基本介紹

濟(jì)源核桃，河南省濟(jì)源市特產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。濟(jì)源核桃色澤鮮亮，果型圓正，殼薄光滑，果仁豐實。

地域產(chǎn)地

濟(jì)源核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：濟(jì)源市所轄承留鎮(zhèn)、邵原鎮(zhèn)、坡頭鎮(zhèn)、克井鎮(zhèn)、五龍口鎮(zhèn)、軹城鎮(zhèn)、大峪鎮(zhèn)、思禮鎮(zhèn)、王屋鎮(zhèn)、下冶鎮(zhèn)共計10個鎮(zhèn)256個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°02′07″～112°46′15″，北緯34°53′58″～35°16′58″。

品質(zhì)特點

外在感官特征：外觀：色澤鮮亮，果型圓正，殼薄光滑，果仁豐實。質(zhì)地：細(xì)膩堅硬，聲音瓷實,光澤鮮亮，肉質(zhì)脆實?？诟校乎r食甜香，熟食脆香，口感舒適，余香四溢。食用價值：健腦益智，抗衰老，防便秘，降血糖果型圓正，殼面光滑，殼薄如紙，果仁豐實，果肉香脆。

內(nèi)在品質(zhì)特征：經(jīng)河南華測檢測技術(shù)有限公司檢測，濟(jì)源核桃富含多種礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量、磷鈣含量、總脂肪酸含量、不飽和脂肪酸含量大大遠(yuǎn)高于普通核桃。其中蛋白質(zhì)含量≥16.0g/100g(普通核桃13.8g/100g),磷含量≥300mg/100g(普通核桃270mg/100g)，鈣含量≥220mg/100g(普通核桃187.5mg/100g)，總脂肪酸含量≥60%（普通核桃49.6%)，不飽和脂肪酸含量≥50%(普通核桃44.4%)。

質(zhì)量安全規(guī)定：符合GB 2762和GB 2763等國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。