基本介紹

（1）適宜的氣候條件：黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣屬中亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)性氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，年平均氣溫15℃，極端最高氣溫35.5℃，極端最低氣溫零下4.0℃，年降雨量在1430mm左右，無(wú)霜期為297d。水稻產(chǎn)區(qū)干濕季節(jié)明顯，雨熱同季；從7月至9月，產(chǎn)區(qū)足量的降水與充足的光照，延長(zhǎng)了水稻的灌漿期和成熟期，促進(jìn)了水稻的生長(zhǎng)發(fā)育；日均溫和的晝夜溫差有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和香氣物質(zhì)的積累，使得獨(dú)山大米的營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)、口感酥軟、香氣撲鼻、回味悠長(zhǎng)。

（2）獨(dú)特高原壩子：獨(dú)山縣地處云貴高原向廣西丘陵過(guò)渡的背斜地帶，形成較周邊地區(qū)高出300～500m的突出平臺(tái)地，最低海拔為500m，最高海拔為1465m，平均海拔850～1100m之間，良好的平地、獨(dú)立的高原條件為獨(dú)山大米提供一個(gè)較為穩(wěn)定、適宜的種植地；獨(dú)山縣的地理地形有著名的獨(dú)山泥盆紀(jì)--石炭紀(jì)標(biāo)準(zhǔn)地層剖面，發(fā)育完整、出露完好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)良，土層深厚，在水稻的灌漿期提供了充足的養(yǎng)分，利于水稻成熟期的生長(zhǎng)；另外，產(chǎn)區(qū)土壤的透性較好，保水保肥力強(qiáng)，養(yǎng)分充足；由此，使得獨(dú)山大米的米粒顆粒大、體型細(xì)長(zhǎng)等特點(diǎn)。

（3）充足、優(yōu)質(zhì)的水源條件：獨(dú)山縣境內(nèi)水域系紅水河和珠江流域，長(zhǎng)10公里以上的季節(jié)河流24條，地下河22條，地下水庫(kù)數(shù)個(gè)。地下水儲(chǔ)量豐富，全縣水資源總量為138900萬(wàn)m3，全縣共建有各類水利設(shè)施和水庫(kù)，總蓄水量2779萬(wàn)m3。獨(dú)山縣南部灌區(qū)已建成庫(kù)容1650萬(wàn)m3的譚堯水庫(kù)，灌溉條件優(yōu)越，為水稻的生長(zhǎng)提供了充足的水資源；優(yōu)質(zhì)的水源條件，使得獨(dú)山大米晶瑩透亮、米飯酥軟清香。

地域產(chǎn)地

獨(dú)山大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣所轄百泉鎮(zhèn)、麻萬(wàn)鎮(zhèn)、上司鎮(zhèn)、下司鎮(zhèn)、基長(zhǎng)鎮(zhèn)、玉水鎮(zhèn)、影山鎮(zhèn)、麻尾鎮(zhèn)共8個(gè)鎮(zhèn)64個(gè)行政村。保護(hù)范圍東至玉水鎮(zhèn)合力村，西至下司鎮(zhèn)新同村，南至麻尾鎮(zhèn)泗亭村，北至影山鎮(zhèn)翁奇村，地理坐標(biāo)：北緯25°04′～25°31′，東經(jīng)107°41′～107°55′。生產(chǎn)規(guī)模：種植面積6700公頃，年產(chǎn)量3.26625噸，年產(chǎn)值22863.75萬(wàn)元。

品質(zhì)特點(diǎn)

（1）感官特征：米粒長(zhǎng)粒形，晶瑩透亮；蒸煮后，飯粒完整，有清香味，食味滋潤(rùn)柔軟，有嚼勁，冷飯不回生。

（2）理化指標(biāo)：直鏈淀粉13.0~19.0%，蛋白質(zhì)≥5.0g/100g，膠稠度≥68mm，長(zhǎng)寬比3.6~4.0。

（3）安全要求：獨(dú)山大米在生產(chǎn)、加工、貯藏過(guò)程中，均嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，其它方面符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。