庫(kù)車湯面口感特色

庫(kù)車湯面的面湯鮮、面軟容易消化，色香味俱全，手工拉制的細(xì)面嚼勁十足，溫火熬制的骨湯濃香四溢，兩者結(jié)合起來就是人間最極致的美味。

庫(kù)車的湯面品種很多，作為維吾爾族日常的面食之一無論是銀絲搟面、羊肉湯面、酸湯面還是揪片子，簡(jiǎn)單美味的湯面都是庫(kù)車人百吃不厭的美食。

庫(kù)車湯面制作方法

新疆庫(kù)車湯面是新疆庫(kù)車的一道地方小吃，它風(fēng)味獨(dú)特，工藝講究，吃了使人難忘。這碗熱騰騰的湯面，顏色看起來樸實(shí)無華，但香氣撲鼻，美味可口。湯面的精髓在于湯汁和勁道的面條，一碗完美的高湯需要一整晚去吸收牛骨頭的精華。再反復(fù)澆面燙熱，撒上香菜沫，放上牛肉片，一碗熱氣蒸騰、飄散香氣的湯面，一整天的味蕾被喚醒非常開胃。

庫(kù)車湯面最佳搭配

庫(kù)車湯面的最佳搭配是包子，包子是羊羔肉餡兒的，油亮油亮的，捏起來軟乎乎的，非常鮮嫩，吃包子配湯面，碳水炸彈讓人無比快樂。手舀起的包子餡份量都是剛剛好，這是老板和伙計(jì)多年的經(jīng)驗(yàn)，迅速的折起褶子，沒一會(huì)兒一籠包子就上鍋了，就是這樣簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過手工的調(diào)和，肉餡才能有如此的口感。

悶頭吸溜碗里冒著油星兒的湯和面，就著一口香軟的包子，嘴邊是一圈湯漬，兩個(gè)包子下肚，一個(gè)上午心里都倍感踏實(shí)，柔綿噴香有勁道，湯鮮面軟易消化，老少皆宜。