邵武筍干經(jīng)壓榨日曬,扁平、干燥,色澤光潔金黃,腦小節(jié)密肉質(zhì)嫩,漲性大;口感脆爽,風味獨特,便于貯藏,隨時取用;壓榨發(fā)酵時間1-5個月,促進了膳食纖維收縮,富含膳食纖維,持水、持油、膨脹力強,膳食纖維比水煮筍高,比蔬菜、谷物類高出幾倍,堪稱膳食纖維典范。
邵武筍干的制作都需要經(jīng)過幾個步驟,包括采摘、剝皮、曬干、烘干和包裝等。其中,曬干和烘干是關鍵步驟,需要非常細心和耐心。筍干曬干需要避免陽光直射,工人需要把曬干的筍干反復翻動,確保筍干均勻透徹的曬干。烘干則需要控制火候和時間,確保筍干不會被烤焦而且保持一定的濕度,以保持口感和儲存期。
邵武筍干曾經(jīng)是當?shù)匾豁椫饕慕?jīng)濟產(chǎn)業(yè),曾遠銷海外。隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)的發(fā)展以及對質(zhì)量管控的要求不斷提高,邵武筍干行業(yè)也逐漸面臨著挑戰(zhàn)。然而,通過多年的努力和創(chuàng)新,邵武筍干行業(yè)逐漸走向規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化,建立了筍制品行業(yè)協(xié)會,通過品牌建設推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
現(xiàn)在,邵武筍干已經(jīng)獲得了“邵武筍干”地理標志證明商標,成為了邵武市非常重要的農(nóng)副產(chǎn)品之一。筍制品行業(yè)協(xié)會還帶領組織了一個700多人的筍制品銷售隊伍,年銷售各種筍制品700余萬公斤,成功形成了以邵武為集散地,輻射周邊縣市,形成完整的筍制品產(chǎn)業(yè)鏈。