麻竹筍生長與分布

麻竹筍原產(chǎn)地廣西柳州及南寧，分布于柳州、來賓，在廣東、江西等地也有廣泛分布。

1、西牛麻竹筍

西牛麻竹筍，廣東省英德市特產(chǎn)，因主產(chǎn)于該市西牛鎮(zhèn)而得名，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，享譽(yù)廣東省內(nèi)外，具有“蔬中第一珍”的美譽(yù)。

2、紫荊山麻筍

廣西桂平市紫荊鎮(zhèn)歷來有種植筍的傳統(tǒng)，因?yàn)楫?dāng)?shù)赝恋胤饰?，氣候溫和，雨量充沛，產(chǎn)出的竹筍具有色白肉嫩、味道好、品質(zhì)高的特點(diǎn)。

3、分宜野山麻竹筍

分宜野山麻竹筍產(chǎn)自于江西省新余市分宜縣，野山麻竹筍自古視為“菜中極品”，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、燉食、蒸食、腌食，也可制成干品食用。

麻竹筍形態(tài)及特征

麻竹筍一般頭比較大、尾尖尖的圓錐體。它們的外殼呈黃褐色，表面布滿了細(xì)細(xì)的絨毛，仿佛披上了一件柔軟的外衣。剝開外殼，露出里面的嫩肉，色澤鮮嫩，晶瑩剔透。這些嫩肉猶如一根根翠綠的絲帶，纏繞在一起，散發(fā)著淡淡的清香。

麻竹筍生活習(xí)性

麻竹筍常見于河流兩岸、村邊路旁，引種至廣西南部；適生于南方亞熱帶季風(fēng)氣候，喜深厚、肥沃、疏松、濕潤的壤土和沙壤土，要求年平均氣溫20℃，繁殖方式可母竹移植、栽培種植。

麻竹筍栽培方法

選地整地

選擇石山地區(qū)土層較厚、濕潤的壤土或砂壤土作造林地，如山坡中下部、房前屋后等，冬季挖好種植穴，穴的規(guī)格應(yīng)根據(jù)石山區(qū)土壤分布、厚度等實(shí)際情況而定，通常要求長50厘米、寬50厘米、深30厘米，造林前下足基肥，常用廄肥、綠肥等，每穴施20-30千克，若再混合復(fù)混肥1千克、磷肥1千克，可促進(jìn)母竹早生根，早發(fā)筍，造林效果更好?；时仨毰c土拌勻，才可定植。

竹林管理

1、除草松土

新造幼林當(dāng)年和第2年，竹林尚未郁閉，林內(nèi)雜草容易生長，每年要除草松土2次，第1次在5-6月，第2次在8-9月，種于洼地的竹林可全面松土，種植于石山中下坡的可坎狀進(jìn)行；成林后每年6-10月鋤草，將鋤倒的雜草鋪在竹叢基部，既呵遮蔭保濕，腐爛后又可作肥料用。成林深翻松土1-2年1次，時(shí)間在12月至翌年2月，松土既可改良土壤，又可防止害蟲在土里越冬。松土深度15-20厘米。

2、抗旱

石山區(qū)土層厚薄不一，保水性差，土壤較土山更易干旱。為促進(jìn)竹叢發(fā)筍，有條件的地方，在雨季未到前，每1-2周淋水1次。在6-10月，出筍季節(jié)，若遇6-7天不下雨，應(yīng)及時(shí)淋水，保持土壤濕潤。

3、施肥

麻竹筍生長快，產(chǎn)量高，吸收土壤養(yǎng)分多，要通過施肥及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，才能保證竹林正常生長。速效性化肥在5-10月出筍期施放。依據(jù)少量多次的原則，幼林每年可施4-8次，每30-45天施1次，根據(jù)林地土壤肥瘠、竹叢大小和竹材采伐量，每次每叢施尿素或碳氨0.1-0.3千克。筍用成林施肥可結(jié)合采筍作業(yè)，每次在采筍留下的筍穴內(nèi)施尿素或碳氨0.1千克，既可及時(shí)補(bǔ)充竹叢消耗的養(yǎng)分，又不因?yàn)橐淮问┓蔬^多，竹叢吸收不完而造成浪費(fèi)。材用成林若不采筍，也應(yīng)每年施肥1-2次。出筍期施肥對增加筍產(chǎn)量和提高竹材質(zhì)量非常重要，要特別注意與水灌溉或降水相結(jié)合，如果土壤干燥，竹子吸收養(yǎng)分能力降低，施肥效果無法發(fā)揮。施放農(nóng)家肥可以改良土壤結(jié)構(gòu)，改善土壤環(huán)境，提高土壤肥力和保水能力，在石山區(qū)應(yīng)大力提倡。冬季結(jié)合松土工作施放農(nóng)家肥，每叢20-30千克。施肥時(shí)距竹叢30cm開環(huán)狀溝，施肥后蓋土。

4、扒曬與培土

在石山區(qū)洼地、平緩坡地種植的筍用林，每年3-4月，將在竹叢蔸部周圍的泥土扒開，露出筍芽，曝曬15-20天，以提高溫度，促進(jìn)筍芽早萌動，同時(shí)也便于施肥。4-5月，重新培土。培土能保持竹筍幼嫩，延長竹筍細(xì)胞分蘗時(shí)期，竹筍個(gè)體增大，從而提高筍材產(chǎn)量和質(zhì)量。

5、覆蓋促筍

結(jié)合撫育，將雜草、竹葉等覆于竹叢根莖部。有條件的地方，也可在秋冬季節(jié)覆蓋厚20-30厘米的玉米秸稈、碎稻草等易腐爛發(fā)酵的有機(jī)物質(zhì)，通過增溫保濕促進(jìn)竹鞭多發(fā)筍、早出筍。

護(hù)筍養(yǎng)竹

麻竹筍出筍期為5-10月，5-6月為出筍初期，7-8月為盛期，9-10月為末期。為提高竹林密度，增加竹材產(chǎn)量，于出筍期間嚴(yán)禁閑人及牲畜進(jìn)入林內(nèi)破壞，并注意筍期害蟲防治，及時(shí)挖掉不能成竹的退筍。麻竹筍出筍初期和盛期（5-8月）的竹筍占當(dāng)年出筍總量的85%以上，筍體粗壯，成竹質(zhì)量好，材用林應(yīng)盡量留養(yǎng)，后期生長的竹筍數(shù)量少，細(xì)弱，成竹質(zhì)量差，可挖取食用。筍用竹林為增加筍產(chǎn)量，初期和盛期的竹筍要全部挖取，留養(yǎng)母竹應(yīng)在9月初進(jìn)行，每叢選留粗壯新竹3-6株，新竹在竹叢中應(yīng)分布均勻。每年冬季，每叢留選4-6株枝葉茂盛的2年生竹株，將其余老竹砍伐利用。