斗洞茨菇的由來

斗洞茨菇的種植歷史可以追溯至清代，清光緒十九年（1893年）《新寧縣志》卷八《輿地略下·物產(chǎn)·蔬品》中就有“（茨菰）產(chǎn)斗洞等鄉(xiāng)，白而大者名糖菇尤佳”的記載，距今已有100多年的歷史。

至20世紀(jì)50年代中期，臺(tái)山茨菰幾近絕種。

到1961年，開始再度發(fā)展，并一直延續(xù)至今，臺(tái)山范圍內(nèi)種植的多為沙菇和糖菇。

斗洞茨菇的特點(diǎn)

斗洞茨菇圓潤(rùn)飽滿，口感綿軟、鮮甜無苦味，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?/p>

當(dāng)?shù)厝伺腼兇妮詴r(shí)喜歡先炒后燜，如豬腳燜茨菰、廣式臘味燜茨菰、糖煮茨菰等。

據(jù)了解，茨菇一般在農(nóng)歷七八月種植，生長(zhǎng)期為120天左右。每年春節(jié)前后，是斗洞茨菰收獲的季節(jié)。

斗洞茨菇的產(chǎn)地及環(huán)境

斗洞茨菇主要產(chǎn)地在大江鎮(zhèn)的沙沖村（原斗洞鄉(xiāng)），雖然茨菰的生長(zhǎng)適應(yīng)性很強(qiáng)，但對(duì)光照、土質(zhì)、氣溫、風(fēng)速等均有要求，而大江鎮(zhèn)的沙沖村正好具備了這些條件。

土層不深，沙泥土質(zhì)適中，陽光充足，氣候溫和，又在背風(fēng)面，整體環(huán)境都十分適合茨菰的生長(zhǎng)。

經(jīng)過多年的種植，人們積累了經(jīng)驗(yàn)，改良種植技術(shù)，這里出產(chǎn)的斗洞茨菰品質(zhì)最佳。