心肺米粉簡介

心肺米粉是彭水一大風(fēng)味小吃，以其獨(dú)特的口感聞名遐邇，帶有強(qiáng)烈的地方風(fēng)味。據(jù)了解，心肺臊子的工序比較復(fù)雜，需要很多調(diào)料來消除腥味，搭配點(diǎn)睛的配菜——黃豆芽，讓黃豆芽和心肺碰撞出獨(dú)特的美味。

彭水心肺米粉的特點(diǎn)

彭水心肺米粉色澤美觀，顏色紅亮、質(zhì)嫩鮮美、軟糯適口、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，鮮滑爽口，營養(yǎng)豐富且價(jià)格低廉，是彭水的大眾早餐。

心肺米粉看似普通，實(shí)則回味無窮。

勁道的米粉裹上秘制辣醬，刺激唾液腺分泌，再配上彭水特制小黃豆，麻辣中帶著一絲甘甜，小蔥花是錦上添花的效果。

心肺米粉有腥味嗎

沒有。

心肺提前清洗干凈，經(jīng)過多道工序，老師傅早已去除本身的腥味，反而裹上了特制的辣醬，吃起來軟糯香甜，點(diǎn)綴在米粉上面。