諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟的米飯、細(xì)砂糖、香草粉、香草莢、肉桂粉

做法：

1、將所有材料準(zhǔn)備好，模具直徑8厘米、高4.5厘米，該配方可出品8份。

2、將牛奶倒入鍋中，香草莢對(duì)半切開(kāi)，用刀尖將香草籽刮到牛奶中，香草莢一起放入鍋中，使其充分揮發(fā)出香草莢的香味。

3、加入細(xì)砂糖和肉桂粉，混合均勻，加熱。

4、等到牛奶加熱至沸騰后，加入煮熟的米飯。

5、繼續(xù)用小火煮30分鐘，期間用木鏟攪拌下，避免煳底。

6、煮好之后離火，用勺子將布丁液盛入模具中。

7、放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右，待表面上色后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布丁放在烤箱中層烤，等到最后5分鐘再移到上層著色。

2、可熱食、溫食或冷藏食用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加風(fēng)味，喜歡葡萄干的人，則可以在煮米飯時(shí)加入葡萄干一起烹煮，做出不同口味的布丁。

3、烘烤時(shí)牛奶糊很容易溢出來(lái)，最好選擇高一點(diǎn)有底的瓷模具，裝至六分滿(mǎn)再送烤箱烘烤，或鋪上油紙?jiān)俜派夏＞撸筒蝗菀着K烤盤(pán)。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米布?。?/span>Torgoule），方子來(lái)自法國(guó)大廚弗朗西斯·梅斯的《70道最經(jīng)典的法國(guó)西點(diǎn)》，是法國(guó)北部諾曼底的傳統(tǒng)家常糕點(diǎn)。