凍豆包的簡(jiǎn)介

凍豆包其實(shí)是冷凍的沾豆包，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。

在物質(zhì)匱乏的年代，凍豆包是東北人家過(guò)年的當(dāng)家食品之一，借助當(dāng)?shù)氐膰?yán)寒封存豆包的新鮮，同時(shí)賦予了豆包獨(dú)特的口感。

粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作，然后放入戶(hù)外的缸中保存過(guò)冬。

凍豆包在凍好后顏色金黃，敲擊起來(lái)咚咚響，經(jīng)過(guò)冰凍后堅(jiān)硬無(wú)比。

凍豆包的做法

材料：糯米粉、大米粉、豆沙餡、溫水等。

做法：

1、豆餡提前煮好，團(tuán)成團(tuán)凍上待用。

2、糯米粉和大米粉比例為2：1，和面醒發(fā)一晚。

3、取一小坨發(fā)好的面放入一顆豆餡，包緊一點(diǎn)。

4、包好的豆包，冷水下鍋蒸熟。

5、蒸好的豆包，放在零下20多度的室外，豆包三個(gè)兩個(gè)的分開(kāi)，凍結(jié)實(shí)。

6、收到缸里存放，放在室外，要吃就拿出來(lái)蒸熱吃。

凍豆包需要解凍再蒸嗎

需要。

凍豆包需要解凍，然后上鍋蒸熟，可以直接蘸白糖吃，香甜粘三味一體。

但有的人不喜歡解凍后再蒸，覺(jué)得速凍食品一旦經(jīng)歷了解凍過(guò)程，表面會(huì)有水汽出現(xiàn)，導(dǎo)致變軟，再蒸了之后口感會(huì)顯得糊。

凍豆包是否需要解凍，看個(gè)人吧，小編個(gè)人喜歡解凍后再蒸熟吃。

凍豆包多久能蒸熟

凍豆包在制作時(shí)已經(jīng)蒸熟過(guò)，所以?xún)龊玫亩拱话阏?0-15分鐘即可。

當(dāng)然，具體要看凍豆包的大小，還有冰凍程度，如果怕蒸不夠，可以多蒸一會(huì)，蒸好后燜5分鐘再開(kāi)蓋子。