金鄉(xiāng)辣椒是金鄉(xiāng)縣著名特產(chǎn)之一，其最早種植在卜集鎮(zhèn)，已形成以周集、李情等村為主的規(guī)模3.2萬畝的辣椒種植基地。2013年金鄉(xiāng)縣被中國蔬菜流通協(xié)會命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。

據(jù)了解，金鄉(xiāng)大蒜與辣椒是當?shù)氐膬纱筇厣a(chǎn)業(yè)，蒜椒套種（輪作）的特點主要表現(xiàn)在：接茬好，移栽與棉花差不多，收獲比棉花早；病害輕，大蒜分泌的二硫基丙烯氣體能夠有效抑制辣椒病害發(fā)生；上市早，基本相當于春椒，較麥茬辣椒早上市20到30天；品質好，大蒜茬土壤營養(yǎng)豐富、地力基礎好，辣椒重茬時間短，產(chǎn)量高、品質好，市場競爭力強。

金鄉(xiāng)辣椒品種有哪些

金鄉(xiāng)辣椒主要是朝天椒，可生食、炒食、干制、腌制和醬漬等。其中，以三櫻椒為主的一次性采摘簇生朝天椒較多，以天宇品種為主的鮮采朝天椒占少量。

金鄉(xiāng)辣椒的特點

金鄉(xiāng)辣椒具有品質好、上市早、色澤鮮紅靚麗、辣椒紅素含量高等特點。