螺螄怎么處理

1、先用鉗子把螺螄尾部殼尖剪掉，然后放入盆中加入適量的清水泡過螺螄，再滴入幾滴香油，將螺螄放在盆中靜養(yǎng)一天左右，香油能浮于水的表面，讓螺螄喘不過氣來，從而使它不自覺地大口呼吸，泥沙和臟東西也就自動吐出來了。

2、養(yǎng)好的螺螄用兩手對著搓洗，不一會兒水就會變得很渾濁，換水后繼續(xù)搓洗，大約搓洗3遍以后，再撒入適量的鹽繼續(xù)搓洗，然后再換水再清洗，直到水變得很清澈了，螺螄也就淘洗干凈了。

3、鍋中加水，燒開后放入清洗干凈的螺螄焯水2~3分鐘，這一步的目的是為了去除螺螄的腥味和臟東西。

螺螄怎么吃

螺螄不是每個部分都可以食用，它的重金屬、寄生蟲等大多沉積在尾巴部分。因此螺螄內軟軟的、黑黑的部分，是不能食用的。

注意，死螺螄不能吃。螺螄死后會產生毒素，如果螺螄在水中浮起，螺口處的蓋子失去彈性，或聞到有腥臭味，說明螺螄不新鮮或已經死了，這個時候最好不要吃。

螺螄體內可能有病毒和寄生蟲，所以必須高溫炒熟，烹飪時間一般在20分鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯、小米紅辣椒、干辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜瓣、紫蘇、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、雞精。

步驟：1、先把螺螄洗干凈處理好。

2、鮮辣椒洗凈去蒂切圈，干辣椒切段，香菜和香蔥洗干凈切小段，生姜洗凈去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫蘇洗凈切段。

3、熱鍋下油，油至六成熱加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香，然后放入帶殼螺螄大火翻炒。

4、炒至螺螄八成熟，加入紫蘇、骨頭湯和少許熱水，湯水份量沒過大部分螺螄，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。

5、待15分鐘后，湯汁濃縮一半時，依次加入蔥白、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精、白糖拌勻，出鍋前再撒入香菜和蔥青翻拌一下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能清心瀉火、清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適量食用有清熱利水的作用，也可用于治療消渴喜飲水、小便不利、熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，可以加強清熱祛濕的作用，治療水腫。

2、適量食用螺螄對于宿醉不起的人有一定程度的治療效果。