維西縣屬典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，也是核桃的原產(chǎn)地之一，核桃種植資源豐富，有一批以云南省名優(yōu)品種“維2號”為代表的優(yōu)質(zhì)核桃品種。

維西的土壤、水、氣候等條件都很適合核桃的生長，這里的核桃個大、殼薄、飽滿，可以說色香味俱全，尤其出仁率與出油率很高，維西野生核桃油也隨著市場發(fā)展而遠銷省內(nèi)外。

核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。