基本介紹

楚雄滇撒豬，云南省楚雄彝族自治州特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

地域產(chǎn)地

楚雄滇撒豬的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為楚雄彝族自治州所轄楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣、大姚縣、姚安縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣共計(jì)10個(gè)縣（市）103個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°43′-102°32′，北緯24°13′-26°30′。

品質(zhì)特點(diǎn)

楚雄滇撒母豬：被毛白色，頭、頸、眼圈或臀部偶有黑斑，頭較小，嘴筒長(zhǎng)直，耳大下垂，身軀長(zhǎng)而笮，腹圓大，臀豐圓，四肢細(xì)致堅(jiān)實(shí)，有效乳頭6對(duì)以上。

楚雄滇撒商品豬：被毛白色，頭部教短，額寬，耳中等而半垂立，頸垂肉適中，身軀長(zhǎng)、背平寬，腰圓收縮有力，四肢粗細(xì)適中而堅(jiān)實(shí)。生豬屠宰后，胴體肌肉呈鮮紅色，脂肪清亮，肌肉和脂肪指壓具有彈性。

生長(zhǎng)環(huán)境

地質(zhì)地貌

楚雄滇撒豬養(yǎng)殖區(qū)地處康滇地軸南段北側(cè)的偏西一隅，地層發(fā)育完全，褶皺、斷裂發(fā)育，境內(nèi)多山，境內(nèi)多山，山地面積占國(guó)土面積的90%以上，有“九分山水一分壩”之稱。最高海拔3657米，最低海拔556米，地帶性土壤有暗棕壤、棕壤、黃棕壤、紅壤，非地帶性土壤以紫色土為主，土壤酸堿性適中，土質(zhì)疏松，透氣性好，pH值4.96，適宜養(yǎng)殖區(qū)域的海拔為650米-3000米的山區(qū)、半山區(qū)及壩區(qū)，森林覆蓋率60.69%，草山草場(chǎng)資源豐富，環(huán)境優(yōu)美，山清水秀。

水文情況

楚雄滇撒豬養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)主要河流有10條，其中漁泡江、多底河、灣碧河、萬馬河、蜻嶺河、龍川江、勐果河、黑魯拉河8條屬金沙江水系；馬龍河、綠汁江2條屬元江水系。水資源豐富，周邊無污染，水質(zhì)優(yōu)良。

氣候狀況

楚雄滇撒豬養(yǎng)殖區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，總的氣候特征是冬夏季短、春秋季長(zhǎng)；日溫差大、年溫差小；冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑；干濕分明、雨熱同季；日照充足、霜期較短；降水偏少、春夏旱重。年最高氣溫41.5℃，最低氣溫-7.4℃，年均氣溫為17.8℃，無霜期為248天，年平均日照為2450小時(shí)，年平均降雨量920毫米。

價(jià)值功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

楚雄滇撒豬肉質(zhì)細(xì)膩，味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中，氨基酸總量≥20.0%，谷氨酸≥3.0%，精氨酸≥1.20%；蛋白質(zhì)≥22.0%，粗脂肪≤9.80%，水分含量≤76.0%，解凍失水率≤9.8%，pH值5.1-5.8，胴體瘦肉率≥60%。

生產(chǎn)情況

2017年，楚雄滇撒豬養(yǎng)殖區(qū)域范圍29258平方千米，年出欄肉豬80萬頭，年產(chǎn)豬肉4.8萬噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年7月3日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“楚雄滇撒豬”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

1993年，撒壩豬立項(xiàng)開展組群選育。

2006年，滇撒豬通過了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)的審定。

2008年，滇撒豬載入《國(guó)家級(jí)畜禽新品種（配套系）》。