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★★★

阿克蘇十大名菜

阿克蘇特色菜是什么菜 十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
阿克蘇地區(qū)深處亞歐大陸中部,獨(dú)特的地理位置造就了獨(dú)特的氣候環(huán)境,許多特色名產(chǎn)和美食也由此而來。那么,阿克蘇特色菜是什么菜?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦,包括了一桿旗抓飯、柯坪燉羊肉、新和鹵鴿、刀郎烤魚、闊爾達(dá)克、沙雅烤全羊、無酒菜、溫宿土火鍋、沙雅缸子肉、拜城油雞等。下面,一起來看十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧!
  • 01
    一桿旗抓飯 金條玉粒/粒粒筋道/細(xì)而不膩
    綜合指數(shù):91.7
    02
    柯坪燉羊肉 推薦杏子燉羊肉/恰瑪古燉羊肉等
    綜合指數(shù):90.0
    03
    新和鹵鴿 表皮焦脆/鹵味醇厚
    綜合指數(shù):89.0
    04
    刀郎烤魚 原汁原味/外焦里嫩/有紅柳汁液的清香
    綜合指數(shù):87.4
    05
    闊爾達(dá)克 香氣四溢/色彩豐富
    綜合指數(shù):85.7
    06
    沙雅烤全羊 皮脆肉嫩/鮮香異常
    綜合指數(shù):84.2
    07
    無酒菜 阿克蘇拜城的結(jié)婚宴席
    綜合指數(shù):82.6
    08
    溫宿土火鍋 有麻辣/三鮮/微辣等口味
    綜合指數(shù):81.0
    09
    沙雅缸子肉 肉嫩味鮮/無膻味
    綜合指數(shù):79.9
    10
    拜城油雞 骨細(xì)肉多/肉質(zhì)細(xì)嫩/香味濃郁/味道鮮美
    綜合指數(shù):78.3

阿克蘇十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)阿克蘇地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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阿克蘇十大名菜
金條玉粒/粒粒筋道/細(xì)而不膩
一桿旗抓飯是阿克蘇地區(qū)的傳統(tǒng)美食,最早起源于古龜茲國鼎盛時(shí)期,至今已有上千年的歷史。據(jù)maig oo小編了解,抓飯具有補(bǔ)腎健脾、滋腎平肝、壯陽不虛的功效,民間俗稱“十全大補(bǔ)飯”。一桿旗抓飯選用新鮮羊羔肉和優(yōu)質(zhì)大米、精煉植物油、胡蘿卜及一桿旗傳統(tǒng)秘制的天然調(diào)料配方,運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代電器相結(jié)合的操作方法,精雕細(xì)琢,制作出的抓飯金條玉粒,粒粒筋道,細(xì)而不膩,其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、豐富、全面,加之羊羔肉酥嫩鮮美,香而不膻,使一桿旗抓飯店得以聲明遠(yuǎn)揚(yáng)。 【 詳細(xì)>>】
推薦杏子燉羊肉/恰瑪古燉羊肉等
由于阿克蘇柯坪鹽堿地多,羊群在這特殊的自然條件下生長,這里的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,絕無腥膻味,特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名??缕簾跹蛉馐鞘笞钣忻陌⒖颂K名菜之一,在當(dāng)?shù)兀蛉馀c杏子清燉、羊肉與恰瑪古清燉、羊肉火鍋、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等,都是必吃的美食。燉羊肉的菜式繁多,要說什么最受歡迎,那非恰瑪古燉羊肉莫屬,新鮮的恰瑪古是羊肉的“靈魂伴侶”,寒冷的冬季來上一碗熱氣騰騰的恰瑪古燉羊肉,沒有什么比這更幸福了。 【 詳細(xì)>>】
表皮焦脆/鹵味醇厚
十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦有啥?Mai Goo小編向大家推薦新和鹵鴿。在阿克蘇新和縣,一只鴿子有很多種吃法,如煎、炒、烹、炸、燴、燜、燉、煮、鹵等,只有你想不到的,沒有你吃不到的,其中,最負(fù)盛名的當(dāng)屬鹵鴿。新和的鹵鴿子自成一派,在眾多的派別中沖破重圍脫穎而出,它的表皮焦脆,濃香四溢,鹵汁浸透每一絲肉纖維,配上特制的紅油辣椒食用,別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
4、刀郎烤魚
原汁原味/外焦里嫩/有紅柳汁液的清香
刀郎烤魚有著悠久的歷史,它最大的特點(diǎn)就在于就地取材,傳統(tǒng)的烤制方式完全回歸自然,現(xiàn)剖現(xiàn)烤,最大程度地保留了魚的原汁原味,胡楊和紅柳枝更是提升了魚肉的鮮美程度,成菜吃起來外焦里嫩,讓人欲罷不能??疽粭l魚需要一小時(shí)左右,在這期間,新鮮的紅柳枝會(huì)分泌出紅柳汁液,這是其他地方的烤魚所沒有的獨(dú)特味道,在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候撒上鹽、孜然、辣椒面、芝麻等調(diào)味品,慢慢地烤魚由雪白變得金黃,賣相十足,讓人看著就忍不住口水直流。
香氣四溢/色彩豐富
闊爾達(dá)克是維吾爾族語言的音譯,這是阿克蘇當(dāng)?shù)氐囊坏烂?,用羊肉、黃蘿卜、土豆等食材燉制而成。將羊肉剁成小塊,放鍋里炒,放少許洋蔥、花椒、姜等調(diào)味品,然后放入黃蘿卜、土豆,炒至7成熟,倒入適量的水燉。這種菜味美,香氣四溢,色彩豐富,一般常用馕來就著吃。Ma igoo小編提醒,制作這道菜時(shí),黃蘿卜和土豆不能切成絲和條,土豆一般切成小方塊,黃蘿卜則要切成三角形,這樣吃起來更加過癮。 【 詳細(xì)>>】
6、沙雅烤全羊
皮脆肉嫩/鮮香異常
烤全羊是新疆十大最名貴的菜肴之一,在高級(jí)筵席中,烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和紅柳枝烘烤而成,紅柳枝的獨(dú)特香味浸入羊肉中,全羊烤成后色澤黃亮,皮脆肉嫩,鮮香異常。放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢,打成花結(jié),羊嘴放置香菜或芹菜,餐車備有小刀,服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng),恭請(qǐng)客人啟刀食肉。Maig oo小編建議,如果來到阿克蘇沙雅縣,沙雅烤全羊是一定不能錯(cuò)過的美味哦!
7、無酒菜
阿克蘇拜城的結(jié)婚宴席
無酒菜是阿克蘇當(dāng)?shù)氐慕Y(jié)婚宴席,維吾爾族人的婚宴一般不擺酒,也不放那么多的菜。按照伊斯蘭教的教規(guī),穆斯林是絕對(duì)禁酒的,因此,當(dāng)?shù)氐幕檠绶浅闼貙?shí)惠,主人家只需好好地做一大鍋手抓羊肉和手抓飯來宴酬親友即可。主人請(qǐng)所有來賓凈手之后,在大地毯上或在大桌旁坐成一圈,先是喝茶,吃喜糖、干果、點(diǎn)心、然后端上大摞的馕和大盤的抓飯,以手指攫取羊肉、抓飯,盡飽一頓便可離席,這種婚宴形式體現(xiàn)了主客之間不分貴賤,大家同吃同樂即可。
8、溫宿土火鍋
有麻辣/三鮮/微辣等口味
阿克蘇特色菜是什么菜?溫宿土火鍋是其中之一。通常,當(dāng)?shù)氐耐粱疱佊新槔?、三鮮、微辣三種口味,只要火鍋底料好,無論魚蝦、雞肉、牛羊肉等,什么食材放進(jìn)去味道都不會(huì)差。這些肉、丸子和蔬菜等材料被一層層壘起來,圍成一鍋,滿滿當(dāng)當(dāng)甚是好看。當(dāng)然,想要味道好,還必須用小火慢燉,這樣才入味。溫宿土火鍋以鮮嫩的羊肉搭配著各種各樣的蔬菜為食材,吃起來并不膩口,湯汁更是鮮美,讓人吃了還想吃。
肉嫩味鮮/無膻味
缸子肉即縮小版的清燉羊肉,將羊肉用瓷缸裝起來,一個(gè)瓷缸里一塊,加入胡蘿卜、云嘴豆及香菜,再加上少許戈壁鹽,在爐灶上用沙棗木或胡楊木燒燉而成,吃起來肉嫩味鮮無膻味,深受廣大市民百姓的喜愛。隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步,出現(xiàn)了很多能夠代替瓷缸的容器,但人們還是更喜歡原來的瓷缸,其一是瓷缸保溫和傳熱效果好,能保證缸子肉的原汁原味;其二是缸子肉所用的這種瓷缸早已成了其獨(dú)特的標(biāo)志,深深地刻印在了人們的記憶中,如果更換,反而會(huì)失去原來的味道。 【 詳細(xì)>>】
骨細(xì)肉多/肉質(zhì)細(xì)嫩/香味濃郁/味道鮮美
阿克蘇有什么好吃的菜?拜城油雞是其中之一。拜城油雞主要生長在牧區(qū),以半坡或草原放養(yǎng)為主,主食青草和昆蟲,補(bǔ)飼以谷物為主,是肉蛋兼用型的特色品種,具有體態(tài)肥美、骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁,味道鮮美、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。拜城油雞可用于烹飪各種各樣的美食,大盤雞、拜城油雞抓飯、辣子雞、椒麻雞、拜城油雞烤雞、拜城油雞湯、拜城油雞鹵雞,這些美食都頗受廣大食客的青睞。 【 詳細(xì)>>】
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