制作方法

用料：梭子蟹3只、色拉油少許、姜三片、咖喱1罐、白葡萄酒少許、半個(gè)洋蔥

做法：

1、梭子蟹去鰓清洗干凈，每只斬成四件。

2、鍋里放少許油，加入姜片，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。

3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入綠咖喱加蓋煮15分鐘左右。

4、撒入香菜即食。

技巧：

1、煎梭子蟹的時(shí)候，切面要朝下，不要翻動(dòng)，讓蟹黃凝固。

2、白葡萄酒倒入后，熱氣會(huì)將蟹的腥氣帶走。

食用須知

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。