威寧火腿月餅的由來

威寧火腿月餅的歷史可追溯至當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)火腿加工技藝，以苦蕎、小麥和火腿為主要原料，通過手工制作形成獨(dú)特風(fēng)味。

后來通過科技手段提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化火腿月餅的口感與健康指標(biāo)，越來越被熟知，并受到很多人的喜愛。

近年來，威寧火腿月餅產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

威寧火腿月餅的特點(diǎn)

原料

以苦蕎、小麥、威寧火腿為主要原料，火腿選用中間部位，肥瘦比例3:7，切成綠豆大小的丁，確保咸香適宜、口感軟硬適中。

工藝

沿用傳統(tǒng)手工工藝制作，包括選料、炒餡、揉面、打模等工序，外皮酥軟，餡料豐富。

區(qū)域優(yōu)勢(shì)

經(jīng)過多年發(fā)展，威寧火腿月餅已形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群，具有鮮明的地方特色。

企業(yè)通過檢測(cè)分析火腿益生菌菌群，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并采用低亞硝酸鹽加工法，提升健康屬性。