修文陽明宴代表菜品

1、幽竹勁節(jié)

陽明先生愛竹，其詩文"卻慚幽竹節(jié)喻動，喜看梅花骨自春"以竹喻人的氣節(jié)。他謫居龍場期間，潛心悟道，不畏權(quán)勢。此菜把修文民間鮮折耳根掐成寸段，洗凈，加辣椒、姜、蔥等佐料涼拌而成，命名"幽竹勁節(jié)"，以表現(xiàn)陽明先生的情操。

2、紅云嬌客

陽明先生在龍場時,喜食鄉(xiāng)民腌制的泡菜,尤其是泡紅辣椒。此菜列入陽明宴后,據(jù)其顏色鮮紅及陽明先生詩句"遠(yuǎn)客日憐風(fēng)土異,空山惟見瘁云浮"，取"嬌"為"椒"之諧音，故名"紅云嬌客"。

3、玉盞春光

陽明先生酷愛貴州自然風(fēng)光，其詩作中多有吟詠，如"貴竹路從峰頂入，夜郎人自日邊來"傳為名句。先生又酷愛踏青，居龍場時寫有描繪春日美麗的《春行》、《六廣曉發(fā)》、《村南》等詩。此菜根據(jù)陽明先生詩句"玉盞春光傳柏葉"而得名，通過傳統(tǒng)玉粉窩頭的造型和色味變化，表達(dá)陽明先生熱愛自然的感情。

4、瑞鳥朝陽

陽明先生居龍場時，懷心悲憤，曾作《南溟》一詩，以"瑞鳥"和"靈禽"自詡。此菜經(jīng)過對蘿卜等蔬菜的造型變化，借以表現(xiàn)陽明先生"野夫終不久龍場"的志存高遠(yuǎn)的胸襟。

5、六廣河鯰魚

修文民間故事中有陽明先生送六廣河鯰魚于貴州巡撫王質(zhì)，促使王質(zhì)及其他官員開始關(guān)心百姓疾苦，六廣河鯰魚因此得以傳名數(shù)百載。六廣河鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩，美味爽口，為不可多得的美食，是修文傳統(tǒng)名菜。

6、荒原野燒

陽明先生居龍場時，木閣箐發(fā)生山火，給當(dāng)?shù)乩习傩丈顜順O大困難，先生因此憂心如焚，遂到該地看望。時逢元宵，當(dāng)?shù)匕傩帐暗帽灰盎馃赖囊巴靡恢?，做菜招待先生。先生食不甘味，回來后寫下《元夕木閣箐山火》和《山途》等詩，詩中有"處處荒原野燒余"的詩句，表現(xiàn)了先生憂民之心。陽明宴以此為據(jù)，故癬傳統(tǒng)菜"黃燜野兔"收入菜譜，取名"荒原野燒"。

7、騸雞豆腐

此菜為修文傳統(tǒng)名菜。陽明先生曾將江南點(diǎn)豆腐的技藝傳教給龍場百姓，足見先生喜食豆腐。后又將騸雞云骨剁成肉末摻入豆?jié){煮熟成菜的技術(shù)傳授給六廣彝民，豆腐別具風(fēng)味，成為當(dāng)?shù)卣写F客的名菜。

8、扎佐蹄膀

修文扎佐鎮(zhèn)數(shù)家餐館所創(chuàng)傳統(tǒng)名菜，往來商客均要駐足品嘗。此菜為取本地優(yōu)質(zhì)肉豬大腿處，洗凈皮毛濾干，入油鍋煎炸燉熬而成，佐以香蔥、大蒜、八角等制成火鍋，為冬季大補(bǔ)之佳肴。

9、西山蕨菜

陽明先生常以野生蕨菜為食，曾寫下《西山采蕨》一詩。西山，即修文縣城西門坡。此菜為修文民間常用的家常小菜。

10、炒野菌

陽明先生常與鄉(xiāng)民一道上山采摘野菌。野菌烹飪之后清香可口，亦為民間喜愛的菜肴。

11、清燉鵝湯

陽明先生居龍場時住玩易窩和陽明洞，因山洞陰濕，附近鄉(xiāng)民經(jīng)常送鵝湯助其驅(qū)寒補(bǔ)身，故將此菜收入陽明宴菜譜。

12、酸菜洋芋湯

此菜爽口不膩，湯鮮味美，為修文民間家常小吃。陽明宴十二道菜為陽明宴的主菜，另有主食，為米飯或包谷飯，配席間小吃（主要有野菜餃子、玩易窩窩頭、龍場小包子）；席間飲用酒為陽明宴酒或保齡酒。酒酣飯足后飲六屯高峰苔尖茶，或嘗六廣河牌獼猴桃。

修文陽明宴背景故事

王陽明，名守仁，字伯安，浙江余姚人，早年曾筑室于陽明洞讀書并自謂"陽明子"。故后人稱其為陽明先生。王陽明于明弘治十二年考中進(jìn)士，歷任知縣、巡撫、兵部尚書等職。正德三年，陽明先生因得罪了當(dāng)朝權(quán)官劉瑾，被貶至龍場驛(今貴州省修文縣)任驛丞。王陽明在龍場驛任職的三年中，從萬念俱灰轉(zhuǎn)為靜心思考，創(chuàng)立了"知行和一"的學(xué)說，并在貴州各地開堂講學(xué)，從而推動了貴州哲學(xué)教育的發(fā)展。陽明先生在龍場驛的三年，亦被史書稱為"龍場悟道"。

陽明先生在黔三年，生活簡樸，惟獨(dú)飲食上頗講究，這種講究并非是他奢侈地追求山珍海味和使用金盞銀盅、而是一種文化品味上的選擇。研究陽明學(xué)說的后人根據(jù)陽明先生的口味習(xí)慣，并結(jié)合他的精神內(nèi)涵和一些典故，推出了"陽明宴"。

陽明宴一般由12道菜組成，每一道菜都有相關(guān)的詩詞或典故。品宴過程中，既吃菜品亦賞文化，實(shí)在是一種雙重享受。單從菜品上看，陽明宴樸實(shí)無華以家常菜式為主，一桌陽明宴消費(fèi)不到200元，故此宴推出后便大受歡迎成為人們感受陽明思想的一個直接切入點(diǎn)。