磴口山藥的特點(diǎn)

磴口山藥外觀新鮮，粗細(xì)較均勻，單根重約250g，長(zhǎng)45～50cm，直徑2～4cm，其外皮為土黃色，色澤均勻，斷面為白色，粉性足。

磴口山藥維生素C含量為12.7mg/100g，硒含量為5.5μg/100g，鋅含量為1.8mg/100g，蛋白質(zhì)含量為2.02g/100g，總酸含量為0.094%。

磴口山藥產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市磴口縣沙金套海蘇木巴音溫都爾嘎查。

磴口縣位于巴彥淖爾市西南部，地理坐標(biāo)為北緯40°09′～40°57′，東經(jīng)106°09′～107°10′。

年平均氣溫為7.6℃，極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫–34.2℃，植物生長(zhǎng)期的活動(dòng)積溫約為3100℃，生長(zhǎng)期晝夜溫差14.5℃，無(wú)霜期136天，年平均降水量144.5mm，年均蒸發(fā)量2397.6mm，年平均日照時(shí)數(shù)3210h。

山藥喜歡肥沃、疏松、排灌方便的砂壤土，磴口縣特殊的沙漠環(huán)境與氣候有利于山藥生長(zhǎng)。

磴口山藥吃法

山藥燒肉

材料：五花肉、山藥、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、生抽、豆瓣醬、鹽。

做法：

1、五花肉切小方塊，山藥、青椒、胡蘿卜切塊，大蒜去皮、生姜拍扁。

2、油八成熱，放五花肉翻炒至變色微出油且表皮發(fā)黃。

3、放入豆瓣醬翻炒出香味，再放入大蒜、生姜、山藥和胡蘿卜翻炒。

4、加適量生抽翻炒，倒入一大碗清水煮開(kāi)。

5、放入適量鹽攪拌均勻，小火煮至湯汁濃稠。

6、放入青椒翻炒即可出鍋。

山藥炒木耳

材料：山藥、干木耳、青椒、鹽、醋、蝦粉。

做法：

1、干木耳提前用溫水泡發(fā)撕成小朵，山藥去皮切成薄片，水加幾滴白醋浸泡山藥片，青椒切成小塊。

2、鍋中水燒開(kāi)，并加三克鹽，把山藥片焯水，木耳和青椒也一起焯下水。

3、熱鍋熱油放入山藥片翻炒。

4、放入木耳和青椒，并加鹽翻炒均勻，加少許蝦粉翻炒出鍋。

山藥排骨湯

材料：排骨、山藥、黑木耳、姜、蔥、白醋、鹽。

做法：

1、排骨切段洗凈，黑木耳泡發(fā)洗凈，山藥去皮切滾刀塊放在淡鹽水中浸泡，蔥切段，姜切片，備用。

2、排骨放入半鍋冷水中，放兩片姜，煮開(kāi)，大火燒煮3分鐘后，關(guān)火后撈出。

3、另起鍋，燒開(kāi)2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大蔥，加白醋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、待排骨湯燉至30分鐘后，加入山藥、黑木耳，小火再燉20分鐘。

5、加鹽調(diào)味，關(guān)火盛出即可。