圓形，種皮顏色粉紅色，大小均勻；口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白質(zhì)含量高，含油量適中，炒制的大悟花生有一種特別的醇濃的香味，是炒貨的理想品種，炒貨具有香而帶甜、油而不膩、細(xì)膩無(wú)渣、松脆爽口的突出特點(diǎn)。其年總產(chǎn)量高達(dá)70000t。

品質(zhì)特征

大悟花生具有粒小、籽實(shí)飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特點(diǎn)。大悟花生蛋白質(zhì)含量高，大悟花生達(dá)29.87%，比其他產(chǎn)區(qū)高出1.9%-5.9%；脂肪含量適中，為52.43%；且富含有17種人體必需的氨基酸，氨基酸總量27.02%。炒制的大悟花生有一種特別的醇濃的香味，口感具有香中帶甜、油而不膩、細(xì)膩無(wú)渣、松脆爽口的特獨(dú)風(fēng)味。

產(chǎn)地環(huán)境

大悟縣地處大別山南麓，是長(zhǎng)江與淮河水系的分水嶺，由于它分開(kāi)了長(zhǎng)江、淮河兩大水系，處于南、北交界地?！逗笔夂蛑尽酚涊d：大悟縣大悟縣屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季受西北冷氣團(tuán)的影響，夏季受東南、西南季風(fēng)控制，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無(wú)霜期較長(zhǎng)的氣候特征。累積年平均日照時(shí)數(shù)為2153.3h，為全省的最高值。出露地層主要由前震旦紀(jì)地層和侵入巖構(gòu)成，以花崗巖、片麻巖等為主，土壤多為黃棕土。土壤呈微酸性，PH值為5.6-6.5，土壤中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等中微量元素。大部分土質(zhì)為山沙土，土層厚度≥30cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土質(zhì)疏松，空氣通透性好，非常適合花生生長(zhǎng)發(fā)育。

因大悟縣特殊的環(huán)境氣候、土壤特點(diǎn)，從上世紀(jì)50年代起，大悟縣就是中國(guó)油料研究所的科研示范基地，也是全國(guó)和湖北省花生新品種區(qū)試驗(yàn)基地。1983年縣農(nóng)業(yè)局在新城區(qū)民主村進(jìn)行地膜花生的種植試驗(yàn)，1984年由旱地地膜花生發(fā)展到旱田地膜花生。2006年5月頒布、實(shí)施了《大悟花生》、《旱地大悟花生地膜技術(shù)規(guī)程》、《水田大悟花生地膜技術(shù)規(guī)程》三項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。通過(guò)強(qiáng)化政府的協(xié)調(diào)職能、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)、強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境建設(shè)，加大對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的投入力度，2006年8月大悟花生批準(zhǔn)為“綠色食品大悟花生國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。通過(guò)示范的建設(shè)，推廣了花生地膜覆蓋、一穴雙粒技術(shù)，適樂(lè)時(shí)拌種防病，高效低毒低殘留無(wú)公害栽培技術(shù)等。通過(guò)示范區(qū)的示范、推廣，花生地膜種植和標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)推廣到全縣，有力地促進(jìn)了大悟花生的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，全縣基本實(shí)現(xiàn)了花生種植品種優(yōu)質(zhì)化，種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。