原料：

小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風(fēng)味的牛油汁、牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽、胡椒粉。

做法：

1、把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。

2、在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來(lái)，篩掉多余的高筋面粉。

3、將橄欖油和牛油倒進(jìn)炒鍋中加熱，當(dāng)油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進(jìn)炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來(lái)控凈油。

4、把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風(fēng)味的牛油汁。