一桿旗抓飯是阿克蘇地區(qū)的傳統(tǒng)美食，最早起源于古龜茲國(guó)鼎盛時(shí)期，至今已有上千年的歷史。據(jù)maig oo小編了解，抓飯具有補(bǔ)腎健脾、滋腎平肝、壯陽(yáng)不虛的功效，民間俗稱“十全大補(bǔ)飯”。一桿旗抓飯選用新鮮羊羔肉和優(yōu)質(zhì)大米、精煉植物油、胡蘿卜及一桿旗傳統(tǒng)秘制的天然調(diào)料配方，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代電器相結(jié)合的操作方法，精雕細(xì)琢，制作出的抓飯金條玉粒，粒粒筋道，細(xì)而不膩，其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、豐富、全面，加之羊羔肉酥嫩鮮美，香而不膻，使一桿旗抓飯店得以聲明遠(yuǎn)揚(yáng)。 【 詳細(xì)>>】

由于阿克蘇柯坪鹽堿地多，羊群在這特殊的自然條件下生長(zhǎng)，這里的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，絕無(wú)腥膻味，特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名?？缕簾跹蛉馐鞘笞钣忻陌⒖颂K名菜之一，在當(dāng)?shù)?，羊肉與杏子清燉、羊肉與恰瑪古清燉、羊肉火鍋、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。燉羊肉的菜式繁多，要說(shuō)什么最受歡迎，那非恰瑪古燉羊肉莫屬，新鮮的恰瑪古是羊肉的“靈魂伴侶”，寒冷的冬季來(lái)上一碗熱氣騰騰的恰瑪古燉羊肉，沒(méi)有什么比這更幸福了。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦有啥？Mai Goo小編向大家推薦新和鹵鴿。在阿克蘇新和縣，一只鴿子有很多種吃法，如煎、炒、烹、炸、燴、燜、燉、煮、鹵等，只有你想不到的，沒(méi)有你吃不到的，其中，最負(fù)盛名的當(dāng)屬鹵鴿。新和的鹵鴿子自成一派，在眾多的派別中沖破重圍脫穎而出，它的表皮焦脆，濃香四溢，鹵汁浸透每一絲肉纖維，配上特制的紅油辣椒食用，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

刀郎烤魚有著悠久的歷史，它最大的特點(diǎn)就在于就地取材，傳統(tǒng)的烤制方式完全回歸自然，現(xiàn)剖現(xiàn)烤，最大程度地保留了魚的原汁原味，胡楊和紅柳枝更是提升了魚肉的鮮美程度，成菜吃起來(lái)外焦里嫩，讓人欲罷不能?？疽粭l魚需要一小時(shí)左右，在這期間，新鮮的紅柳枝會(huì)分泌出紅柳汁液，這是其他地方的烤魚所沒(méi)有的獨(dú)特味道，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候撒上鹽、孜然、辣椒面、芝麻等調(diào)味品，慢慢地烤魚由雪白變得金黃，賣相十足，讓人看著就忍不住口水直流。

闊爾達(dá)克是維吾爾族語(yǔ)言的音譯，這是阿克蘇當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，用羊肉、黃蘿卜、土豆等食材燉制而成。將羊肉剁成小塊，放鍋里炒，放少許洋蔥、花椒、姜等調(diào)味品，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至7成熟，倒入適量的水燉。這種菜味美，香氣四溢，色彩豐富，一般常用馕來(lái)就著吃。Ma igoo小編提醒，制作這道菜時(shí)，黃蘿卜和土豆不能切成絲和條，土豆一般切成小方塊，黃蘿卜則要切成三角形，這樣吃起來(lái)更加過(guò)癮。 【 詳細(xì)>>】

烤全羊是新疆十大最名貴的菜肴之一，在高級(jí)筵席中，烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和紅柳枝烘烤而成，紅柳枝的獨(dú)特香味浸入羊肉中，全羊烤成后色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常。放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請(qǐng)客人啟刀食肉。Maig oo小編建議，如果來(lái)到阿克蘇沙雅縣，沙雅烤全羊是一定不能錯(cuò)過(guò)的美味哦！

無(wú)酒菜是阿克蘇當(dāng)?shù)氐慕Y(jié)婚宴席，維吾爾族人的婚宴一般不擺酒，也不放那么多的菜。按照伊斯蘭教的教規(guī)，穆斯林是絕對(duì)禁酒的，因此，當(dāng)?shù)氐幕檠绶浅闼貙?shí)惠，主人家只需好好地做一大鍋手抓羊肉和手抓飯來(lái)宴酬親友即可。主人請(qǐng)所有來(lái)賓凈手之后，在大地毯上或在大桌旁坐成一圈，先是喝茶，吃喜糖、干果、點(diǎn)心、然后端上大摞的馕和大盤的抓飯，以手指攫取羊肉、抓飯，盡飽一頓便可離席，這種婚宴形式體現(xiàn)了主客之間不分貴賤，大家同吃同樂(lè)即可。

阿克蘇特色菜是什么菜？溫宿土火鍋是其中之一。通常，當(dāng)?shù)氐耐粱疱佊新槔薄⑷r、微辣三種口味，只要火鍋底料好，無(wú)論魚蝦、雞肉、牛羊肉等，什么食材放進(jìn)去味道都不會(huì)差。這些肉、丸子和蔬菜等材料被一層層壘起來(lái)，圍成一鍋，滿滿當(dāng)當(dāng)甚是好看。當(dāng)然，想要味道好，還必須用小火慢燉，這樣才入味。溫宿土火鍋以鮮嫩的羊肉搭配著各種各樣的蔬菜為食材，吃起來(lái)并不膩口，湯汁更是鮮美，讓人吃了還想吃。

缸子肉即縮小版的清燉羊肉，將羊肉用瓷缸裝起來(lái)，一個(gè)瓷缸里一塊，加入胡蘿卜、云嘴豆及香菜，再加上少許戈壁鹽，在爐灶上用沙棗木或胡楊木燒燉而成，吃起來(lái)肉嫩味鮮無(wú)膻味，深受廣大市民百姓的喜愛。隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，出現(xiàn)了很多能夠代替瓷缸的容器，但人們還是更喜歡原來(lái)的瓷缸，其一是瓷缸保溫和傳熱效果好，能保證缸子肉的原汁原味；其二是缸子肉所用的這種瓷缸早已成了其獨(dú)特的標(biāo)志，深深地刻印在了人們的記憶中，如果更換，反而會(huì)失去原來(lái)的味道。 【 詳細(xì)>>】

阿克蘇有什么好吃的菜？拜城油雞是其中之一。拜城油雞主要生長(zhǎng)在牧區(qū)，以半坡或草原放養(yǎng)為主，主食青草和昆蟲，補(bǔ)飼以谷物為主，是肉蛋兼用型的特色品種，具有體態(tài)肥美、骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁，味道鮮美、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。拜城油雞可用于烹飪各種各樣的美食，大盤雞、拜城油雞抓飯、辣子雞、椒麻雞、拜城油雞烤雞、拜城油雞湯、拜城油雞鹵雞，這些美食都頗受廣大食客的青睞。 【 詳細(xì)>>】