常熟鴨血糯地域產(chǎn)地

鴨血糯原本產(chǎn)于虞山之巔，而它最早的生長地，便是被稱為龍玉地的常熟田，鴨血糯就是從這塊常熟田里生長出來的，鴨血糯受地理環(huán)境、土壤、氣溫的影響很大，尤其受產(chǎn)區(qū)經(jīng)緯度的嚴(yán)格制約，因其稀有性，種子的價(jià)格也遠(yuǎn)高于其他普通稻種。其生產(chǎn)周期較長，比一般雜交稻長兩個(gè)月，易生病害，需投入大量人力管理，產(chǎn)量低，故而十分珍貴。

常熟鴨血糯品質(zhì)特點(diǎn)

常熟鴨血糯是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個(gè)秈型糯稻品種，后來，經(jīng)市農(nóng)科所多年改良培育，于1983年正式定型，稱矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅芒長桿，成熟時(shí)谷粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾后，米皮紫紅，米色微紅而粒長，氣香而味腴。

常熟鴨血糯價(jià)值功效

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

鴨血糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提高身體的免疫力。

2、健脾養(yǎng)胃

鴨血糯米味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)益氣血、健脾養(yǎng)胃的功效，適量食用可以緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。

3、促進(jìn)消化

鴨血糯米中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于人體的新陳代謝，還具有清理腸道垃圾，排出毒素的功效，因此具有促進(jìn)消化的功效。

除此之外，還具有補(bǔ)虛益氣、補(bǔ)充鐵元素、補(bǔ)血活血等功效。但是需要注意，鴨血糯米中的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高，過量食用容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，還可能會出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀，因此需要適量食用。如果出現(xiàn)了不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生產(chǎn)過程中，有多道工藝皆有講究：稻谷（未脫殼）收獲；先曬去少許水分；后撮成堆，用塑料膜蓋好封閉；利用稻谷自身產(chǎn)熱，讓稻殼里的米發(fā)生變化，類似釀酒一樣的反應(yīng)；因這種變化較輕微，白天曬晚上捂，需根據(jù)溫度情況調(diào)整時(shí)間長短，少則兩天，多則五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值較高，可以煮粥食用，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

2、炒制

血糯米可以洗凈后直接炒制食用。

3、涼拌

血糯米可以洗凈后，加入適量的食用油，放入沸水中，待水溫合適時(shí)，可以涼拌食用，有清熱涼血的功效。

4、熬湯

血糯米也可以和其他食材一起熬湯，比如和紅棗、枸杞、桂圓等一起熬湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，對身體有一定的好處。

5、煮飯

血糯米也可以和大米、小米等食材一起煮飯，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前，在虞山北麓有一白龍?zhí)叮蓖|海龍宮。自東海龍王之子小白龍住在此處后，這片土地也就愈加顯得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，百姓安居樂業(yè)，一派桃源仙景。

一日，有一獨(dú)角惡龍從萬里之外呼嘯而來，霸占白龍?zhí)?，與小白龍大戰(zhàn)七天七夜，從山頂一直滾到山腳下。后來，人們就將這滾出來的溝叫做“破龍澗”（此處現(xiàn)為虞山之景）。惡龍雖走，白龍也遍體鱗傷，當(dāng)?shù)匕傩占娂姴刹菟帪槠渲蝹?，藥水與龍血一起流到下游的稻田里，那田中收獲的稻米便成了紫紅色，且有一般草藥的芳香，用這米煮的飯，香飄百步之外。因這稻米是被白龍血染紅，于是老百姓都叫它“龍血糯”。

2、進(jìn)貢趣事

因這紅糯米極為稀有，當(dāng)時(shí)的本地縣官就作為吉祥之物呈獻(xiàn)給朱元璋，朱元璋不由龍顏大悅，問：“這紅糯米可有其它名稱？”，縣官答：“這米叫……”龍字還沒說出口便咽了回去。原來那時(shí)皇帝稱真龍?zhí)熳樱f“龍血”是絕不可的?？h官一時(shí)道：“啊……呀……”皇帝覺得好笑：“鴨什么呀？”縣官靈機(jī)一動，隨口道：“這是補(bǔ)龍?bào)w的鴨血糯?！?/span>

皇帝聽后笑道：“好！好！米中又有了新品?！庇谑沁@紅米便有了一新名稱“鴨血糯”，而鴨血糯也作為御米，年年歲歲進(jìn)貢皇城。