甌柑是我國(guó)著名的地方傳統(tǒng)柑桔品種，是溫州的重要特產(chǎn)，溫州民間素有“端午甌柑似羚羊”美談，為歷代朝廷貢品。甌柑歷史悠久，早在南宋淳熙五年，溫州太守韓彥直所撰寫(xiě)的世界首部專著《桔錄》中記述的“海紅”即為現(xiàn)今的甌柑。公元 1060 年歐陽(yáng)修等人所著的新唐書(shū)地理志中載有：“溫州土貢柑桔”之句，亦指甌柑。由此推算、甌柑的栽培歷史至少有 1000 多年。目前，甌柑主要集中在甌海的梧田，三垟，白象以及龍灣狀元。瑞安、樂(lè)清、平陽(yáng)等地也有零星栽培。其中以甌海梧田、三垟?shù)漠T柑最有名氣。

20世紀(jì)70年代以前曾大量出口前蘇聯(lián)及東南亞國(guó)家，頗受歡迎；1990 年被北京“亞運(yùn)會(huì)”指定為運(yùn)動(dòng)員專用水果。

形態(tài)特征

果扁圓而略長(zhǎng)，或葫蘆形，果頂有細(xì)溝紋或無(wú)，蒂部隆起，縱橫徑4.5-5.8厘米×5.1-5.6厘米，重60-90克，橙黃色，果皮厚3.5毫米，粗糙，果心實(shí)或半充實(shí)，瓢囊8-12瓣，果肉嫩，汁多，味甜帶苦；種子約10粒，子葉嫩綠或帶乳黃色，多胚。果期11月下旬。染色體數(shù) X=9, 2n=18, 27, 36。

小喬木。分枝多，枝擴(kuò)展或略下垂，刺較少。單身復(fù)葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。花單生或2-3朵簇生；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣通常長(zhǎng)1、5厘米以內(nèi)；雄蕊20-25枚，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭頭狀。果形種種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡(luò)甚多或較少，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充實(shí)，瓢囊7-14瓣，稀較多，囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細(xì)長(zhǎng)，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味；種子或多或少數(shù)，稀無(wú)籽，通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，合點(diǎn)紫色，多胚，少有單胚。花期4-5月，果期10-12月。

分布范圍

產(chǎn)秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大別山區(qū)南部，向東南至臺(tái)灣，南至海南島，西南至西藏東南部海拔較低地區(qū)。廣泛栽培，很少半野生。偏北部地區(qū)栽種的都屬橘類(lèi)，以紅橘和朱橘為主。

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甌柑的果肉味甜，但果皮和瓢壁有苦味，大抵含少量檸檬苦素。

甌柑果實(shí)金黃鮮艷，清甜多汁，略帶苦味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素C、D和果糖、檸檬酸及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。甌柑除鮮食外，果實(shí)可制柑餅，可釀果酒，果皮可提煉橙皮油，花可提煉香精，也是良好的蜜源。落地果和柑皮則是寶貴的中藥材，味甘、性寒，能解熱生津，化痰止咳，對(duì)咳嗽、麻疹、肝炎、高熱和高血壓等癥狀具有一定療效。

保健價(jià)值

甌柑初食時(shí)有微苦味，先苦后甜，通常人們也叫它“苦柑”。溫州詩(shī)人贊道：先苦后甜堪品味，個(gè)中三昧似人生。為分析甌柑苦味物質(zhì)的成份及其價(jià)值，在上海醫(yī)藥工業(yè)研究院、溫州醫(yī)科所等有關(guān)單位的幫助下，經(jīng)過(guò)8年的探索研究，證實(shí)甌柑苦味物質(zhì)的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，并對(duì)動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明這兩種有降壓、降溫、耐缺氧和增加冠脈流量等有藥效作用。據(jù)食療初步臨床觀察，對(duì)原發(fā)性高血壓病人有較好的療效。溫州民間素有“端午甌柑似羚羊”之說(shuō)，并廣泛流傳甌柑可退燒、治咽喉炎、頭痛等熱性疾病。由此可見(jiàn)，甌柑中“微苦”對(duì)人體確有藥效的作用，甌柑既是傳統(tǒng)水果，又是食療佳品。

甌柑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素，并有祛熱生津，化痰止咳，清涼解毒等特殊的醫(yī)藥效能。《本草拾遺》、《隨息居欽食譜》等有關(guān)古書(shū)均有甌柑藥用價(jià)值的記載介紹，其中清《甌乘補(bǔ)》曾載：“人之珍甌柑者，以其能辟煤毒。京御歲除，登薦乃成年例。遇柑稀少，雖顆值二三百，必皆求之”。新橙皮甙和柚皮甙等物質(zhì)對(duì)人體有益，常食甌柑，對(duì)治療咳嗽、麻疹、肝炎、高熱、高血壓、糖尿病、甲亢，神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)免疫機(jī)能均有很好的效果。

落地果和柑皮則是優(yōu)良的中藥材。 甌柑除供鮮食外，果實(shí)可制柑餅，果汁可釀果酒，果皮可提橙皮油，花可煉香精，又是良好的蜜源。