產(chǎn)品概況

獨特的自然條件、優(yōu)良的葡萄品種、先進的栽培技術(shù)和精湛的釀造工藝，使煙臺葡萄酒具有濃郁的地域特色。它的品種繁多，感觀色澤多樣，各種水果、藥材和植物花香氣豐富，并且含有豐富的營養(yǎng)成份，目前已檢驗出18種氨基酸和較高的白藜蘆醇。其中，白藜蘆醇已被證明能有效地抑制癌細胞活動，并對血栓病有一定的預(yù)防作用。此外，煙臺葡萄酒中還含有十余種礦物質(zhì)和維生素B1、B2，這些成份對人體健康都十分有益。

1987年在煙臺召開的國際葡萄酒和白蘭地感官品評討論會上，國際品酒大師對煙臺葡萄酒作出了這樣的評價：“諸種產(chǎn)品有典型葡萄酒的純香，尤其是有中國煙臺產(chǎn)地的特點。”而國際葡萄與葡萄酒局局長羅伯特·丁洛特則在主題為“走向世界的煙臺葡萄酒”的新聞發(fā)布會上，稱贊張裕產(chǎn)品“完全可以和世界名牌產(chǎn)品相媲美，完全可以走向世界”。

?地標地理

在葡萄酒行業(yè)，有著“七分原料，三分釀造”的說法，這正體現(xiàn)了葡萄原料質(zhì)量是能否釀出好葡萄酒的關(guān)鍵所在。而葡萄的質(zhì)量，則是由品種、生態(tài)條件、栽培技術(shù)等多種因素共同決定的，比如產(chǎn)地氣候條件決定葡萄能否成熟或達到釀酒的需要，土壤條件決定葡萄酒的風格特點等。所以，即便是同一品種的葡萄，在不同的產(chǎn)地其品質(zhì)表現(xiàn)也有差異。

煙臺葡萄酒之所以能享譽海內(nèi)外，是因為煙臺當?shù)負碛袃?yōu)越的葡萄種植自然條件和悠久的葡萄種植歷史。煙臺地處山東半島東部，瀕臨渤海、黃海，境內(nèi)多山地、丘陵，氣候為暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，季風進退明顯，與同緯度內(nèi)陸相比，具有氣候溫和、日照充足、雨量適中的特點，非常適合葡萄的生長。而當?shù)厝艘埠茉绨l(fā)現(xiàn)了這里絕佳的葡萄種植條件，并開發(fā)種植葡萄：清順治庚子年（1660）《登州府志》記載已有葡萄樹種；清乾隆七年（1742）《海陽縣志》記載“葡萄有白、紫、瑪瑙諸種”；清同治二年（1863）《寧海志》記載“葡萄有紫、白、馬乳諸種”；掖縣（現(xiàn)萊州市）果樹站考證，位于掖縣境內(nèi)大澤山北麓一帶的葡萄有190多年的歷史。

（一）氣溫條件：全市年平均氣溫11.1℃－－12.6℃,平均無霜期為215天，葡萄生長季節(jié)大于10℃的活動積溫3228℃，處于葡萄生長的適溫范圍內(nèi)。受海洋氣候影響，煙臺冬無嚴寒、夏無酷暑，種植的葡萄不需埋土防寒。

（二）降水量：全市多年平均降水量為735毫米，空氣相對濕度年平均70.5％。葡萄生長期內(nèi)水熱系數(shù)1.48，符合優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)水熱系數(shù)低于1.50的標準。

（三）光照條件：全市日照年平均2658小時，日照百分率平均為60％。葡萄生長期內(nèi)，以5月份日照時數(shù)最多，平均278小時。在果實成熟期間（九、十月份），陽光充足，氣候涼爽，降雨量少，有利于葡萄緩慢而充分成熟，從而積累較多的大分子化合物（如色素、酚類化合物、呈香物質(zhì)等）。這些大分子化合物是釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的基礎(chǔ)，它們使得葡萄酒香氣濃郁，色澤艷麗，酒體豐滿，口感醇厚。

（四）土壤條件：煙臺境內(nèi)棕壤土最多，占總土地面積的80.69％。棕壤土是一種由云母片巖風化殘積物組成的土壤，土質(zhì)較細而松軟，耕性良好，透水透氣性強，礦質(zhì)含量高，再加上對溫度的反應(yīng)較敏感，吸熱快，散熱也快，因此晝夜溫差大，有利于葡萄對養(yǎng)分的充分積累，所生產(chǎn)的葡萄糖度高，顏色深，酸度適中。

優(yōu)質(zhì)的葡萄原料產(chǎn)出條件，也吸引了國內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)紛紛來煙臺建廠。中糧（長城）集團在蓬萊建立了生產(chǎn)基地，王朝公司在蓬萊建立了原酒生產(chǎn)基地，這從側(cè)面也說明了煙臺地區(qū)出產(chǎn)葡萄的優(yōu)良品質(zhì)。

? 文化積淀

“品重醴泉”：1912年8月21日，孫中山先生應(yīng)袁世凱邀請北上議事，途經(jīng)煙臺后一是發(fā)表了著名的革命與實業(yè)報國的演說，二是到張裕公司參觀視察，并親筆題詞“品重醴泉”。 “醴泉”，出自“天降甘露，地出醴泉”，原指甘甜可口的泉水，春秋戰(zhàn)國時一些諸侯國把御酒稱為醴泉。在此孫中山先生既贊揚了張弼士先生實業(yè)興邦、商業(yè)救國的高尚品格，又贊揚了張裕產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。

“圭頓貽謀”：1932年張裕公司創(chuàng)建40周年之際，東北軍少帥張學良欣然為公司題詞“圭頓貽謀”，圭和頓是指春秋戰(zhàn)國時期兩位著名富商白圭和猗頓，貽在古漢語是傳授、贈給的意思，謀是經(jīng)商之道、經(jīng)營謀略，在此少帥借古喻今贊揚張裕公司經(jīng)營有方。

“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”：1992年7月24日張裕百年大慶前夕，江澤民同志親臨張裕參觀視察，并親筆題詞“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”。滄浪出自于嚴羽《滄浪詩話》，指水的顏色，孟子曾說過“滄浪之水清”，滄浪者水色也，表示歡快愉悅的意思，表達了言有盡意無窮的一種境界，后來被引申為文化，醞釀是做酒的代名詞，也指用心造酒的過程，在此江澤民同志既肯定了百年張裕有豐厚的企業(yè)文化和一流的產(chǎn)品，又贊揚了百年張裕質(zhì)量第一的經(jīng)營之道。

? 品牌建設(shè)

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司其前身是1892年由我國近代愛國華僑張弼士先生創(chuàng)辦的煙臺張裕釀酒公司，至今已有120多年的歷史。她是中國第一個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家，也是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。

1915年張裕在美國巴拿馬萬國博覽會（即十三屆舊金山世博會）上一舉奪得四枚金獎，在國際舞臺上嶄露頭角。

1931年張裕公司獨創(chuàng)并命名“解百納”，其釀造原料蛇龍珠葡萄是由中國人自己培育的原創(chuàng)葡萄品種，而且“解百納”品牌系列產(chǎn)品經(jīng)過幾代人的傳承與創(chuàng)新，已擁有一套獨特的原創(chuàng)干紅工藝標準,凝聚了張裕公司70多年的技術(shù)精華。1936年申請商標注冊，1937年6月28日經(jīng)當時“中華民國實業(yè)部商標局”批準作為商標注冊，1959年向國家商標局申請商標注冊并予備案，1987年獲布魯塞爾第25屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎，1988年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，2001年獲中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌稱號，2002年2月獲得國家商標局頒發(fā)的商標注冊證，2007年引進國際最先進的、每小時15000瓶的灌裝生產(chǎn)線，建成年產(chǎn)30000噸解百納生產(chǎn)中心；2008年張裕解百納被國際食品和飲料博覽會評為全球葡萄酒30個頂級品牌；2011年，最高人民法院最終裁定"解百納"商標歸張裕公司所有。2012年，張?！敖獍偌{”商標被認定為“中國馳名商標”，并獲得世界三大酒評家之一的杰西絲·羅賓遜女士高分評價。張裕解百納已出口歐美亞28國，首次進入了3000多家歐洲超市、歐洲郵購銷售系統(tǒng)、歐洲葡萄酒專賣店、歐洲五星級飯店等，成為首個能夠打入歐洲成熟主流市場的中國葡萄酒品牌。

2010年煙臺張裕國際葡萄酒城項目正式啟動，位于煙臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，與省道S302長江路、國道G206北京路和榮烏高速公路相連，交通發(fā)達，貨運便捷。項目占地6200畝，計劃總投資60億元人民幣，將于2016年完工。酒城包括葡萄與葡萄酒研究院、葡萄酒生產(chǎn)中心、丁洛特葡萄酒酒莊、可雅白蘭地酒莊、葡萄種植示范園、先鋒國際葡萄酒交易中心、海納葡萄酒小鎮(zhèn)共七大主題功能區(qū)。煙臺張裕國際葡萄酒城將打造世界一流的葡萄酒現(xiàn)代大工業(yè)釀造示范區(qū)，打造世界一流的中國原產(chǎn)地標準的種植釀造示范區(qū)，打造中國第一個葡萄酒工業(yè)旅游5A級景區(qū)。

1987年，國際葡萄與葡萄酒局（OIV）因為張裕的貢獻授予煙臺“國際葡萄·葡萄酒城”稱號。時任OIV局長羅伯特·丁洛特表示：“張裕解百納與白蘭地的表現(xiàn)給我們留下了深刻的印象，好幾個同事都寫下了難以置信的評語?！?/p>

2002年煙臺張?？ㄋ固鼐魄f建成，是中國首座專業(yè)化國際酒莊。酒莊嚴格遵循國際高端酒莊建設(shè)的3S原則——大海、沙灘和陽光，以法國傳統(tǒng)工藝釀造高端酒莊酒。

2009年英國《金融時報》列出食品飲料類5個有望成為全球品牌的新興品牌，張裕位列其中；2010年全球飲料權(quán)威調(diào)研機構(gòu)英國《加納地亞》（Canadean）公布的數(shù)據(jù)顯示張裕在全球葡萄酒行業(yè)位居第四，同年張裕在山東煙臺、新疆石河子、寧夏青銅峽、陜西涇陽、遼寧桓仁、北京密云等六大國內(nèi)優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)布局30萬畝葡萄原料基地，占全國葡萄原料基地1/4左右。2012年成功舉辦120周年大慶活動，進一步提升了張裕在國內(nèi)外的品牌影響力；同時張裕葡萄酒進入英國皇室供應(yīng)商維特羅斯(Waitrose)超市銷售。2013年英國行業(yè)權(quán)威雜志《國際飲料》（《Drinks》）發(fā)布2013年度“全球最受歡迎葡萄酒品牌”，張裕躋身其中，為亞洲僅有上榜品牌；張裕獲BrandZ 2013中國品牌50強唯一葡萄酒品牌。品牌價值31億美元，位列第19位。

截至目前張裕百年酒窖產(chǎn)品、張裕愛斐堡產(chǎn)品已30多次作為國家領(lǐng)導人接待外賓得國宴用酒。