北京水晶杏主要分布在海淀區(qū)西山東麓沿線,三面環(huán)山形成一個山洼,4月初開花、6月上旬成熟。水晶杏果實(shí)圓或長圓形,黃白色,陽面有紅暈,表面光滑,果肉淡白色,呈半透明狀,朦朧中可見到杏核,故名水晶杏。水晶杏口感極甜,杏汁液多,品質(zhì)極優(yōu),平均果重80克,最大可達(dá)100克。