義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里，外面的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內(nèi)酥，吃一口滿嘴留香，好吃而不油膩，多吃亦不上火，令人贊不絕口。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋面粉、鹽、雞蛋、白糖、紅糖、水、菜籽油

做法：

1、水、雞蛋、白糖混合好后，倒入面粉、鹽，揉成團，蓋保鮮膜醒15-20分鐘。

2、搟面杖搟薄切小條，兩端反揉搓，纏繞成麻花即可。

3、鍋中倒油，開中火燒熱，放麻花，邊翻邊炸，嫩黃色后撈起，再重新下鍋至金黃色，炸透涼了就很松脆。

4、把紅糖用水浴法融化好后，包裹麻花，放涼即可食用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義烏紅糖麻花里的紅糖是糖梗的糖水中榨出來的，糖梗和甘蔗不一樣，糖梗是青色的，甘蔗是紫色的，糖梗相較甘蔗糖分高，水分少，所以適宜作成紅糖，熬好的紅糖漿澆在麻花上，色香味俱全。