基本介紹

望奎大米，黑龍江省望奎縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

望奎縣是綠色產(chǎn)品基地縣、商品糧生產(chǎn)基地縣，盛產(chǎn)大米等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品，望奎大米具有光澤度好，飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性，飯味清香適口、冷后不不硬、不回生等特點(diǎn)。

2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“望奎大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

望奎大米米粒細(xì)長、整齊均勻，外觀晶瑩剔透，清澈油亮、有清香味。燜飯時米粒伸展均勻，香氣四溢，入口滑爽，質(zhì)地松軟，口感軟硬適中，飯涼不回生，煮粥時，湯汁如乳，口感清香，口味純正。

生長環(huán)境

望奎縣地處松嫩平原東部、呼蘭河北岸，小興安嶺西側(cè)山前沖積波狀臺地。地勢東北高西南低。東部為丘陵漫崗區(qū)，中部為漫川漫崗區(qū)，西部為低洼平原區(qū)，海拔高度在127—250米，平均海拔167米。

望奎縣全年分為明顯的干濕兩季，春季多風(fēng)少雨，干旱低溫；夏季炎熱潮濕，降雨集中，光照時間長，平均年降水量475毫米；冬季寒冷干燥，晝短夜長，屬中溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候。

望奎縣土地肥沃、氣候溫和、雨量充沛、糧豐林茂，是國家生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣、綠色產(chǎn)品基地縣、商品糧生產(chǎn)基地縣，盛產(chǎn)大米等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品。

種植方法

1、品種

墾稻12、龍粳42、43和綏粳10等適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。

2、立地條件

土壤類型為黑土、草甸黑土、黑鈣土，以黑土草甸黑土為主，耕作層厚度≥28厘米，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3.0%，pH值為5.5—8.0。

3、栽培管理

催芽：3月28日至4月5日開始智能化催芽室浸種催芽。

育苗：育苗時間4月5日—4月20日。采用塑料大棚高臺盤式旱育苗技術(shù)，機(jī)插苗每盤播芽籽120—130克（700—750克/平方米）。秧齡32天—35天，葉齡3.5葉—4.0葉。

插秧：插秧時期為5月10日—25日(地表溫度高于8℃開始插秧)。插秧密度每平方米25—27穴，每公頃≤27萬穴，每穴3—5株。

田間肥水管理：采用秸稈還田增加土壤蓬松。每公頃施純氮（N）≤40千克、純磷（P2O5）≤16.9千克、純鉀（K2O）≤14.4千克，氮：磷：鉀為1：0.42：0.36。采用淺濕間歇自流灌溉方式灌溉。

收獲：收獲期為9月30日至10月15日。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

4、加工

稻谷→初清去雜→低溫烘干→礱谷選糙→多機(jī)輕碾→糠粞分離→白米色選→噴霧拋光→產(chǎn)品檢驗(yàn)→微控包裝。

5、質(zhì)量特色

5.1 感官特色

大米呈透明或半透明狀，光澤度好。蒸煮時飯有清香味，米飯飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性，不黏結(jié)、微甜，飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷后不不硬、不回生。

5.2 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

生產(chǎn)情況

2017年，望奎縣有3萬畝有機(jī)水稻，總產(chǎn)量約7000噸大米。共有通過有機(jī)食品認(rèn)證基地15個，綠色食品基地5個，無公害基地13個，基地總面積達(dá)30萬畝。共有農(nóng)特產(chǎn)加工企業(yè)80多家，在省內(nèi)外開設(shè)農(nóng)特產(chǎn)專賣店200多家。

榮譽(yù)認(rèn)證

望奎大米被評為“第十三屆、第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎產(chǎn)品”、“黑龍江名牌產(chǎn)品”、“龍江特產(chǎn)”、“黑龍江省消費(fèi)者最喜愛的100種綠色有機(jī)食品”。

2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“望奎大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史起源

望奎縣率先在黑龍江省提出禁止高毒、高殘留農(nóng)藥使用，是全省最早制訂綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃的縣。

2012年12月，望奎縣組織專家學(xué)者制定了《龍蛙“中國好食品”發(fā)展規(guī)劃》，提出水稻種植徹底實(shí)行“三減”（減化肥、減農(nóng)藥、減除草劑），食品營養(yǎng)指標(biāo)全部參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，個別指標(biāo)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2014年，望奎縣制定“精準(zhǔn)扶貧五年規(guī)劃”，提出通過“龍頭企業(yè)+金融+合作社”的精準(zhǔn)扶貧模式，帶領(lǐng)農(nóng)民共奔小康。同年，投入巨資構(gòu)建起中國首個“寒地黑土綠色安全追溯體系”，實(shí)現(xiàn)從土地到餐桌全程質(zhì)量管控，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級為“智慧農(nóng)業(yè)”、“可追溯農(nóng)業(yè)”、”定制農(nóng)業(yè)”。