基本介紹

壩角香稻是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。

水稻加工而成的壩角香稻含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。

壩角香稻中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

地域產(chǎn)地

壩角香稻的水稻產(chǎn)地包括鄂城區(qū)燕磯鎮(zhèn)壩角、燕磯、龍山、青山、楊嶺、磨山、杜灣、鴨畈、池湖、馬山、茨塘、映山、沙塘、車湖、百洪、路牌、松山、馬元等18個(gè)村在此地域范圍。

生長(zhǎng)環(huán)境

特殊的地理環(huán)境和氣候特征決定了壩角香稻區(qū)別于其他稻谷品種的特殊品質(zhì)。

壩角香稻的原料水稻產(chǎn)地境內(nèi)燕磯鎮(zhèn)位于鄂黃二級(jí)公路中段，其產(chǎn)地土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在3％以上。

土層深厚、活土層在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之間，極有吳都瑩秈原料秈稻生長(zhǎng)。

壩角香稻的水稻產(chǎn)地年平均溫度為14℃-21℃，年降雨量為800-2000mm。

無霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達(dá)-17℃，≥10℃，積溫為4250-7000℃。