地域產(chǎn)地

絳縣柴胡地域保護范圍包括運城市絳縣所轄古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、冷口鄉(xiāng)、郝莊鄉(xiāng)、陳村鎮(zhèn)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)共計10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）189個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°24′～110°48′，北緯35°20′～35°38′。

品質(zhì)特點

絳縣柴胡成品呈圓柱形或長圓錐形。長6～15厘米。直徑0.3～0.8厘米。根頭膨大，頂端殘留3～15個整基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮都淺棕色，木部黃白色，氣微香，味微苦。

生長環(huán)境

地貌土壤

絳縣位于山西省南部，運城市東北部，縣境東部和南部由中條山環(huán)抱，西部和北部由平川和盆地構(gòu)成，東部與翼城縣毗連，西部和聞喜縣接壤，南跨中條山與垣曲相鄰，北部自東向西由翼城、曲沃兩縣和侯馬市環(huán)繞。境內(nèi)海拔在550～750米之間，最高海拔2047米（么里鎮(zhèn)垣址坪村），最低481米（南樊鎮(zhèn)堯都村）。

絳縣柴胡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍耕地土壤類型以褐土為主，黃土母質(zhì)為第四紀(jì)風(fēng)積物，是絳縣丘陵臺垣主要成土母質(zhì)。黃土母質(zhì)以風(fēng)力搬遷為主，特點是土層深厚，質(zhì)地細(xì)而均一，顏色為淺黃色到暗黃色，質(zhì)地多為輕中壤，疏松多孔，通透性較好，有直立性，含有碳酸鈣，pH值8～8.5，適耕性強，有利于種植絳縣柴胡。

水文情況

絳縣境內(nèi)有涑水、澮水兩大水系，河流總長度160余千米，有中小型水庫14座，水資源豐富，適于柴胡種植。

氣候情況

絳縣屬大陸性季風(fēng)氣候，春季溫暖干燥多風(fēng)；夏季高溫，日照充足；秋季涼爽，雨量充沛；冬季寒冷，雨量稀小。年平均氣溫11.4℃，最冷一月，均溫-4℃；最熱七月，均溫25℃，年均降雨量630毫米。霜凍期十月至次年三月，無霜期190天，宜于柴胡種植生長。

價值功效

絳縣柴胡按干燥品計算，含水分≤9.3%（《中國藥典》2015年版規(guī)定含水分應(yīng)不得超過10.0%），含柴胡皂苷a（C42H68O13）和柴胡皂苷d（C42H68O13）總量≥0.34%（《中國藥典》2015年版規(guī)定含柴胡皂苷a和柴胡皂苷d的總量不得少于0.30%）。經(jīng)山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院實測，絳縣柴胡含柴胡皂苷a、d總量0.5163%，是《中國藥典》2015版規(guī)定（0.30%）的1.7倍。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地要求

絳縣柴胡喜溫暖濕潤氣候。耐寒、耐旱、怕澇、宜選干燥山坡，土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培。

種植模式

1、柴胡-玉米間作

柴胡玉米間作套種的種植模式為：藥糧間作，二年三收（或二收）。即：第一年玉米地套播柴胡，當(dāng)年收獲一季玉米；第二年管理柴胡，根據(jù)實際需要決定秋季是否收獲柴胡種子；第二年秋后至第三年早春清明節(jié)前收獲柴胡。

2、柴胡-小麥套種

（1）播種小麥：每年9～10月份選地勢高燥、土質(zhì)肥沃的壤土或沙壤土地塊，每畝施質(zhì)農(nóng)家肥1000～2000千克，磷酸二氫銨25千克，尿素10千克，深耕27厘米以上，整平耙細(xì)后以19厘米等行距播種小麥。選用株型緊湊、葉型上沖的中低桿品種。播量宜稀不宜密，適期播種量5千克。

（2）套種柴胡：翌年春末夏初在小麥行間套種柴胡。柴胡套種適期為4月下旬至5月上旬。有灌溉條件的最好先澆水，待田間持水量降至80%左右時足墑下種，畝播量1.5～2千克。開寬3厘米、深1.5厘米的小溝，撒播種子播后蓋土0.5～0.8厘米。

摘蕾與打頂

待株高40厘米時須打頂，防徒長。用剪刀剪去上面10厘米，10-15天后，當(dāng)苗高50厘米時，再剪去10厘米，以此連打3-4次頂。同時還要不斷除去多余的叢生莖芽，促使根部迅速生長，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

產(chǎn)品收獲后產(chǎn)后處理

采收柴胡以兩年生的產(chǎn)量為高。柴胡最佳采收期為9月下旬至10月上旬。采收時先割去地上部莖，再挖出根。隨收獲，隨加工，不要堆積時間過長，以防霉?fàn)€。挖出來的柴胡用剪刀剪去莖桿、蘆頭，用凈水冼凈。將已洗凈的柴胡根曬至半干時，除去根毛，理順，用棉線扎成100克左右的小把，曬到含水量小于13%裝箱即為成品。

榮譽認(rèn)證

2020年4月30日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對絳縣柴胡實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史起源

從本草考證看山西為柴胡藥材的道地產(chǎn)區(qū)。

20世紀(jì)80年代后期，柴胡在山西省野生變家種植成功。

2014年，山西省絳縣建立了“國家北柴胡種子種苗繁育基地”。

2020年，山西省運城市為推動該市藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)立了藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，通過科技、金融、人才、土地等全方位的支持，促進運城包括“絳縣柴胡”等產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展。