禿參常見種類

禿參分光禿參、明禿參、沙禿參。

營養(yǎng)和口感最好的是光禿參，泡發(fā)量很大，一般泡發(fā)后的長度是原來干參的2.5倍以上，原來干參8厘米的話，泡發(fā)后長度差不多是18-20厘米，禿參中是以澳洲光禿參最好。

其次明禿參，最次沙禿參，沙禿參肉質(zhì)很硬，肉很薄的，泡發(fā)量不大，所以價格很便宜，三四百塊一斤，所以很多不良商家就用沙禿參來大吵冒充光禿參欺騙消費者。

另外也說一下，這種明禿參不是茄參，茄參只是海參中的一種，是很便宜的，才十幾塊一斤，外形很像茄子，一些別有用心的人往往會污蔑它說它是茄參一類的海參，這是錯誤的。

禿參價值及其他

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

禿參屬于滋補(bǔ)藥材和食材，其含有的人參三磷酸酯等成分可以提高人體對氧的利用率，增強(qiáng)氧氣供應(yīng)，從而起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

2、抗氧化

禿參富含多種抗氧化成分，例如多酚類和黃酮類物質(zhì)，可以中和自由基，抑制氧化反應(yīng)，具有抗氧化作用，能夠避免細(xì)胞老化和疾病的發(fā)生。

3、提高免疫力

禿參可以活化和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加白細(xì)胞數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，從而增強(qiáng)機(jī)體自身的免疫功能。

禿參和海參的區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

禿參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無工業(yè)及人類活動的污染，是純天然野生參。

而海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區(qū)，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內(nèi)，我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產(chǎn)有十幾種食用海參。

2、營養(yǎng)價值不同

禿參含有18種氨基酸，其中人體必須的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品，可提高淋巴細(xì)胞的免疫活性，增強(qiáng)人體免疫力。

而海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。