甲魚火鍋制作方法

用料：湯底、甲魚、大白菜、上海青、豬肉、螃蟹、鮮蝦、香辣火鍋底料、蔥、姜、八角、花椒

做法：

1、姜和蔥切成6cm左右長度、2cm左右厚度的長絲，豬肉切成塊狀或者條狀；

2、鮮蝦洗凈之后，去殼挑掉泥線；

3、甲魚去掉外皮和內(nèi)臟，切成4cm左右見方的塊狀，倒入湯鍋中，加入清水，焯熟之后撈起瀝干備用；

4、將火鍋底料放入平底鍋中，小火炒香之后，盛起備用；

5、將湯底倒入湯鍋中加熱，放入蔥、姜、八角、花椒等熬煮至沸騰；

6、依次倒入甲魚塊、螃蟹、鮮蝦，然后再倒入豬肉、大白菜和上海青；

7、蓋上蓋子，等湯底沸騰5分鐘，即可開蓋食用。