武強(qiáng)酥魚(yú)的做法

食材：草魚(yú)、油、鹽、蔥姜蒜、白糖、紅辣椒、老抽。

步驟：

1、將草魚(yú)收拾干凈，瀝干水分。

2、熱油，把魚(yú)入鍋炸制到骨酥，撈出放入電壓力鍋的鍋膽中。

3、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈切塊。

4、鍋留底油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

5、 加適量老抽，加入清水，燒開(kāi)后加鹽、白糖調(diào)味。

6、把調(diào)好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中，把鍋膽放入電壓力鍋， 燜制40分鐘左右，泄壓后再浸泡2小時(shí)以上即可出鍋。

酥魚(yú)的功效與作用

酥魚(yú)的主要食材是草魚(yú)，它的功效與作用如下：

1、草魚(yú)肉嫩而不膩，有開(kāi)胃滋補(bǔ)的功效，適合營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振的人群食用。

2、草魚(yú)中的蛋白質(zhì)經(jīng)腸胃消化、吸收后會(huì)形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分，且草魚(yú)中的硒元素含量豐富，有美容養(yǎng)顏的功效。

3、草魚(yú)中含有維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護(hù)眼睛，改善夜盲癥，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、干澀等癥。