地域產(chǎn)地

池州市貴池區(qū)所轄涓橋鎮(zhèn)、梅龍街道、墩上街道、馬衙街道、江口街道、唐田鎮(zhèn)、牛頭山鎮(zhèn)、秋江街道、烏沙鎮(zhèn)、殷匯鎮(zhèn)、里山街道、杏花村街道、池陽街道、秋浦街道、清風(fēng)街道、梅街鎮(zhèn)、梅村鎮(zhèn)、牌樓鎮(zhèn)、棠溪鎮(zhèn)共計19個鎮(zhèn)（街道）。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°06′06″-117°50′05″，北緯30°15′15″-30°48′08″。

品質(zhì)特點

秋浦花鱖，體色較深，體前側(cè)黑寬帶不明顯，腹小背厚。體較高而側(cè)扁，背部隆起，口大，下頜明顯長于上頜。體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點及斑塊，自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無肌間刺。

生長環(huán)境

氣候情況

貴池區(qū)地處中緯度地帶，四季分明。年平均氣溫16.1℃，年平均日照時數(shù)1900.7小時，極端最低氣溫平均值為-7.5℃，極端最高氣溫平均值為35.9℃；年平均無霜期245天，年平均降水量在1500毫米，水量充足。

由于本區(qū)地形地貌復(fù)雜，氣溫由北向南遞增，形成丘陵地區(qū)“小氣候”。春多陰雨，夏雨集中，秋少冬干，從西北向東南遞增，適宜于水生生物的繁殖與生長，為秋浦花鱖生產(chǎn)提供了有利的生態(tài)條件。

地形地貌

貴池區(qū)境地勢南高北低，依山傍水，分山區(qū)、丘陵、圩區(qū)，呈階梯形分布，自南向北由高山、丘陵帶逐漸過渡到洲圩平原區(qū)。南部中低山區(qū)，群山起伏，綠樹如云；中部丘陵區(qū)，崗壟相間，田園平整；北部為沿江洲圩區(qū)，地勢平緩、坦蕩，境內(nèi)土壤以紅壤、黃棕壤、潮土、水稻土等為主。山地植被以常綠闊葉林為主，全區(qū)森林覆蓋率為48.8%。

水文情況

貴池區(qū)境內(nèi)河流眾多，主要有黃湓河、秋浦河、龍舒河、白洋河、九華河、青通河等通江河流，年經(jīng)流總量25.5億立方米（不包括長江過境水量）。本區(qū)境長江沿岸處及各通江河流中下游，湖泊與洲灘相間，其中比較大的湖泊有：升金湖、十八索、平天湖、天生湖、西岔湖、慶豐圩等。水資源豐富，水質(zhì)良好，宜于飲用、灌溉、養(yǎng)殖。

水質(zhì)指標(biāo)

秋浦花鱖種質(zhì)資源保護區(qū)——秋浦河流域周邊生態(tài)環(huán)境較好，無工業(yè)污染，河水自凈能力強，固體懸浮顆粒少。水質(zhì)常年保持地表水國家標(biāo)準(zhǔn)Ⅲ類以上。

價值功效

秋浦花鱖，可食部分含蛋白質(zhì)15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天門冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。

生產(chǎn)情況

品種要求

品種

秋浦花鱖（翹嘴鱖）

品種特點

秋浦花鱖隸屬鱸形目，鮨科，鱖亞科，鱖屬，是中國各主要江河湖泊的名貴食用魚。“秋浦花鱖”體色比長江翹嘴鱖暗，體前側(cè)黑寬帶不明顯，腹小背厚，采肉率與可食部分大于長江翹嘴鱖。其生長速度較普通鱖魚快15%左右。據(jù)2002年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家測定，其酶帶也比其它地方鱖魚多出兩條，是一個優(yōu)良品種。

種質(zhì)來源

秋浦河種質(zhì)資源保護區(qū)。

生產(chǎn)方式

人工養(yǎng)殖為主，天然捕撈為輔。

養(yǎng)殖生產(chǎn)

苗種繁育

按照DB34/T632-2006秋浦花鱖(翹嘴鱖)親本選育技術(shù)規(guī)程、DB34/T241-2002秋浦花鱖人工繁殖與夏花培育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、DB34/T633-2006秋浦花鱖（翹嘴鱖）大規(guī)格魚種培育技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。

成魚養(yǎng)殖

按照DB34-T418-2004無公害秋浦花鱖養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程執(zhí)行。

捕撈運輸

捕撈主要用旋網(wǎng)、刺網(wǎng)、干塘等方式進行。

榮譽認(rèn)證

2004年，秋浦花鱖被定為綠色產(chǎn)品。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“秋浦花鱖”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史起源

宋朝詩人楊萬里品嘗秋浦河鱖魚后，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質(zhì)黑章大于掌”詩句。鱖魚美味名動江左，走南闖北的徽州商販欲販去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州擔(dān)子挑到徽州后，魚已經(jīng)變味，卻又不舍得扔，交給徽州大廚料理?；罩萑松瞄L制作毛豆腐、臭干子等發(fā)酵食品。明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料，配以特有佐料烹制而成。

唐代詩人張志和《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”據(jù)說，蘇子瞻極愛此詞，患聲不可歌，乃稍損益，寄《浣溪紗》曰：“西塞山前白鷺飛，散花洲外片帆微。桃花流水鱖魚肥。自蔽一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣。斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”黃魯直聞而繼作。江湖間謂山連亙?nèi)胨疄榇?，太平州有磯曰新婦，池州有浦曰女兒。魯直好奇，偶以名對而未有所付。適作此詞，乃云：“新婦磯頭眉黛愁，女兒浦口眼波秋。驚魚錯認(rèn)月沉鉤。青箬笠前無限事，綠蓑衣底一時休。斜風(fēng)細(xì)雨轉(zhuǎn)船頭?！弊诱奥劧鴳蛟唬骸安懦鲂聥D磯，便入女兒浦，志和得無一浪子漁父耶！”

從20世紀(jì)末起，貴池區(qū)在組織“秋浦花鱖”科技攻關(guān)的同時，還通過品牌共享、純天然養(yǎng)殖等方式，建立了國家級鱖魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地。

2000年，秋浦花鱖注冊品牌。