雜燴蒸碗歷史由來(lái)

上世紀(jì)初，萬(wàn)德貴將家傳蜂蜜粽子、元宵、蒸碗等制作技藝傳給其子萬(wàn)福祥，萬(wàn)福祥又將其技藝傳給其子萬(wàn)照林，萬(wàn)照林改走街串巷叫賣為門店經(jīng)營(yíng)，開(kāi)“東關(guān)蒸碗鋪”，萬(wàn)照林在家傳技藝的基礎(chǔ)上，虛心向當(dāng)時(shí)享譽(yù)渭北的名店名廚取經(jīng)學(xué)藝，博采眾長(zhǎng)，終成一代名廚。

萬(wàn)照林將“東關(guān)蒸碗鋪”全部制作技藝作為嫁妝送給女兒萬(wàn)玉梅，并為其立新門戶“黃家蒸碗鋪”。

現(xiàn)在的老板萬(wàn)玉梅之子黃保榮是涇城老黃家第五代傳承人，黃保榮為“老黃家”注入了現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念注冊(cè)“涇城老黃家”商標(biāo)，整合傳統(tǒng)技藝，主打關(guān)中名小吃品牌。

雜燴蒸碗的主要品類有：雜燴、黃燜雞、清蒸丸子、籠籠肉、甜棗肉等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外及東南亞多國(guó)，更多的人們品嘗到了涇陽(yáng)的小吃。

雜燴蒸碗的主要價(jià)值

1、蒸碗所用之原料，皆屬精選之物，肉分肥瘦，調(diào)料也為老黃家秘制，保證了蒸碗的品質(zhì)。

3、雜燴蒸碗是一種原生態(tài)的綠色食品，它不含任何添加劑，所散發(fā)的是一種大自然食品的經(jīng)久彌漫的芳香。

4、蒸碗盡管以大肉和雞蛋等為原料，但由于經(jīng)過(guò)籠蒸，大部分油膩、脂肪被析出，給人的感覺(jué)肥而不膩，老少皆宜。