一、果丹皮是什么做的

果丹皮是一種比較常見(jiàn)的零食，是由山楂制作而成的卷，是河北、天津、山西等地著名的傳統(tǒng)小吃。果丹皮在制作的時(shí)候主要是采用新鮮的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片。用山楂制作的果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果丹皮的原料來(lái)路廣，制作比較簡(jiǎn)便。制作果丹皮的原材料不僅僅是山楂，很多水果都可以采用。如杏，桃，李子，漿果，蘋(píng)果，梨，葡萄、芒果、獼猴桃、牛油果等。

做法一

果丹皮的原料：山楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗凈，中間劈開(kāi)，去掉山楂核。

2、放一層山楂撒一層白糖。

3、高壓鍋蒸熟（不用加水的），加上一點(diǎn)鹽將山楂醬攪拌均勻（要想甜放點(diǎn)鹽）。

4、趁熱將山楂醬過(guò)篩。

5、平盤(pán)上涂上黃油，干了后更容易取出。

6、用刮板涂抹均勻（感覺(jué)較厚一點(diǎn)好）。

7、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗布，放暖氣上烘干。

8、第二天一早就就完全干了，用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下，切成條狀，卷成小卷，用保鮮膜包裹即可。

做法二

果丹皮的原料：山楂200克，蘋(píng)果400克，冰糖30克，水30毫升，白糖30克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋(píng)果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀。

2、一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖?lèi)融化。

3、煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤(pán)底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒(méi)有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤(pán)，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好。

4、然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過(guò)150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層。

5、成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。

做法三

果丹皮的原料：新鮮山楂1200克、冰糖250克、細(xì)砂糖50克、檸檬半個(gè)、清水適量。

果丹皮的做法：

1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊。

2、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過(guò)程中，將檸檬對(duì)半切開(kāi)，取一半擠入檸檬汁。

3、大概熬半個(gè)小時(shí)，山楂就差不多都軟爛了，煮的過(guò)程中需要不停地用勺子攪拌。

4、取一個(gè)漏篩盆，下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中。

5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮。

6、一直熬至比較濃稠的果醬。

7、取一個(gè)不粘烤盤(pán)，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤(pán)內(nèi)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米。

8、將烤盤(pán)放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風(fēng)干一夜，果丹皮就做好了。

9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就ok了。

PS：自制果丹皮既衛(wèi)生又健康，閑暇時(shí)可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購(gòu)買(mǎi)果丹皮品牌產(chǎn)品，食用方面也有安全保障。